蒜苗除了拿来炒肉，还有哪些花式做法？

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹一般常见做法是炒肉，今天我给推荐几个自家常用的蒜薹做法:我老家盛产大蒜，夏天蒜苗开始抽薹，大量蒜薹上市，价格很便宜。母亲会买很多新鲜的蒜薹进行腌制。腌制辅料很简单花椒、姜皮、糖、盐、醋、酱油等。腌制好的蒜薹可以储存很长时间且味美、爽脆。

很嫩的蒜薹还可以做凉拌手撕蒜薹。锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹，氽烫半分钟。迅速过冷水，并放入凉开水冰镇五分钟。用手撕成条，放上各种调味料即可，以个人口味进行调味。

除了这几种常见的做法，蒜薹还可以炒鸡蛋，炒鱿鱼。

蒜苔刚出来时候炒腊肉很香，吃几次之后就腌制成泡菜，炒瘦肉。下饭。

和萝卜，生姜等一起做成泡菜也很好吃

蒜苗除了炒肉做法还有很多，个人比较喜欢的是凉拌，把蒜苗用工具或牙签剔成丝，焯水（水里加适量盐），焯水后用蒜蓉，辣椒，生抽，醋，麻油，味精拌匀稍放待入味即可。

蒜苗是一种常见的家常菜，营养价值确是很丰富的，所以深受大家喜欢。通常都是用蒜苗来炒肉丝，但其实蒜苗的做法还是挺多的，放在很多菜里都能发挥独特的作用，让菜品好吃而且超级下饭呢。

1、蒜苗炒豆腐

准备材料：

蒜苗，豆腐，花椒水，盐，白糖，鸡汤，姜末适量

做法：

把蒜苗洗净后切成小段。

锅里放油，油热之后葱姜放入锅里炒香，然后放入适量盐，料酒，花椒水，白糖，鸡汤，然后放入豆腐焖一会，然后放入蒜苗段，煸炒一下，放入水淀粉勾芡，汤汁收的差不多的时候就可以出锅了。

2、蒜苗爆小肠

准备食材：

小肠，蒜苗，红椒，生姜，生抽，食盐，料酒，水淀粉

做法：

先将小肠用适量的盐和地瓜粉清洗以去掉粘液，小肠洗干净后切成大概一厘米长的小段。

锅里放水烧开后，放入少量料酒和姜片，放入小肠焯水半分钟左右，捞出控水备用。

红椒切碎，姜切成丝丝的丝，蒜苗切成小段，调制水淀粉备用。

热锅凉油，油热以后放入姜丝和红椒炒香，然后放入小肠煸炒半分钟，然后放入蒜苗，加入适量的生抽，味精，盐，料酒，再倒入调制好的水淀粉勾芡。

然后就可以出锅吃啦，再配点酒就更好了。

3、家常蒜苗回锅肉

准备材料：

五花肉，蒜苗，食用油，蒜蓉辣酱，红辣椒油，蒸鱼豉油，生姜，花椒适量

做法：

五花肉洗干净后，去除表面的杂毛，锅中做水，翻入花椒和生姜，再放入五花肉煮熟。

处理好的五花肉切成薄片，蒜苗洗净后切成小段。

锅里不要放油，烧热后把蒜苗放入干煸到表皮发皱，蒜香味出来的时候出锅。

热锅凉油，油热以后放入蒜蓉辣酱，红辣椒油炒香。

放入五花肉片，挂色后放入蒜苗继续煸炒，3分钟后放入蒸鱼豉油，翻炒后就可以出锅了。

和萝卜，生姜等一起做成泡菜也很好吃

蒜苗可以炒五花肉，也可以用来煮面，下面娟子就来为大家介绍一道美味的青蒜香菇面，希望大家喜欢；

在我们的北方都是以面食为主，冬天虽然寒冷，而我却喜欢冬天里的青蒜，今天我为大家介绍一道美味的面食；青蒜香菇面

青蒜、香菇、西红柿、和好的面、料酒、盐

1；青蒜切段、香菇切粒、西红柿切块

2；锅中油热后，放入青蒜白色部分炒至微香

3；倒入西红柿煎至软烂，再放入香菇翻炒

4；加入适量的水，倒入料酒，小火煨着

5；和好的面擀成大片，折叠后切成面条

6；另起锅加水烧开，放入面条，煮制8成熟时，

7；将面条捞到香菇汤中煮开，加盐调味

8；最后把蒜段撒入，盛入碗中，一碗热腾腾的面做好了

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

蒜薹炒玉米面条

蒜薹炒豆干

蒜薹炒鸡蛋

鸡蛋，木耳，蒜薹，蘑菇一起炒的吃也好吃

还有炒猪肉酱的时候放点蒜薹丁进去特别香。

还可次炒鸡蛋，做调味用。

蒜苔刚出来时候炒腊肉很香，吃几次之后就腌制成泡菜，炒瘦肉。下饭。

蒜苗鸡蛋小盒子

土豆丝卷饼

“蒜苗是大蒜幼苗。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。现在到了换季的季节，所以适当多一点蒜苗对身体很是有益，可以起到预防流感，治疗感染性疾病和驱虫的作用。蒜苗家常吃法大都炒食，但我喜欢做馅吃，想吃肉的时候就放一点羊肉，不然就像今天这样放鸡蛋和粉丝，吃起来鲜嫩可口，还有微微的嚼劲儿，非常好吃哦，值得一试。”

用料主料面粉500克

鸡蛋4个

蒜苗350克

粉丝70克

辅料盐2小勺

食用油适量

蚝油1汤勺

用料小秘诀锅具中的奥黛丽赫本撬动整个美食界的康宁琥珀锅

蒜苗鸡蛋小盒子的做法1.先和面，盒子的面皮可软可硬，喜欢吃外皮软一点的就把面和软，喜欢吃有口感的就把面和成饺子面差不多的硬度。我喜欢吃有口感的，500克面粉加了大约300克的水量

2.蒜苗清洗干净

3.把蒜苗切碎

4.粉丝用开始煮2分钟后捞出放入凉水里过凉

5.粉丝随意剁几下不用太碎

6.鸡蛋打散炒熟，炒散成小粒状

7.粉丝、蒜苗和鸡蛋收放一起，放的时候三样食材分堆放

8.先把鸡蛋和粉丝在盆里一边简单拌匀，因为鸡蛋表面有油，和粉丝很容易拌匀，也免得粉丝粘连

9.在放入食用油、盐和蚝油，把三样食材一起拌匀

10.面饧好，做小面剂子，大小可以随意调节，我做的有正常饺子面剂子两倍大

11.擀成薄一点的圆饼

12.在圆饼的一半位置放馅

13.对折包好，捏出花边，如此都做好

14.平底炒勺放油，放入包好的盒子

15.两面烙制成金黄即可

加分技巧

烹饪技巧先把鸡蛋和粉丝在盆里一边简单拌匀，因为鸡蛋表面有油，和粉丝很容易拌匀，也免得粉丝粘连，同时也免得蒜苗过多搅拌会失去口感，味道会微微浑浊。调味的时候我没有放胡椒粉之类的调料，因为蒜苗本身有辣味，没想在加入其它有辛辣的味道，只放了蚝油调味。

我们叫蒜苗。切成小段和扇贝肉一起爆炒。

蒜薹很多种吃法，炒肉，炒鸡蛋，也可以炒海鲜

烤蒜薹好吃

我们叫蒜苗。切成小段和扇贝肉一起爆炒。

蒜苗含有比较浓郁的气味，很多人不喜欢闻，但是蒜苗的营养价值都不用说的，再者它可以杀菌，还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，对我们人体的好处实在是太多了。但是我们已经习惯了用蒜苗来做配菜，其实蒜苗还有很多好吃的做法。

下面介绍一种蒜苗的做法：大家可以在产蒜苗旺季动手做，可以长时间保存。做法是和四川泡菜的做法一样，泡蒜苗，蒜苗洗净晾干水分后直接整棵的泡。泡好后可以拿来炒肉，炒鸡胗等等非常的好吃。

切成段，直接酱油，盐，醋，糖腌制，隔夜，第二天或者第三天，可以做咸菜吃，味道不错，可以一试。

详细做法私信我，可以用来开店

羊排切块每块羊排穿进竹签后再穿蒜苔，依次穿下去，每个竹签至少穿6块羊排6根蒜苔。

蒜薹很多种吃法，炒肉，炒鸡蛋，也可以炒海鲜