没有淡奶油怎么做南瓜冰淇淋？

我是美食作者戈咯里，从事厨师工作十余年，说一下我的制作方法。

没有淡奶油可以制作南瓜冰淇淋

材料：纯牛奶50克、南瓜泥200克、鸡蛋3个、白沙糖120克、黄油50克

一 首先这边是没有淡奶油，自己做淡奶油。

淡奶油制作步骤：

①将50克白沙糖融化，蛋清50克（3个鸡蛋蛋清差不多）倒入融化的白糖中搅拌均匀。

②准备高速打发，有电动打发器就省点力气。打到十分发，打蛋器拿起倒钩。

③50克黄油软化，多次少量加入打发的蛋白中，搅拌均匀即可。

淡奶油制作完成

二 南瓜冰淇淋制作步骤：

①将南瓜切块蒸熟，把熟南瓜捣鼓成南瓜泥。

②取50克纯牛奶加入南瓜泥中搅拌均匀融合。

③将70克白沙糖加入南瓜泥中搅拌均匀。

④将打好的淡奶油分三次加入南瓜泥中，搅拌均匀。

⑤将冰淇淋放入保鲜盒中，放入冰箱冷冻。

⑥每隔两小时搅拌一次，3次即可。（这样是为了口感均匀，不然有沉淀，味道不均）。

南瓜冰淇淋制作完成

自己做的冰淇淋美味又健康，南瓜冰淇淋口感香甜营养丰富。做出来的冰淇淋漂亮，只看颜色都忍不住要吃。简单易做的南瓜冰淇淋你学会了吗？

不需要淡奶油，南瓜就能做很好吃的冰淇淋啊，而且更健康低卡

1、南瓜+酸奶（还可按口味加适量奶粉）

2、南瓜+香蕉打成泥

3、南瓜+煮熟燕麦+奶粉

没得奶油就只能自己动手做了。

首先，将蛋清与蛋黄分离。

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用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

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蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

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蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。

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加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

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打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

有打蛋器最好没有就只能用筷子了，但是筷子打特别费劲特别久特别累。希望能帮到你

你好，我是郑小翠，很高兴回答你这关于南瓜冰淇淋的问题，这炎炎夏日怎么能少得了冰淇淋呢？但打开冰箱却发现没有淡奶油。不用着急，下面就来跟大家分享一下，家里没有淡奶油一样也能做的冰淇淋！

材料：

蛋黄（4个）、糖粉（25g）、玉米淀粉（15g）、牛奶（700ml）、炼乳（120g）、南瓜（250g）

制作步骤：

1. 南瓜去皮切薄片，上蒸锅蒸30分钟，压成南瓜泥备用。

2. 把糖粉加入蛋黄拌匀，用打蛋器打至浓稠，再加入玉米淀粉拌匀。

3. 炼乳加入牛奶中拌匀，用中小火加热（不要煮到滚）。

4. 把一半的热牛奶慢慢加入蛋黄浆，一边倒一边不停的搅拌。

5. 把蛋黄牛奶浆加入其余的牛奶拌匀。

6. 用中小火把蛋黄牛奶浆煮至滚开。

7. 滚开后，转至小火，继续多煮4-5分钟至浓稠。

8. 加入南瓜泥，继续多煮1分种。

9. 把南瓜牛奶浆过筛，拌匀后搁置一旁至冷却。

10. 冷却后装入容器内，密封放入冰箱冷冰至少8小时至完全硬化，不用淡奶油的南瓜冰淇淋就做好了。

以上就是我根据“没有淡奶油怎么做南瓜冰淇淋？”这个问题分享的具体做法，希望大家喜欢哟！