怎样腌萝卜？

用料主料萝卜800克

独头蒜2个

干辣椒1个

辅料盐10克

米醋1.5大勺

砂糖3大勺

生抽4大勺

老抽1.5大勺

纯净水 适量

腌萝卜片的做法1.买回的白萝卜洗干净

2.连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片

3.加10克盐腌制30分钟

4.把腌制出来的水倒掉，我还用纯净水冲洗了一下，挤干

5.加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，再次加10克砂糖腌制30分钟

6.经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干

7.准备主要的调味料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖

8.锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽

9.加入砂糖搅匀，煮开关火

10.稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水

11.等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可

12.腌萝卜片完成

腌萝卜片成品图

烹饪技巧腌制的汁水量以没过萝卜片为好！网上参考的比例：生抽+老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7自己根据喜好加糖加醋调整口味！

脆萝卜腌着简单，做到最好吃就不那么简单了。完全不是洗洗、切切、撒盐调料腌腌就很好吃那回事。

首先选萝卜。萝卜品种很多，但是内在性质就两类，俗称“水萝卜”和“旱萝卜”。北方地区基本都是水萝卜，个很大，拴驴桩样，质地松脆，饱含水分，性平微甜，生吃赛水果。旱萝卜个小，圆滚滚，质地紧密，外青内白，辛辣，炖肉最是好吃。不管哪种萝卜，很关键的一点，是要注意不要买到“康芯”萝卜，尤其是冬天、春天这些不是萝卜收获的季节里，窖藏的萝卜最是容易康芯。康芯萝卜就是放置不当，失去水分，萝卜里面就像面包一样满是细小缝隙，外面完全看不出来。这样的萝卜只有切开才能发现，只有扔掉，怎么的做菜都不好吃

家里腌制脆萝卜一般的两种方法。水萝卜、旱萝卜、以及红萝卜都可以，就是不能要康芯萝卜。一种是切丝，拍几个蒜瓣切末一起撒盐拌拌，盖盖半小时，然后小磨香油或花椒油或辣椒油调味，装盘上桌。这是家常最常用的做法，方便快捷。家里来客菜肴不足，随手切切拌拌就是一个菜。再一种就是泡萝卜。萝卜切成大条，装泡菜坛里加盐、花椒、醋适量，盖紧放置七天后，就可以吃了。吃的时候捞出来，切好再小磨香油调调就好了。

普济觉得旱萝卜炖肉好吃，脆腌出来也比水萝卜味道足些，而且喜欢现做腌萝卜丝，既保持了萝卜最根本的味道，做起来更是简单方便。

谢谢悟空邀请。

腌制的白萝卜是能吃的，但是不能多吃，因为腌过的白萝卜含有一些维生素，也可能含有过多的一些亚硝酸盐，易对人体健康造成一些影响。不过凡事都有个度，任何事情都是物极必反的。今天吃货碎碎念推荐腌制萝卜的做法：

取萝卜2根晾好，将晾好的萝卜一分为三，第一切片，第二切条，第三切丁

【第一部分】再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。

腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。

取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有

【第二部分】萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。

【第三部分】 将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。

【运营者：吃货碎碎念】

萝卜冬天大量上市，吃法也很多，淹萝卜方法也很多，我是四川人，我们四川人都喜欢吃酸菜，酸萝卜是冬天家家户户必泡的东西，冬天会淹泡够一年吃的量，我就说说我们四川人是怎么泡制酸萝卜的。

我们每家都有淹酸菜的坛子，就不用重新起盐水了，直接把萝卜洗干净，晾干水分，放进坛子里添加泡菜盐就可以了，

如果之前没有酸菜坛子就要重新起盐水，起盐水做法；先把水烧开，加人盐，等水冷却后倒入坛子里，再加花椒，一点点白酒，先泡一些秋后的红辣椒和生姜这样盐水颜色也好看，味道也更好，以后随时都可以加你想泡的菜了，记得每次加泡的菜都要记得添加盐哦，萝卜泡一天就可以吃了，泡久的可以用来煮酸菜鱼，酸菜滑肉汤，味道也很巴适哦！

把萝卜洗干净晾干水分，切成指头粗细长五公分的条，一层萝卜撒一层盐，然后再用手揉搓一下，以便入味。腌渍五六个小时，这时萝卜的水分就出来了，捞出来晾在干净的竹笸箩上，几天后萝卜条变得蔫软了就收起来重新过清水洗一遍去除灰尘和部分咸味，再次晾干水分。放入干净的容器内，撒上辣椒粉和五香粉，边撒边使劲揉，等萝卜条完全均匀地粘上料粉就可以了，密封一个星期就可以吃了。味道咸香，口感筋软，是一道不错的小菜。另:五香粉可以自己做，很简单的，把花椒、小茴香、少许的大料放锅里小火翻炒，炒到微黄能闻到香味散发出来就行了，放案板上晾凉，碾成末就成。这可是我们当地的特色调味品，过年调饺子馅全靠它了。

腌脆萝卜的方法如下：

1、将白萝卜洗净，擦干表面水分切片，生姜切片，小米辣切圈，以上材料都要沾有水气。

2、萝卜片放在一个干净无水的大碗里，撒上盐，盖上保鲜膜，腌二十分钟，期间要翻动几次。

3、白萝卜腌过后会出一些水份，这些水不要倒掉，加入两三片生姜、一瓣大蒜，半勺白糖、一小把花椒、适量香醋、生抽，再倒入三包小泡椒，盐水也要一起倒进去。

4、做好后把萝卜放进干净无油无水的玻璃瓶里，再加少量凉开水稀释，没过萝卜就行，再盖紧！

5、室温放置四小时就可以开始吃了，不过第二天和第三天会更好吃！

谢瑶，腌萝卜说简单也很简单，说难也是有些难的，主要是腌的工序大家应该都很容易获取，但是最后腌制的效果，还是会有一定的区别的呢！菊子姐姐推荐家常腌萝卜的做法，酸酸甜甜味道好，做法也很简单哟！题主可以尝试下

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

做法：1、准备食材，萝卜1个，小泡椒30克，嫩姜一个，柠檬半个，红辣椒1个，盐10克，白糖，醋，萝卜去皮洗净切条状，把水份稍干，撒上盐拌匀腌制半小时腌透，使萝卜软化祛辛辣；2、腌好后的萝卜加入红辣椒，小泡椒，醋，柠檬片，糖混合拌匀，拌好的萝卜稍放15分钟左右，密封保鲜盒用沸水杀菌，把萝卜放进保鲜盒。（一定不要粘到油和生水哦，不然萝卜会变味儿哒）

3、腌好以后可以放进冰箱保存，也可以常温保存，隔天就可以拿出来享用啦！这是菊子姐姐腌制了两个晚上的腌萝卜，吃起来酸酸脆脆哒，也可以切碎丁来拌面条，炒饭都非常开胃^_^超棒的！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，萝卜大家很熟悉的，在中国民间素有“小人参”的美称，冬吃萝卜夏吃姜等俗语也是常在，搭配白粥啥的是极好的，推荐做一做哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

怎麼可以買得到

腌萝卜是家中常备的食品，就着腌萝卜喝玉米粥简直是绝配。但是萝卜腌不好是不好吃的。我有一个腌萝卜的好配方，腌出来的萝卜又脆味道又好。

先把十斤萝卜洗净，把菜刀案板和腌制萝卜需要的其它工具全部用开水消毒。等一切都晾干后，把手洗净，把萝卜切成丁，再切四两辣椒（辣椒根据自己的口味可适量增减），用一斤盐合并二十四小时捞出。备好半斤蒜片半斤姜丝。把合并物水控干后，倒进一个大容器。用半斤植物油加热，放入二两花椒、二两大茴香，倒入三斤酱油、四两味精，七两糖、料酒适量加热至滚烫。然后把熬治好的液体倒进合并物，撒上姜丝蒜片搅拌均匀。一小时后就可以装罐了。把罐子封好口，腌制大约三四天就可以吃了。如果罐子能放进冰箱里，能吃一年都不坏。

这样腌制出来的萝卜香脆可口，味道鲜美。

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。今天分享一道非常简单萝卜腌制的方法和步骤。虽然简单，但却意外的好吃，酸爽开胃。OK，下面就来制作吧。

需要的食材：白萝卜将近1个、胡萝卜1/2、米白醋将近1瓶、白砂糖5-6勺、生姜1片、食盐1勺

腌制步骤：

白萝卜和红萝卜洗净去皮，切丁（边长约1厘米），你会看到萝卜新鲜的切面像白玉一样美好，散发出清新的味道。生姜去皮切一片，切成细丝。ps.切丁的要领是尽量大小均一，以便腌制入味程度均匀。把切好的萝卜丁和姜丝放入容器。撒食盐少许，拌匀。盖好盖子，冰箱冷藏一晚。ps.选择容器最好是非塑料的可密封容器，即使不能滴水不漏起码有个盖子为好，实在没有也可以尝试用保鲜膜封存。放入所有食材之前，要确保容器无油无水。

一晚之后，萝卜中的水分被腌出一些，把这些水倒掉。简单冲洗食材，略去除其表面盐水。保留萝卜和姜丝，只沥掉表面水分。

嘿嘿，我们现在有满满一盒萝卜，看着就很满足。加5-6勺白糖，加米白醋到容器的2/3位置。盖好盖子，放入冰箱冷藏。

冷藏腌制一天以后，可以打开偷吃一颗！根据自己的口味，再调整糖和醋的比例。之后隔天搅拌一次，让每个萝卜都有沐浴酸甜的机会。ps.操作请用无水无油的干净筷子～

密封冷藏腌制5天后，你将收获酸甜开胃的小萝卜。ps.相比常温，冷藏中取出直接吃更加爽口～

小贴士尽量1-2 次放入糖醋，后期少做调整。越是后期增加的味道，越容易浮于表面，和第一次投入的味道会有差别。留心自己口味喜欢的比例，以后再腌制就一次放好糖醋的量～

好了，分享完成。希望这款腌制的萝卜适合你。喜欢熙阳的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。谢谢大家！！

腌制白萝卜是一道开胃菜，个人建议用糖醋辣来腌制白萝卜，味道口感，酸酸甜甜的，口水直流。如何让萝卜更脆，下面是我的看法。

食材有:白萝卜，小米辣，泡椒，白糖，白醋

1.将切好的萝卜条放入碗中，加入食盐适量，用手抓匀，腌制一小时左右

2.小米辣和泡椒切小段，根据个人口味添加。

3.萝卜中多余的水分控干，加入白糖和白醋，小米辣和泡椒加入。控干水分这一环节会让萝卜条更加脆。

4.盖上保鲜膜，放入冰箱三小时。

所以，个人认为，控干水分这一步是保持萝卜条更脆，更爽口，加入白糖白醋会更加美味。

1.把白萝卜皮削掉，切成小块，晾8个小时左右（晾至表面无水分）

2.切小米椒，小辣椒，姜片（适自己的量）

3.把萝卜块装到玻璃瓶里，放上切好的小米椒等调料

4.加上适量的白糖（看自己口味）

5.倒上白醋。一般一晚上就可以了。

PS：吃的时候要用干净的筷子去夹，筷子要干燥。腌萝卜里面的水不然会变浑浊。

凉拌萝卜条是很多人都非常喜欢吃的一种下饭菜。尤其是早餐的时候，我们北方人都喜欢喝白米粥，白米粥味道比较清淡，总是喜欢配上一些咸菜，就着馒头和小米粥吃，但是咸菜味道偏咸，吃多了容易口干舌燥，而且很容易上火，在我们家早餐的时候就很少吃咸菜，一般我们都会吃妈妈做的凉拌萝卜条，脆嫩爽口，味道鲜香，吃着特别爽。大家都知道白萝卜有清热解毒，润肺止咳的功效，而且萝卜皮薄肉厚，鲜嫩多汁，虽然现在已经到了春天。但是很多人家里，还是备有很多白萝卜。

冬天的时候家里买的萝卜太多吃不完，到了春天的时候，萝卜容易变糠。为了延长萝卜的保质期，很多人会把萝卜腌制起来，做成脆爽的萝卜条。这也是农村人非常喜欢吃的一种做法，用白砂糖和白醋，有时候会用白酒腌制起来，腌好之后放在冰箱里面储藏，每天早饭的时候把它当咸菜吃，省时省心又省力，还能节省开支呢。关键还特别有营养，经常吃这样的萝卜条，润肺止咳又化痰，还能提高免疫力。

萝卜条虽然有营养，又脆爽好吃，但是很多人在制作萝卜条的时候，总是会把萝卜条做的又软又咸。吃一点儿就会觉得齁得慌，吃不下去。想要吃脆爽下饭的萝卜条，就赶紧来看看妈妈是怎么制作的吧，现在就给大家分享一下妈妈制作萝卜条的好方法。学会之后，如果家里面还剩有很多白萝卜，赶紧做成萝卜条腌制起来吧，不然萝卜坏掉真是太可惜了。妈妈腌制萝卜条有妙招，牢记3个小窍门，萝卜脆爽又下饭，好吃不上火。这三个小窍门，没有太大的技术含量。只要你够细心，腌制萝卜条的时候，不要颠倒了腌制萝卜条的步骤，做出来的萝卜条会脆爽好吃，而且放上三个月也不会坏。

自制萝卜条

准备食材：两根白萝卜，25克白砂糖，40克食用盐，一个柠檬，一碗泡椒，一杯白酒，柿子醋。

第一步，首先把白萝卜清洗干净，切去头部和尾部，削去外皮之后，先把白萝卜切成块，然后把它切成长宽一致的萝卜条。首先把萝卜条放在干净的盆子里面，在萝卜条上面撒上一层食用盐。带上一次性手套，用力揉搓。使每根萝卜条上面都沾满食用盐，然后放置腌制，20分钟左右，腌制好的萝卜条里面会流出很多水分，然后把这些水分控干。

第二步，把空调水分的萝卜条放入干净的玻璃罐中，倒入白砂糖搅拌均匀，然后把柠檬切片，放入玻璃罐中，再把泡椒汁倒入罐中，把泡椒切碎，放入罐子里面，戴上手套，把罐子里面的萝卜条搅拌均匀，然后倒入一杯白酒。半瓶清澈的柿子醋，最后在罐子的表面封上一层保鲜膜，然后把盖子盖好。把罐子放在阴凉通风的地方。腌制两天两夜就可以食用了，每次吃的时候吃多少取出多少就可以，剩下的继续腌制，腌制的时间越久，萝卜条越入味，这样储存萝卜条放上三个月都不会坏。

我有一种超简单的腌萝卜方法分享给大家:

1，是把萝卜洗净后，切成宽2cm，长7一8cm，厚大概0.6cm。

2，用筛子晾干，但不会晒的特别干，只晾干些表皮上的水分。(一般天气好晾一天就可以了)

3，调酱:用薄盐生抽(大桶的)倒入事先准备好的玻璃瓶中，然后依次放小米椒，洋葱，姜，蒜，香菜，醋，这些配料可根据个人喜好去定量。

4，将晾好的萝卜放入己调好的玻璃瓶中，密封24小时，即可食用。(同样的酱料还可腌黄瓜，甘蓝，鸡爪等)

这样腌的萝卜，色泽鲜明，口感酸脆，清爽又解腻。希望大家喜欢。

一、腌制萝卜：将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。

二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0.5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。

三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。

四、风味萝卜干：将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。

五、五香萝卜条

选料。选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。

制条。用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。

热烫。将萝卜条儿放入沸水中，1分钟后用漏勺捞出，沥干水分。

晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒。晒到九成干，收到室内，阴干。

包装。等气温降到10℃以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存。

调制。3-5天后，即可拌制。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用。

⑴糖醋味。取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成。

⑵芝麻蒜味。取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成。

⑶酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成。

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醋腌萝卜，没试过吧。

中国的老百姓有句俗话，萝卜白菜保平安。所以足以可见这些食材在老百姓心目中的地位，以及食用它们的好处。不用讲太大的道理，这些食材都有它的功用，在冬天吃也有它的功效。有许多人说以前在冬季，老百姓很难得到其它的食材，所以一般在秋季储藏大量的大白菜和萝卜，因为很难买到其它品种的菜。这些话也不无道理，但是中国人自古就讲究吃应季菜，那么这些菜既然在这个季节里大量产出，自然也适合这个季节来食用。以前百姓为了让菜保存的时间更长，就把菜做进一步的加工。比如说腌制大白菜可以做成酸白菜，这样也利于保存，而且酸白菜的营养更好。萝卜也同样可以做成萝卜干或者腌萝卜。但是现在的人已经很少这么做了，因为新鲜的萝卜随时可以买。但其实制作腌萝卜也有小诀窍，你可以用非常简单的方法来制作。

今天我用白萝卜制作的这道醋泡萝卜，就非常简单，而且口味非常独特。很适合搭配一些粥类来食用，餐前吃上一点也可以作为一道不错的开胃菜。因为它味道酸酸的，还有浓郁的萝卜香。也许你现在看到这盘菜，嘴里就不由得产生一种酸味儿，让你感到食欲大开。

【醋腌白萝卜】

【食材】白萝卜、米醋、柠檬、蜂蜜、盐

【制作方法】

1.白萝卜去皮，切成薄片。

2.找一个瓶子，塞入白萝卜和柠檬片，放入少量盐和蜂蜜。

3.倒入白醋把白萝卜浸没。

4.盖上盖子密封好，这样可以保存还几个月。

我这个做法确实有点特殊，但是很实用，简单又好吃。有不少朋友都说这么做很奇怪呀，会不会太酸啦！我让他们品尝了一下，白萝卜又酸又爽，清脆可有，大家都说好吃，很过瘾。胃口不好的时候吃一点有开胃的作用。

【小贴士】

腌制的时间可以自由控制，你要是不太爱吃酸的食品，可以减少腌制的时间，泡上2天就可以吃啦。

虽然密封保存可以时间长一些，但是建议还是尽可能在短时间内吃完比较健康。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。

白萝卜切薄片，梨切小块，加适量盐腌制萝卜，倒出水分加入白糖再腌制半小时左右，将凉白开中加入生抽白醋耗油砂糖拌匀，把萝卜取出放入罐中加入料水腌制即可。

我们老家叫醋菜，做法简单有好吃

步骤一，首先把萝卜洗干净，一分为二上面撒上盐，在太阳下把水分晒干，

步骤二，找个罐子，或瓶子里面到满醋可以放点花椒粒，别的都不需要放，然后在把晒干的萝卜放里面泡，盖上盖子，泡个几天就可以吃了，喜欢吃脆的话可以多泡一段时间，

步骤三，吃的时候要用干净的筷子夹，这样的话不容易坏，

步骤4，吃的时候可以切成片根据自己的口味伴一下，绝对好吃有美味，切记盐要少放！

我是三姐，我的美食头条号是@楼里三姐食记

我是一个宝妈，喜欢研究美食、喜欢一切美好的事物和食物~~~哈哈，我不是土豪，我是生活家，快来和我做朋友吧~~~这是我前几天盐的红皮萝卜，做好当天就能吃了，实在是很甜脆，用它来炒酸萝卜鸡，或者是切碎了炒肉丝，都很好吃，快来看看吧，你一定会喜欢的~~~

记得关注我的头条号@楼里三姐食记，么么哒~~~分享美食就是快乐。

能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，我每天都有分享实用美味家常菜和方便小点心

快来关注我吧~~~

腌白萝卜我喜欢吃酸甜味的，首先，白萝卜洗净，切块或条状，直接放白醋，糖，少放点盐，如果喜欢吃辣，可以放点泡椒进去，腌制一天，美味就可以享用啦！美美哒

桃妹来解答。

他们老家在东北，所以在冬天萝卜是当仁不让的主角。东北腌萝卜的方法有很多种，酱萝卜，酸萝卜，芥末萝卜，甜蒜萝卜，鲜族泡菜萝卜等等。

各种腌萝卜都非常好吃，各有各的味道。比如酱萝卜就是吃大碴粥的完美搭档，酸萝卜和芥末萝卜用来给老爷们下酒，而甜蒜萝卜因为酸酸甜甜的，特别受女性小孩和老人喜欢。至于鲜族泡萝卜就更不用多说了，这个名气太大了。桃妹就来简单的说一下这5种萝卜的腌法。

酱萝卜的做法。

地里收回来的大萝卜，洗干净以后，直接连皮切成条或者片。注意千万不要去皮，否则就没那个脆劲儿了。

把萝卜条摊在屋外。一般让风吹个5~7天，基本也就吹个8成干了。

把八成干的萝卜放到盆里。加入辣椒粉，盐，用开水调开的东北大酱，少许糖，以及适量冷开水。这个萝卜主要吃它的酱香，所以是比较咸的。

拌匀之后，把它一层一层的蚂入坛中。全部码完后，找几片叶子洗干净，晒干铺在上面。如果没有，也可以用塑料薄膜代替。

上面压上重物。基本上一个月左右就可以吃了。拿来喝粥卷饼都是一级棒。

酸萝卜的做法。

东北做酸萝卜一般是不放醋的，它在某种程度上和俄罗斯的酸黄瓜很像。做法也是超级简单。

把萝卜洗净以后还是不去皮切成条。然后放入玻璃瓶中。上面铺上洗干净，吹干水汽的蒜苗，喜欢吃蒜的，还可以再切碎点蒜头放上去。

再把新鲜的小茴香或者新鲜茴香籽洗净吹干后铺在上面，再撒上一些黑胡椒粒。

用开水化开少许盐。尝一下，只要有些咸味就可以了。不能太咸，否则萝卜就不酸了。待温度降到70度左右，直接倒进玻璃瓶里。密封保存5~7天，就是酸萝卜了。

如果你喜欢辣味的话，可以放进去两个辣椒一起泡，味道也是不错的。

芥末萝卜的做法。

萝卜的处理和前面两种一样，桃妹就不多说了。

我不知道别的地方见过是怎么调的，但是在我们东北都是用凉水调芥末粉灌到小瓶里密封。然后把它放在灶台上，烧饭的温度可以在一天左右把它的芥末味儿彻底焖出来。这样焖出的芥末冲，而且一点也不苦。

萝卜条不用晒，直接烧开一锅开水，放进去焯烫半分钟马上捞出倒入盆中。加盐，糖，少许醋，大量芥末酱搅拌均匀后灌在玻璃瓶中，密封三天左右即可。

甜蒜萝卜的做法。

萝卜切成薄片，加少许糖腌制一下，挤去多余的水分。

每500克萝卜配300克秋梨，300克苹果，150克蒜。秋梨和苹果都切片，蒜切末。

把所有食材都放入玻璃瓶中。加大量糖，少许盐，适量白醋，适量蜂蜜。搅拌均匀后，密封三天左右即可。

鲜族泡萝卜的做法。

萝卜洗干净后，去皮切成小块。准备一盆冷水，化入适量食盐，尝一下，保证正常的盐度即可。

将萝卜块放入食盐水中，浸泡6个小时左右。然后捞出控水待用。

准备半个梨切碎，半个苹果切碎。朝鲜辣椒酱，鱼露，姜蒜末，辣椒粉，盐，少许香料粉，小鱼干切碎，虾皮，小葱打结。

当所有原料和萝卜块反复的抓匀。直到完全融合以后密封起来。一般一个礼拜即可。

以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！

大家好，我是惠州泉哥哥，我来回答，感谢亲们动动发财的小手点赞与关注。

腌制的萝卜干制品种类很多，有的是直接腌制不用调味，如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等；有的是腌制时便调好了味，腌好就可以直接食用，如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等。

泡萝卜也有两种，一种是经短时间泡制，取出即可食用的“洗澡萝卜”；一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味，是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。

一.萝卜干制品

胡萝卜线

制法：选用头尾粗细均匀的胡萝卜，洗净并刮去表皮，略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时，用两根竹筷把胡萝卜夹紧，直刀斜切完后（切至筷子处，不切断），再把胡萝卜翻一面，同样用筷子夹住直刀切完，随后将胡萝卜线挂在绳子上，在通风处晾晒干，再放入倒扑坛（注）内装好压紧，洒些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。

白萝卜线

制法：选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片，用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条（但另一头不能切断），切完一边后，调过头来切另一边（同样不切断），然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封即成。

腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，白萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。制法是，先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然，也可根据自己的口味爱好，加入其它调配料，拌成别的味型。

干萝卜丝

制法：白萝卜洗净，削去根须，切成0.6厘米粗的丝（可用专门刨丝的工具来制作，这样更快捷），然后放在阳光下晾晒至七八成干时，装入倒扑坛中，边装边洒少许白酒，并压紧萝卜丝，腌渍约二十天后，开坛取出，放在阳光下晾晒至干，即可装入食品袋中密封待用。

干萝卜丝的用途很广，可用于蒸菜、炒菜、汤菜中，但要注意，使用前应先用热水泡软。

在制作干萝卜丝的基础上进一步加工，还可制作出萝卜鲊，其制法为：

原料：干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克

制法：猪头肉刮洗干净，入锅煮熟后，捞出切成丝，待肉汤晾冷后，放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝，加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌匀，放入倒扑坛内，腌制15天即成。

萝卜鲊可直接上笼蒸熟或入锅炒熟后食用。

萝卜干条

制法：将5000克新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为80克，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为50克。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为30克

进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。

加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。

糖辣萝卜干

制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀，最后重新放入容器里并多次翻动，两天后即可食用。

酸辣萝卜干

原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚

制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。

糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。

二．泡萝卜制品

泡制“洗澡萝卜”的方法很简单，可选用白萝卜、胡萝卜、萝卜缨、萝卜皮等，先改刀成所需形状后，再放入泡菜坛里泡制数小时，取出即可食用。

泡制酸萝卜，选白萝卜洗净后，个体大的对切成两块，形状小的萝卜则不用改刀，先放在阳光下晾晒至发蔫，然后才放入泡菜坛中泡五个月以上，取出即可使用。

今天刚好做了腌萝卜，同步我的原创作品（可关注小卫爱生活），请大家指教！

题主的问题关键在于一‘脆’字，那么如何做到脆？下面几个步骤很关键：

1、选用新鲜的白萝卜，洗净去皮，切成薄片

2、撒少许盐腌制20分钟，挤干水份，注意这步很重要直接决定萝卜脆爽程度

然后根据个人口味加入糖，醋，生抽，老抽，干辣椒，花椒拌匀后进冰箱冷藏，冷藏也是决定脆爽的程度

这是成品

喜欢可以关注，谢谢大家！

谢谢邀请首先把萝卜洗净，切成小条条，这样方便吃，放太阳底下晒至四五成干，然后洒上盐，辣椒沬放点小白糖，再用密封的容器装起来，一礼拜再后就能吃到又香又脆的淹萝卜了。

谢谢邀请！

首先把萝卜洗干净！

把洗好的萝卜切丝，记住丝不要切的太细，更不要切的太大，因为萝卜水分多，太细的话容易晒成黄豆粒，太大则时间要长，所以适当，中等就行。

萝卜晒到六七分干为止，不要太干，太干会增加柔性，要保留一定的水分，也不要太湿，水分太多，在腌制中容易变质。所以七分干就行！

准备腌制的坛子跟辅料

1.辅料，干辣椒面，喜欢吃辣可以多放一点，花椒面少许，盐，鸡精，味精，十三香，生抽老抽最好是海天的。白砂糖，姜末。

2.以上辅料可以根据自己的腌制量而定。

3放入准备好的辅料，调伴均匀，生抽可以多放。

4调伴好之后，装在要腌制的干净坛子里，封口。腌制4-5天就可以享用呢！这样既简单又好吃又美味的萝卜下饭菜就做好了！

买回萝卜洗净晾干。切成指头粗的条状，晒干。加调料，按自己喜欢的口味下料。

需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子，做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。

1.糖醋腌萝卜

配料：

白萝卜 1个\t、白糖 3大勺 、果醋或白醋 3大勺\t、辣椒酱 一茶匙\t、精盐 少许、蜂蜜 1大勺 、酱油\t1大勺、枸杞 适量

1.萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。

2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。

3.腌好的萝卜条倒出多余的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上（糖已经用一大勺）。

5.期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。

6.吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。

2.腌萝卜

1.在选购萝卜时一定要买新鲜不老的萝卜。

2.把新鲜的萝卜用干净的清水洗净，切成适中的薄片。这里的萝卜尽量不要去皮，因为萝卜皮比里层的厚，所以萝卜皮会更加的脆。

3.用盐腌制萝卜祛除萝卜本身自用盐腌制萝卜祛除萝卜本身自带的味道。

4.被盐腌制过的萝卜会渗透出大量的水分，所以要把水倒出。萝卜本身就带有很多水分，被盐一腌制就把水分逼出来了。

5.在萝卜中倒入白醋，没过萝卜就好，不宜过多会让萝卜变得太酸。

6.加一些切成小段的小米椒，让萝卜酸辣可口。

7.加入香油提升萝卜的香气，充实萝卜的口感。

8.加入些许白糖，让萝卜更加的鲜嫩爽口。

9.用保鲜膜将碗封口放入冰箱冷藏2小时，等待萝卜中各种口味的混合。

Hi~ 大家好！我是爱研究美食的樱桃。

萝卜是秋冬季节吃的比较多的菜，萝卜有很多种颜色，有橙色的胡萝卜，有白萝卜，有红萝卜，和青萝卜，樱桃是广西人，吃的比较多的是白色的萝卜，我记得以前每到秋冬天，妈妈就会隔三差五给我们腌制萝卜吃，在春节的时候餐桌上常常会出现腌制的萝卜，因为腌制的萝卜非常的解腻，现在我分享一下我是怎么腌制萝卜好吃的萝卜的。

怎么腌制好吃的萝卜？具体做法如下：

食材配料：白萝卜一个，蒜，小米辣，凉拌醋，盐，生抽

操作步骤：

1：首先把白萝卜洗干净去皮（萝卜要选择比较重手的，空心萝卜会不好吃），萝卜去皮以后切成薄片。

2：萝卜切片后加入稍微多一些盐，然后用手不停的揉搓，揉搓变软以后腌制一个小时（腌制主要是把萝卜的辣味去除）。

3：腌制萝卜的过程中，把配料准备好，切好小米辣和蒜放入碗中，然后加入盐凉拌醋生抽搅拌均匀。

4：萝卜腌制好以后用冷水把萝卜过水两次，然后用凉开水再过一次水。

5：把洗好的萝卜加入提前准备好的酱料，不停的搅拌，搅拌好以后，放入冰箱冷藏两小时即可开吃。

总结：以上就是我做好吃腌制萝卜的做法，需要注意的是选萝卜，一定要选择重手一些的，萝卜选好了，好吃的腌制萝卜就成功了一半，这道腌制的萝卜，非常的脆爽，酸辣可口。

大家喜欢吃腌制的萝卜吗，如果喜欢可以尝试一下樱桃的萝卜做法哦。

我是樱桃，如果喜欢我记得点点关注哟！

即使简简单单用家里现有的盐、糖、酱油、香油和醋，就可以做出既美味又令人惊艳的萝卜。

萝卜无需去皮，洗干净后切掉头与尾，从中间竖着切成两半，再切成薄片。

把切好的萝卜片放在盘子里，撒上两小勺盐，轻柔抓匀后静止几分钟等萝卜出水。

将香菜梗和半条辣椒切成末，香菜叶和剩下的辣椒留作他用。

接着，再次把萝卜抓揉拌匀，并将萝卜释出的水分倒掉。

下一步就可以开始调味啦，加入两小勺糖、50毫升白醋、少许香油、酱油搅拌均匀。

酱油要适量，可以先试试味道再酌情添加。

为什么要加酱油呢？一来是增香；二来是调色，让颜色看起来温暖不显得惨白；三来还可以通过酱油的颜色来判断有没有搅拌均匀~

搅拌均匀之后就可以开吃啦~如果你的冰箱里刚好有柠檬，挤上几滴柠檬汁，可以加分不少哦！

当然，如果你不急着吃，放在冰箱里几个小时再取出来会更入味~

准备食材：

萝卜、盐、辣椒面、花椒粉、生抽、醋、白糖

第一步：将萝卜切成均匀大小的细条

第二步：用大的筛子，或盆将萝卜条，晾晒至八层干

第三步：用清水将萝卜条洗涤干净，并晾干水分

第四步：放入调料，并揉搓入味

第五步：装入玻璃瓶中，压实，过两天美味的腌萝卜就好了！

材料:白萝卜，白糖多点，白醋，盐。

口味:偏甜，脆，爽口。

1.萝卜去皮，切成条状。

2.放碗里，撒上盐，少点盐，不需要很多。搅拌几下。静置个一小时，再搅拌下。

3.经过少量盐腌制过的萝卜条，去除了萝卜的辣味。然后把腌制出来的水倒掉，剩下萝卜条。

4:去除盐水的萝卜条，上面放上白糖，多加点白糖。看个人口味，加点白醋，然后，加凉开水，没过萝卜条。

5:放置冰箱冷藏。

第二天早上就可以拿出来吃了。口味偏甜，如果喜欢酸的，可以多加点醋。

很高兴为你解答这个问题，让我们一起走就这个问题，现在让我们一起探讨一下。

希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助，我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

腌萝卜是家中常备的食品，就着腌萝卜喝玉米粥简直是绝配。但是萝卜腌不好是不好吃的。我有一个腌萝卜的好配方，腌出来的萝卜又脆味道又好。

先把十斤萝卜洗净，把菜刀案板和腌制萝卜需要的其它工具全部用开水消毒。等一切都晾干后，把手洗净，把萝卜切成丁，再切四两辣椒（辣椒根据自己的口味可适量增减），用一斤盐合并二十四小时捞出。备好半斤蒜片半斤姜丝。把合并物水控干后，倒进一个大容器。用半斤植物油加热，放入二两花椒、二两大茴香，倒入三斤酱油、四两味精，七两糖、料酒适量加热至滚烫。然后把熬治好的液体倒进合并物，撒上姜丝蒜片搅拌均匀。一小时后就可以装罐了。把罐子封好口，腌制大约三四天就可以吃了。如果罐子能放进冰箱里，能吃一年都不坏。

这样腌制出来的萝卜香脆可口，味道鲜美。

以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

最后在这里，祝大家在新的一年有一个美好的开始，美好的生活，每天开开心心的生活，快快乐乐成长，谢谢！

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买回萝卜洗净晾干。切成指头粗的条状，晒干。加调料，按自己喜欢的口味下料。

您好，我是二米厨，很高兴回答您的提问！腌萝卜是大众非常喜欢的一道家常菜，要想腌出脆爽的口感来，还是有很多窍门的，那我们一起来看看怎么做的吧！

食材：萝卜、食盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油、蒜末。做法步骤：

1、萝卜洗干净之后去皮切成薄片，然后再对半切开，切成四小半的扇形形状。

2、切好之后将萝卜片全部放到一个盆子里，然后放入适量的食盐，抓匀之后腌制2个小时左右，腌到萝卜杀出水分。

3、然后把腌出来的水分倒掉，把腌好的萝卜攥干水分，然后再次放回盆中，放入适量的白糖腌制出水，加上点糖腌制能够很好的去除萝卜辛辣的气味。

4、腌制1个小时之后再次把萝卜中的水分挤干，然后把萝卜放回盆中，加上半勺食盐、4大勺糖、4大勺醋、倒入适量的酱油稍稍的沒过萝卜，再加上少许辣椒油、香油和适量的蒜末搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一天的时间就可以吃了，随吃随取，吃的时候加上点白芝麻和花生碎搅拌一下会更香。

虽然只腌制了一天，但是非常的入味，口感清脆酸甜很好吃，不管是配粥吃还就就着馒头吃，都非常的好吃下饭，好吃到停不下来。

谢谢，回答完毕，希望我的答案能得到您的认可和采纳。最后，感谢您关注和支持二米厨！

大家好，我是美食创作者妈妈味道。怎样腌萝卜？这个问题我来回答。

腌萝卜这个餐前小吃，真的很受大众喜欢。在小时候就经常吃奶奶腌制白萝卜，味道真的很鲜美，酸酸甜甜的吃起来很开胃。制作方法也不复杂。材料也很常见。今天我分享一个在五星级酒店做厨师长教我腌白萝卜的做法，客家风味，清爽版。希望可以帮你。具体做法步骤如下，新手按步骤操作也一样可以制作出一道让人羡慕非常美味的腌萝卜。

准备材料有:

主料:白萝卜:1500克

辅料调料:小青红辣椒少许、花生碎少许、食盐2勺、醋3勺、白糖3勺、黑芝麻少许、纯净水500克。

材料准备好后下一步对材料进行初加工

1、白萝卜买回来清洗干净表面，分段切成小段，再切成薄片装盘中。

2丶对白萝卜进行初步腌制，盘中加盐一勺，用手抓均匀盖上保鲜膜腌制25分钟。

在腌制这段时间我们准备一下其他材料，

1、小辣椒买回来清洗干净，切成小辣椒圈放盘里备一。

2、花生碎可以自己买生的回来做好，我建议去超市买包装好的花生，买回来用刀背拍碎再用。

3、25分钟到，把腌制萝卜腌出来的水倒掉。分次加配料进来。先加白糖3勺进来抓均匀，再放白醋3勺进来抓均匀，把备用辣椒圈也加进来抓均匀。

4、抓好后加纯净水进来，盖上盖子，腌制一小时。

一个小时后，萝卜切的薄的，也可以开始食用。

5、在食用前撒上花生碎和芝麻，一道非常好吃，风味独特的腌萝卜就做好了。

想更加入味，把萝卜放在密封好的盘里。放入冰箱里面冷藏8小时后再拿出来食用。口味更佳。

技巧:

1、白糖、醋分开分次加入，是为了使萝卜风味口感更加，

2、要是一次性腌制太多，吃不完可以加二三勺米酒进去拌均匀后，把盘密封好放在冰箱里冷藏，这样可以放久一点，想吃拿出来就行。

一道美味的腌萝卜，经过以上技巧和步骤制作就完成了。真的非常美味值得大家试一试。

大家好，我是美食创作者妈妈味道，喜欢我的文章，觉得实用有用，记得关注我帮忙转发给有需要的朋友们，谢谢，祝你身体健康，恭喜发财！

大家好，我是美食创作者妈妈味道。怎样腌萝卜？这个问题我来回答。

腌萝卜这个餐前小吃，真的很受大众喜欢。在小时候就经常吃奶奶腌制白萝卜，味道真的很鲜美，酸酸甜甜的吃起来很开胃。制作方法也不复杂。材料也很常见。今天我分享一个在五星级酒店做厨师长教我腌白萝卜的做法，客家风味，清爽版。希望可以帮你。具体做法步骤如下，新手按步骤操作也一样可以制作出一道让人羡慕非常美味的腌萝卜。

准备材料有:

主料:白萝卜:1500克

辅料调料:小青红辣椒少许、花生碎少许、食盐2勺、醋3勺、白糖3勺、黑芝麻少许、纯净水500克。

材料准备好后下一步对材料进行初加工

1、白萝卜买回来清洗干净表面，分段切成小段，再切成薄片装盘中。

2丶对白萝卜进行初步腌制，盘中加盐一勺，用手抓均匀盖上保鲜膜腌制25分钟。

在腌制这段时间我们准备一下其他材料，

1、小辣椒买回来清洗干净，切成小辣椒圈放盘里备一。

2、花生碎可以自己买生的回来做好，我建议去超市买包装好的花生，买回来用刀背拍碎再用。

3、25分钟到，把腌制萝卜腌出来的水倒掉。分次加配料进来。先加白糖3勺进来抓均匀，再放白醋3勺进来抓均匀，把备用辣椒圈也加进来抓均匀。

4、抓好后加纯净水进来，盖上盖子，腌制一小时。

一个小时后，萝卜切的薄的，也可以开始食用。

5、在食用前撒上花生碎和芝麻，一道非常好吃，风味独特的腌萝卜就做好了。

想更加入味，把萝卜放在密封好的盘里。放入冰箱里面冷藏8小时后再拿出来食用。口味更佳。

技巧:

1、白糖、醋分开分次加入，是为了使萝卜风味口感更加，

2、要是一次性腌制太多，吃不完可以加二三勺米酒进去拌均匀后，把盘密封好放在冰箱里冷藏，这样可以放久一点，想吃拿出来就行。

一道美味的腌萝卜，经过以上技巧和步骤制作就完成了。真的非常美味值得大家试一试。

大家好，我是美食创作者妈妈味道，喜欢我的文章，觉得实用有用，记得关注我帮忙转发给有需要的朋友们，谢谢，祝你身体健康，恭喜发财！

腌制萝卜主要是在秋冬季节进行腌制才能不致于腐烂。首先选择优质干净白萝卜，再买些辣椒、芹菜、胡萝卜，俗称“三生菜”将这三种菜洗净切碎备用。准备一个瓷器，将白萝卜用粗擦子擦成细丝状，放入瓷器中，再将以上三种菜撒一层，再撒一层盐，以此类推，最后压上一块俗称“压菜石”，盖上盖子放置凉处发酵，半个月后打开看菜有没有被水淹没，如果没被水淹没，可加些凉开水，让其淹没，这样保证菜在水中不会腐烂变质。这样腌制出的菜酸甜可口，色泽鲜艳，适合北方人的口味。但是腌制品不能多吃，希望大家注意。

腌萝卜有多好吃？这个我也不知道怎么回答......如果有一坛子腌萝卜，我可以吃到半坛子不带喝水的那种，当然这也要看你做的腌萝卜味道咋样了……

准备材料：萝卜 糖 白醋 小米辣 盐

萝卜切成手指差不多大小的长条。

加盐腌30分钟以上，倒出腌渍出来的水份，再加凉开水把萝卜洗一洗。

加入事先准备的料，辣椒切圈，再加些盐拌匀，放冰箱隔天就能吃了，多放两天更好吃。喜欢吃颜色深的就加黑醋。

拿出来配粥或者当饭前小菜最适合不过了~那个清爽啊~

注意：想要做出好吃又脆的脆萝卜，萝卜就不能切得太大，也不能切得太小；每个人的手指大小也不同，行多试几次，总会做出自己喜欢的味道的……（嚯嚯嚯）

腌白萝卜最常见。它的成本是比较的低的，而且每个地方的口味差别是很大的，所以说，它的做法也特别的多。

今天，教大家一个腌萝好吃的方法。我们准备好五斤的水萝卜，大葱两根，只留葱白，梨半个，柠檬半个，白醋两瓶，盐少许，冰糖一碗。

做法：先把萝卜洗干净，不要削皮，然后切成两到三厘米的萝卜片，放盐腌制半小时左右，然后用清水洗干净，找一个干净的玻璃坛子，把洗干净的萝卜放进去，然后放入一碗冰糖，喜欢吃点辣的，可以加几个小米椒，半个梨，柠檬切片，放进去，倒入两瓶白醋，再加少许食盐，把葱白放进去。密封一周左右就可以吃啦。

想要萝卜快速腌制到好吃！教你一个小技巧，晚上做好第二天早上就能吃！清脆爽口，绝对开胃小菜。不比饭店差。

准备食材：白萝卜（红萝卜都可以） 白糖、香醋、凉白开水（喜欢味道丰富的，可以用八角和桂皮煮开水晾凉）

将萝卜切条！不要太厚，方便入味。

将萝卜条、白糖和醋一起装入容器，最好是密封的瓶子！加入凉白开！搞定了！第二天早上就可以配粥了，你学会了吗？