什么食材能快速补钙？

在日常饮食中，很多食物都含钙，就连我们平时常吃的蔬菜也含钙，例如，100克芥蓝就含钙128毫克、100克油菜含钙108毫克，和每100ml牛奶含钙（104mg）量相当。可见，含钙的食物非常多，但是相对于钙的含量，钙的吸收率更为重要。

依据钙的吸收率、含量，我把含钙的食物分为冠军、亚军、季军。

补钙冠军：牛奶／酸奶／奶酪

之所以说是冠军，是由于牛奶及奶制品中的钙含量是每100克含130mg，含钙量虽然不是最高的，但是牛奶中的钙却是易于被人体吸收的，并且牛奶中的乳糖、蛋白质都能促进钙的消化和吸收，因此,牛奶及奶制品是补钙的“冠军”。

此外，相比其他含钙高的食物，牛奶及奶制品饮用方便，价格也相对便宜，非常方便。

补钙亚军：大豆制品（豆腐、豆干、腐竹等）

大豆本身含钙量并不算高，但是豆腐（北豆腐）、豆干、腐竹等豆制品在加工过程中使用了含钙的凝固剂，也就是通常所说的“卤水”，而豆浆、内酯豆腐（南豆腐）等豆制品由于没有这一步骤，含钙量较低。

此外，由于大豆中含有比较多的草酸，影响钙的吸收，但是草酸可以溶于水，制作成豆腐、豆干、腐竹等豆制品，去掉了大部分草酸，钙的吸收利用率也大大提高了。

补钙季军：小鱼、小虾、坚果、绿叶菜、芝麻酱

这些食物中含钙量并不低，之所以排在季军的位置，是因为它们所含的钙吸收利用率比较低或者会带来比较高的热量。

例如，小鱼小虾的钙难以吸收，是以结合的形式存在的，很难被人体吸收，并且含盐量高。可以将虾皮晾干磨碎后，代替盐调味，也是补钙方法之一。

坚果、芝麻酱虽然不存在难以吸收的问题，但是由于油脂含量高，热量比较高，多吃容易带来超重、肥胖的问题。建议适量吃，作为钙来源的一个补充即可。

绿叶菜补钙效果不够理想，主要是草酸影响钙吸收，不过可以用焯水的方法去掉草酸。绿叶菜食用量大，也是补钙的好办法。

补钙的食材有很多，为了方便大家选择，特意把每100克的食物中的含钙量进行了列表，希望能用得上。

骨头汤，不要排骨汤，就是啃骨头滴骨头汤就行，连续喝一周。比如今天筒子骨，明天胡萝卜排骨，后天萝卜炖排骨，大后天就那啥…反正我觉得喝肉汤都挺补钙和养颜滴~~~~~

感谢邀请。

如何快速补钙？当然是多吃含钙丰富的食物，那就错了。补钙不单单是要补充钙质，如果忽略了补充维生素D、补充维生素K2、适当运动、照射适当紫外线的话那补了也等于没补。当然，补钙是核心，补钙最好的选择就是保证每天摄入足够的奶或奶制品，保证在每日300g，奶、奶制品中的钙质最利于被吸收，而且含量丰富，100g奶制品中就含有200mg钙质，基本满足了每天大部分的钙质补充。另外几个补钙误区：骨头汤能补钙是肯定不对的，除非骨头磨成粉，还要溶于汤里，你都吃掉；虾皮能补钙也是不对的，虾皮含盐量太高，我们平时用量也不大，吸收率不高，不适合用来补钙；豆制品补钙也是不推荐的，豆制品适当摄入能辅助补钙，但不能当做补钙产品，豆制品中含钙密度不高，过量食用还会加重肝肾负担。最好的也就是奶、奶制品，或者买点膳食补充剂直接补钙。

接下来维生素D是很重要的，补钙的目的其实是强健牙齿和骨骼，保持血液内血钙平衡，而维生素D对于骨骼牙齿十分重要，它也会影响我们对钙的吸收，它能促进钙磷代谢吸收，影响骨骼钙化。活性的维生素D需要紫外线激活，因此，照射太阳也是很重要的，缺乏活化维生素D的话骨骼会缺乏钙磷吸收，骨钙沉积受阻，骨骼会软化。维生素K2的作用很多，其中一项是挑选优秀钙质，去除劣质钙质，还能把钙引导向正确的骨骼和牙齿方位，让钙的吸收更顺畅。维生素K2在发酵豆制品中富含，例如豆瓣、纳豆、豆腐乳。

大家都知道豆腐的营养丰富，却不知有一样食物，营养不输豆腐，价格也便宜，它就是豆腐皮。豆腐皮是汉族传统豆制品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素，据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

豆腐皮便宜 营养价值大

01

易消化易吸收，提高人体健康水平

豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素；平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。

02

豆腐皮能保护心脑血管

豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

03

豆腐皮能补钙

豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。

另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。

-豆腐皮那么好，怎么吃最好呢？-

豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃。

| 凉拌豆腐皮 |

by 雪峰儿

用料

主料：豆腐皮3张；蒜苗1棵

辅料：醋1勺；生抽2勺；白糖半勺；盐少许；自制辣椒油1勺

做法

1.豆腐皮冲洗一下，蒜苗洗净

2.豆腐皮切宽条3.蒜苗从中间刨开切段

4.豆腐皮和蒜苗其一放到碗里5.把盐，白糖，醋，生抽一起放到碗里拌匀

6.倒入调好的料汁7.加入一小勺自己做的辣椒油，拌匀即可8.装盘就可以

大家都知道豆腐的营养丰富，却不知有一样食物，营养不输豆腐，价格也便宜，它就是豆腐皮。豆腐皮是汉族传统豆制品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素，据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

豆腐皮便宜 营养价值大

01

易消化易吸收，提高人体健康水平

豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素；平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。

02

豆腐皮能保护心脑血管

豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

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豆腐皮能补钙

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另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。

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| 凉拌豆腐皮 |

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主料：豆腐皮3张；蒜苗1棵

辅料：醋1勺；生抽2勺；白糖半勺；盐少许；自制辣椒油1勺

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1.豆腐皮冲洗一下，蒜苗洗净

2.豆腐皮切宽条3.蒜苗从中间刨开切段

4.豆腐皮和蒜苗其一放到碗里5.把盐，白糖，醋，生抽一起放到碗里拌匀

6.倒入调好的料汁7.加入一小勺自己做的辣椒油，拌匀即可8.装盘就可以