自酿的啤酒能放心喝吗？

本人认为家庭自酿啤酒是没有危害的，因为自酿啤酒做的干净的环境去发酵的，不好的环境发酵出来的酒是不能喝的。本人见解仅供参考

不建议自酿

自酿的啤酒能不能放心喝看你酿啤酒之前的消毒杀菌以及自己对酿酒的认识深度。我就是一个自酿爱好者，你可以看我自酿的视频。在酿酒的时候都是要用了食用的消毒剂对工具进行消毒，麦汁也要煮沸一个小时以上，所谓的杂菌被杀死了，发酵只有后期加的酵母。根据杂醇产生的原理，在酵母发酵的时候控制发酵温度，杂醇怎么产生得了。一些人担心什么杂醇，甲醛其实都是不了解发酵原理，人云亦云或者自己YY出来的。再说了，白酒为什么在蒸馏的时候要去头，就是因为有杂醇，杂醇在发酵过程中是不了避免的，能控制在对人体没有害的范围就是安全的。

最大的问题在于甲醇超标。

淘宝上有专门的甲醇测试用品甲醇检测试剂盒，可以购买使用。

如果只有少量甲醇的情况下，是可以喝的，但是如果大量超标，就会出现甲醇中毒的情况发生。

甲醇超标也可以解决的，通过控温的方式去除酒液中的甲醇，不过或多或少会影响到酒的口感和酒精含量。

自酿酒还面对菌种污染等问题，如果想要尝试的话，一定要购买合适的容器以及专用的菌种，还有就是最好杀菌后在灌装饮用……

就酱……

你好，很高兴回答你的问题.

染菌就别喝了，不卫生。

啤酒生产常见的有害菌群有如下几种，肠道细菌，变形肥大杆菌，乳酸菌，醋酸菌，发酵单胞菌和其他菌群。

这些菌群会导致啤酒产生不良气味，酒体会发粘，严重影响啤酒质量。另外很多菌都是致病菌，容易引发肠道疾病，所以不建议饮用。

有个老外说，做好啤酒，七分环境卫生，三分工艺原料

自己最好别酿啤酒，不是很安全！就是酿好了一定要拿样去食品安全部门检测后安全才能食用！