怎样用鸡蛋这个最简单的食材，做出最动人的味道呢？

感谢悟空邀请！鸡蛋做的美味太多了，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，蒸虾仁鸡蛋羹，等等很多不同风味鸡蛋美食，下图虾仁鸡蛋羹，西红柿炒鸡蛋虾仁卤

鸡蛋可以清水煮蛋，早晨吃一个，有营养，可以煮米酒蛋，荷包蛋，红糖蛋，可以酒菜抄蛋，抄白蛋，等等。有很多种美味吃法。

好吧，我来回答这个提问吧。

营养美味的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，如何呢？

说简单，或许没做过、不太会做的人觉得这个好复杂啊。其实，一点都不麻烦，即使程序多几道，那吃到的可是不一样的蒸蛋羹呢。营养、美味就不用说了，看看它的品相，你是不是也会很喜欢呢，会不会看着就很馋呢。

哈哈，话不多说，让我们做起来吧。

揭开锅盖的瞬间，你会被鲜美的味道折服，一道济营养和美味一身的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，让你一下爱上它。

制作过程来啦。。。

食材：大虾、鸡蛋、日本豆腐。

配料：豌豆。

调料：食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、清水。

步骤：

1、新鲜大虾洗净，去头去壳，去除虾线，保留虾尾。

2、给大虾开背，开背一定要到位，但不要切断也不要太浅，以便大虾卷成球状。

3、加料酒、胡椒粉、食盐、少许生粉腌制15分钟，反复揉搓，让大虾充分蘸裹住腌料。

4、鸡蛋2个，加适量食盐，一点料酒去腥，加入1.5倍的温开水，反复打散，过筛两遍，去掉浮沫和蛋筋。

5、豌豆提前煮熟，加食盐和食用油可保持豌豆颜色亮丽。

6、日本豆腐切成高矮均匀的矮墩，小心一点，日本豆腐很嫩，容易破碎，摆入盘中，倒入蛋液，加保鲜膜防止水蒸气进入蒸盘。

7、水开，中火蒸10分钟，蛋液凝固。

8、揭盖，逐一把大虾码放在豆腐上，再蒸3-4分钟，出锅。

9、淋上提前调制的碗汁，蒸鱼豉油+温水+香油混合。

10、点缀豌豆，完成。

制作简图：

大虾开背

腌制

鸡蛋打散，过筛。

日本豆腐切矮墩，倒入蛋液。

加保鲜膜，蒸10分钟。

蛋液凝固

码放大虾

淋上调味汁。

口口嫩嫩的、香香的。

营养、美味均不能少。

大虾鲜美

豆腐、鸡蛋嫩滑。

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让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！

【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。

开够火候，可以煎鸡蛋

你对生活微笑，生活就会对你微笑，你好这位朋友，我是小白。很高兴可以回答您的问题：

对不太会做菜的我来说，鸡蛋是最好的做菜食材了。简单好用，怎么做都好吃，您喜欢吃鸡蛋吗？

回答：鸡蛋营养价值非常高，适合各类人群吃，能做的美味也太多了，有蒸鸡蛋糕，最简单的鸡蛋炒西红柿，用鸡蛋也可以做成各种小零食，比如：蛋巧，麻花等；也可以用鸡蛋做成水饺、蒸饺、韭菜鸡蛋盒子等；

怎么用鸡蛋这种简单的食材，做出最动人的味道？

厨师的最高境界，莫过于题主所说的这种情况——用最简单的食材，做出最动人的味道！

鸡蛋营养丰富，是厨房的必备食材，用鸡蛋做出动人的味道，脑海里最先冒出的一道菜就是——三不沾。

首先介绍一下三不沾

三不沾是河南安阳的一道特色菜，唯一一道入满汉全席的河南甜点！现归属于鲁菜菜系，用到的食材很简单就是鸡蛋和一些辅料，因其成品不沾筷子不沾盘子不沾牙，故得名三不沾。

三不沾乃宫廷御菜，据说是乾隆爷到地方巡视，地方官员因为这道菜的成品色泽金黄，把这道菜献给乾隆爷，乾隆爷吃后龙颜大悦，疯狂双击点赞！命随从把此菜菜谱抄回，带回京城，于是此菜在京城发扬光大！

但是，此菜由于用的食材廉价，所以不太卖的上价钱，而且费工费时，对厨师火候的掌握要求极高，再加上现在的人生活节奏快，到饭店板凳还没暖热就要求上菜；对高热高糖类的餐品有敌意，所以，大部分餐馆都不愿意卖这道菜，只有少数京味餐馆有售。

种种原因，三不沾的制作手法一度面临失传，被列入国家级非物质文化遗产！

值得注意的一点是，现如今除了京味餐馆以外，日本好多地方有在售卖三不沾，据说是上世纪九十年代，日本首相访华在同和居（现今做三不沾最有名的餐馆）吃饭，对三不沾赞不绝口，以至于回到日本后又专门派人做飞机飞回北京带一暖壶三不沾回去孝敬日本皇室，在日本竟然也发扬光大了……卧槽！

说了这么多，还是来了解下三不沾的具体做法吧！新手多多练习，还是可以成功的，当初学做它的时候也就浪费五十来个鸡蛋吧！哈哈哈……

食材：

鸡蛋6个；蛋清蛋黄分离，留蛋黄

白糖60g

淀粉60g（最好绿豆淀粉）

水150g

食用油适量

上述食材混合，充分搅拌，至糖完全融化，细漏勺过滤！

起锅，放底油，倒入混合液，全程小火，不停沿一个方向搅拌！防止糊底有黑点影响卖像！

随着水份的蒸发，液体变得越来越粘稠，变得有点沾锅，此时用手勺沿锅边淋入少许食用油，开始用勺背捶打（大约15分钟，老话讲要捶打108下），直至油和食材充分混合，锅内无油，不沾锅不沾勺，颠锅晃锅，使其变圆润即可出锅！

成品菜应不紧、不散、不渗油、不汪水才算成功！

有兴趣的可以关注我，去动态里翻视频教程……

关于用鸡蛋你能做出什么美味这个问题，对猫妹我这个美食爱好者来说那真是太过于家常的一道菜了。

蛋挞相信可多人都吃过，随着人们的生活条件越来越好，家家户户基本上都有烤箱，尤其是一些喜欢烹饪的朋友，会买一些蛋挞皮啊，自己在家里面制作蛋挞，在家里做的还是比较放心的，不加任何防腐剂而且口感也比较好。

猫妹平时在家里面也会做一些蛋挞，用料非常简单，其主要的配料有鸡蛋、面粉、牛奶、白糖或者是蛋白都可以，有的也会放全蛋，这个都是根据个人的口味来调的，所有的用料放在一起搅拌至不起泡沫都可以倒入蛋挞皮，放在烤箱中烤，不过这个烤箱要提前预热几分钟再把蛋挞放进去，我一般用的温度上下230度，烤18到20分钟都可以了。

蛋炒饭根据个人口味配料，鸡蛋、胡萝卜、香葱、火腿，也可以放一些小蒜苗提鲜。

炸鸡排配料，鸡蛋、玉米淀粉、面包糠，先把鸡胸肉切片，盐制15分钟左右，先蘸淀粉，再蘸鸡蛋液，最后撒上面包糠，待油烧热炸制金黄，撒上孜然粉，芝麻，辣椒面，可根据个人口味调制。

辣椒炒鸡蛋，这是一道家家都会做的菜，辣椒切丝或圈，有的喜欢把辣椒和鸡蛋拌在一起直接在锅里煎，猫妹则喜欢先把辣椒和葱在锅里爆炒一下再倒鸡蛋，我认为这样更入味。

鸡蛋炒蒜黄、紫菜蛋花汤、蒸鸡蛋鸡蛋羹、韭菜鸡蛋馅饺子、鸡蛋炒豆角、西红柿炒鸡蛋……

对于喜欢做饭和会做饭的朋友，随便用鸡蛋一撘都能做出很好吃的美食。

一、一蛋两吃

鸡蛋煮熟了，把黄掏出来，然后里面填好剁好、喂好的肉馅，放入油锅里炸至金黄捞出。掏出来的鸡蛋黄，用筷子搅碎了，砸好蒜泥，放入醋，蒜泥鸡蛋就做好了。

二、适当面粉、放入几个磕好的鸡蛋，放入胡萝卜丝，放入盐和味精。在电锅里放少许油，烙鸡蛋饼吃。

三、清水下锅，滚开水时，荷包几个鸡蛋，放入香菜，点入香油，有的不要香菜的，放入葱花，美味荷包蛋就做好了。鸡蛋不要煮太长时间，里面有糖心的最好。

四、把鸡蛋煮熟了，剥了皮，皮上拉上几刀，炖肉的时候，把鸡蛋放入其中一起炖。炖好的肉的时候，吃起鸡蛋来，也格外美味。

五、鸡蛋煮熟了，磕磕，清水下锅，放入花椒、盐熬开的时候放入煮好的鸡蛋，盖上锅盖，煮一会，然后关火，等锅凉了，再倒出连汤水鸡蛋，放入一容器里，说的茶叶蛋就做好了。

大家好，我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，为你分享临沂美食与家常美食的制作方法

鸡蛋是日常生活中常见的蛋类食物，鸡蛋含有丰富的营养物质，而且非常容易被吸收。鸡蛋又被称为含营养素最全面的食物，每天吃一个鸡蛋可以辅助补充全面的营养物质。

那么鸡蛋怎么吃好吃呢？这其中白煮蛋是最简单便捷的吃法了。其实除了白煮蛋，鸡蛋还可以做许多种美食，比如鸡蛋羹，老厨鸡蛋汤，大葱炒鸡蛋，辣椒炒鸡蛋，糖醋荷包蛋等都是非常美味的做法。下图为老厨鸡蛋汤

今天给大家介绍一种我们临沂这边的鸡蛋特色炒法，炒鸡蛋看似简单，但是搭配不同的食材炒的话却能产生不同的味道，今天这个炒鸡蛋搭配的是臭豆子，臭豆子是我们临沂对纳豆的叫法，就是熟黄豆捂成拉丝的粘稠状，有特殊的臭味。下图为臭豆子

臭豆子炒鸡蛋的做法

一[需要准备的食材]

1️⃣臭豆子适量，青辣椒根据个人口味适量，葱花适量。

2️⃣鸡蛋五个，把鸡蛋打散打成蛋液。

二[臭豆子炒鸡蛋的做法]

1️⃣起锅烧油，油热后先放葱花爆香，爆香葱花后，接着放入臭豆子和青辣椒炒，把臭豆子稍微翻炒半分钟，炒至皱皮。

2️⃣臭豆子炒皱皮后，把蛋液倒入锅中，蛋液下锅后，先不要翻动，小火慢煎，煎至底面定型后再翻动。

3️⃣鸡蛋翻炒定型后，就可以用锅铲翻炒成小块，撒盐调味就可以了。

4️⃣这样一盘独具地方特色的臭豆子炒鸡蛋就做好了。大家快试一试吧。

臭豆子炒鸡蛋的营养特点

1️⃣臭豆子虽然闻着臭，但是吃起来香，臭豆子因为是黄豆发酵而成，所以含有非常丰富的氨基酸类营养物质，非常适合经常食用。

2️⃣鸡蛋的营养物质也非常全面，和臭豆子搭配绝对是一道简单又非常有营养的家常菜。

总结：以上是我给大家推荐的特色鸡蛋做法，欢迎大家留言交流美食经验，探讨美食做法，谢谢大家的阅读。

怎么用鸡蛋这种简单的食材，做出最动人的味道？

厨师的最高境界，莫过于题主所说的这种情况——用最简单的食材，做出最动人的味道！

鸡蛋营养丰富，是厨房的必备食材，用鸡蛋做出动人的味道，脑海里最先冒出的一道菜就是——三不沾。

首先介绍一下三不沾

三不沾是河南安阳的一道特色菜，唯一一道入满汉全席的河南甜点！现归属于鲁菜菜系，用到的食材很简单就是鸡蛋和一些辅料，因其成品不沾筷子不沾盘子不沾牙，故得名三不沾。

三不沾乃宫廷御菜，据说是乾隆爷到地方巡视，地方官员因为这道菜的成品色泽金黄，把这道菜献给乾隆爷，乾隆爷吃后龙颜大悦，疯狂双击点赞！命随从把此菜菜谱抄回，带回京城，于是此菜在京城发扬光大！

但是，此菜由于用的食材廉价，所以不太卖的上价钱，而且费工费时，对厨师火候的掌握要求极高，再加上现在的人生活节奏快，到饭店板凳还没暖热就要求上菜；对高热高糖类的餐品有敌意，所以，大部分餐馆都不愿意卖这道菜，只有少数京味餐馆有售。

种种原因，三不沾的制作手法一度面临失传，被列入国家级非物质文化遗产！

值得注意的一点是，现如今除了京味餐馆以外，日本好多地方有在售卖三不沾，据说是上世纪九十年代，日本首相访华在同和居（现今做三不沾最有名的餐馆）吃饭，对三不沾赞不绝口，以至于回到日本后又专门派人做飞机飞回北京带一暖壶三不沾回去孝敬日本皇室，在日本竟然也发扬光大了……卧槽！

说了这么多，还是来了解下三不沾的具体做法吧！新手多多练习，还是可以成功的，当初学做它的时候也就浪费五十来个鸡蛋吧！哈哈哈……

食材：

鸡蛋6个；蛋清蛋黄分离，留蛋黄

白糖60g

淀粉60g（最好绿豆淀粉）

水150g

食用油适量

上述食材混合，充分搅拌，至糖完全融化，细漏勺过滤！

起锅，放底油，倒入混合液，全程小火，不停沿一个方向搅拌！防止糊底有黑点影响卖像！

随着水份的蒸发，液体变得越来越粘稠，变得有点沾锅，此时用手勺沿锅边淋入少许食用油，开始用勺背捶打（大约15分钟，老话讲要捶打108下），直至油和食材充分混合，锅内无油，不沾锅不沾勺，颠锅晃锅，使其变圆润即可出锅！

成品菜应不紧、不散、不渗油、不汪水才算成功！

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鸡蛋可以做出不同种类的美食

火腿鸡蛋饼

用料

火腿；鸡蛋；生菜；盐；白胡椒；油

做法

生菜切末、火腿切丁

鸡蛋加盐和少量白胡椒打散

将生菜末、火腿丁加入蛋液里搅拌成糊

锅热加点油倒入蛋糊摊圆

中途翻次面

两面全熟后盛出装盘即可

土豆丝鸡蛋饼

用料

鸡蛋3个；土豆1个；胡萝卜半根；西兰花3朵；面粉20克；火腿肠1根；盐3克

做法

土豆，胡萝卜切丝、西兰花切碎、火腿肠切丁加入面粉、鸡蛋清、盐拌匀。

放入不粘锅堆成圆形，中间加入一个蛋黄。小火慢慢煎熟。

煎成流心的最好吃

粘上自制辣椒酱，美味

鲜香味美，爽口开胃。

西红柿洗净切块

搅打成西红柿汁搭配土豆丝饼，营养丰富的早餐做好了，能量满满。

鸡蛋吐司杯盏

用料

吐司2片；鸡蛋2只；马苏里拉奶酪少许；橄榄油少许；盐少许；黑胡椒粉少许

做法

吐司切掉边，用擀面杖擀平备用。

烤箱预热到180度。麦芬六连模。在模具内刷入橄榄油（主要为了脱模容易，可省），铺上擀平的吐司，按压到与模具贴合，形成杯状。

在吐司杯内打入鸡蛋，上面撒少许盐和马苏里拉奶酪，最后磨入黑胡椒粉调味。

放入预热好的烤箱，中层上下火160度烤20mins（各家烤箱脾气不一样，请根据日常经验调整），外表金黄酥脆即可。

最后，脱模摆盘，开呲！

青椒鸡蛋

用料

青椒；鸡蛋；盐；油；葱末；蒜末；香油

做法

青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用

锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒

几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，倒入几滴香油即可

多彩烤鸡蛋

用料

火腿肠1根；胡萝卜1/4根；洋葱1/4个；红椒1/4个；油菜2棵；中号土豆1个；甜玉米粒1大勺；油1大勺；蛋液；鸡蛋6个；白糖1小勺；盐少许；白胡椒粉少许

做法

洋葱、胡萝卜和红椒切成短粗丝。油菜切成小段。火腿肠切成半圆厚片。土豆切大丁。中火加热炒锅，锅中放入一大勺油，放土豆炒一会儿，加入2大勺水煮一下，直到水分蒸干，土豆可以用铲子压碎。

加入红椒、胡萝卜、火腿肠和洋葱，炒到洋葱有点透明，加入油菜，拌匀盛出来放凉。

鸡蛋中加入盐和白糖，加少许胡椒粉，搅拌均匀。放入晾凉的蔬菜，拌匀。

小贴士：如果觉得胡椒粉比较有刺激性，不放就好。

将拌好的蛋液放入垫了油纸的磅蛋糕模具里，把蔬菜铺平，根据模具的大小补充一两个打散的鸡蛋，让蛋液能盖住蔬菜就好。放入预热好170度的烤箱，烤35到40分钟。烤到鸡蛋表面上色了就盖上锡纸。

出炉前用牙签扎一下，如果没有带出蛋液就是烤熟了。从模具里拿出来，放凉，切块就好。

西红柿鸡蛋面

用料

面条；鸡蛋一个；西红柿；葱；姜；蒜；香油；酱油；盐

做法

葱姜蒜切丁

西红柿洗净切块备用

锅中放油，放入葱姜蒜翻炒，然后放入西红柿翻炒至出汁

在锅中倒入凉水，然后烧开至翻滚，加盐，倒入少许酱油，然后滴几滴香油

放入面条煮至9成熟时，将鸡蛋打散倒入

鸡蛋飘起来后就可以了

韭菜鸡蛋馅饼

用料

韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；食用油

做法

韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量

韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗

锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液

用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎

鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中

加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味

面粉适量

将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀

分成大小适中的小面团

取其中一个，擀制成圆形面皮

在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅

捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制

及时反面，两面金黄出锅

趁热食用即可

胡萝卜鸡蛋饼

用料

小米辣椒5个；胡萝卜一根（300克左右）；鸡蛋3个；面粉70克；蒜4瓣；盐

做法

胡萝卜擦成丝

鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈

面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒

锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右

将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀

将面糊舀入小平底锅中

小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型

翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可

鸡蛋能做出什么菜…如果用厨师的角度来说可以用百搭来形容！我最喜欢的是水煮荷包蛋：烧半锅开水等水开后调山火，顺时针转动锅哩的水，然后将打好的鸡蛋慢慢放到锅里，继续用小火煮几分钟然后关火等几分钟就一定能成功了。注意打鸡蛋一定要完整的…

把韭菜（半斤）切碎（不是末），再打4、5个鸡蛋，放一起打均。锅里放油，油热了，放进打好的鸡蛋韭菜，就像摊鸡蛋一样，翻炒一分钟就可以了。出锅后放点盐，味精，齐活。

可以用鸡蛋来做成\"番茄卤汁荷包蛋\"再分别再加上香葱粒、香菜粒是最美味的 !

这样做的目的是让荷包蛋能更加的入味,吃起来更加的香。

我们都知道\"鸡蛋″是一种既平常又非常营养的食品,它富含蛋白质、钙质、卵磷脂,基本上是我们每天生活中不可少的。

大家平常都会把鸡蛋用各种方式来做:如白煮的、煎的、蒸的、炒的都有,依照自己喜欢的方式了哦!

下面我们就来做\"番茄卤汁荷包蛋\"吧!

我们一起来准备以下食材:

鸡蛋4个、番茄一个

香菜适量、葱适量

老抽100克、白糖20克

味精适量

先处一下食材:

①把香菜洗净切段备用

②把葱也洗净,切成葱粒备用

③把放番茄成粒备用

开始烹制了:

1.先开中火,起锅加上油,拿个碗先打一个鸡蛋,再慢慢倒入锅中煎,煎到一面成形,再翻另一面,煎至两边成形,装盘

2.每一次只能煎一个,装盘再倒入下一个,这样做想让荷包蛋煎得漂亮点

3.全部荷包蛋煎好,就转开大火,把番茄粒倒入锅中的剩下的油来爆炒几下,再分别加入老抽,适量的味精、糖、盐、一丁水,把4个荷包蛋也加入,等待卤汁沸腾

4、看到卤汁沸腾后分别洒上葱粒、香菜段,再过一下差不多收汁了,马上关火,装盘

一盘鲜艳又漂亮的\"番茄卤汁荷包蛋就好了!

吃入口,荷包蛋既是酸甜咸和鸡蛋的蛋香而且还是糖心的蛋黄又糯,真的好美味的啊!

谢谢，希望答案能帮到你

用鸡蛋能做出来的美味太多了，数不胜数。比如：蛋炒饭、蛋包饭、蛋皮饺子、番茄炒蛋、青椒炒蛋、洋葱炒蛋、苦瓜炒蛋、韭黄炒蛋、葱花炒蛋、青瓜炒蛋、莴笋炒蛋、胡萝卜炒蛋、火腿炒蛋、腊肉炒蛋、煎蛋、卤蛋、茶叶蛋、皮蛋、咸蛋、松花蛋、盐焗蛋、蒸水蛋、鸡蛋羹、米酒蛋花、醪糟蛋花糯米圆子、番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、鸡蛋糕、鸡蛋灌饼、苦瓜煎蛋、小葱煎蛋、韭菜煎蛋、泡芙、蛋挞……等。以及中餐里所有的糊、码味上浆都离不开鸡蛋

最简单又好吃的有几种方法。

1、番茄炒鸡蛋：

这个不用过多介绍，真正的老少咸宜，上到九十九下到刚会走都是一吃就停不下来。

做法如下：（1）取几个鸡蛋打到碗里加2克盐，差不多就是一小勺的量。不停的搅拌起泡泡备用。

（2）起锅烧油，油比炒菜多一点，这个时候就不是炒其他东西那样热锅冷油了，切记！这个必须让油有温度，不然鸡蛋无法快速定型就容易碎成渣渣。（3）轻轻转动锅子不用铲子他也不会粘锅，定型后翻到另一面，两面金灿灿的时候用铲子再锅里切成你想要的块状，出锅备用。（4）准备一个大番茄或者两个小点的番茄，切成你想要的样子，不用加油，直接炒它，可以加点醋或者番茄酱进去增加酸度。（5）放入一些蒜片，把之前炒好的鸡蛋放入，再加一小勺盐，加一点点水，这样有汤，可以不加水，略微炒炒直接出锅。

2、鸡蛋饼：这东西吃一口都是美滋滋。

做法如下：（1）取几个鸡蛋打到碗里加2克盐，差不多就是一小勺的量。不停的搅拌起泡泡备用。

（2）起锅烧油，油比炒菜多一点，这个时候就不是炒其他东西那样热锅冷油了，切记！这个必须让油有温度，不然鸡蛋无法快速定型就容易碎成渣渣。（3）轻轻转动锅子不用铲子他也不会粘锅，定型后翻到另一面，两面金灿灿的时候出锅即可。

3、虎皮鸡蛋：这个我把他当零食的吃。

做法如下：（1）鸡蛋煮熟，冷水泡一会，剥皮，进油锅炸。（2）油温150左右，差不多就是还不到轻微冒烟的那个状态，炸到表皮起泡捞出凉冷。（3）锅里面放一点火锅调料，直接把蛋进去煮，小火煮1-2小时，捞出来泡在汤里继续入味，这时候可以表皮划几刀方便更入味。

蒸水蛋美味又营养，从小孩到老人都喜欢

感谢邀请～

天冷了，每顿都想吃点热乎乎的来暖暖身子，想象着鲜嫩的豆腐，在热汤中咕噜噜地起伏颤抖，口水都快要流下来了。豆腐虽说不是什么季节性很强的食物，一年四季都能吃到，但是冬天和豆腐却是有着难以割舍的情结，不管是炖、炒、煎、炸、煮，都能让人念念不忘，一口鲜香，第二口过瘾。

豆腐的吃法虽然也有很多种，但到了冬天大家都普遍喜欢炖豆腐，看着暖暖的热气，再蘸着浓浓的汤汁，感觉整个身子都暖起来了。所以今天小喵带给大家的一道菜，便是鸡蛋炖豆腐，可能之前很少有人吃过，但味道却是让人回味无穷，步骤食材也都十分简单，下面一起跟小喵来看看它的制作方法吧：

【准备食材】：鲜香菇5个、青椒1个、红椒半个、生姜半块、蒜3瓣、鸡蛋3个、老豆腐300g、淀粉10g、生抽20g、老抽10g、蚝油20g、食用盐1g、白砂糖10g。

【第一步】：将香菇洗净切成丝状，青红椒切成小丁，姜蒜切成末状，然后分别装入碗中备用。

【第二步】：将豆腐洗净，切成大小厚度均匀的豆腐片，然后在锅中倒入适量食用油，油烧热后转小火，将豆腐片依次放入锅中，，慢慢煎炸成外表金黄焦脆的豆腐片。

【第三步】：在锅中倒入适量食用油，把鸡蛋直接打入锅中煎炸，在煎的过程中，用筷子将鸡蛋黄轻轻搅碎，然后翻面继续煎炸，等鸡蛋饼两面焦黄即可出锅。再用刀把鸡蛋饼切成大小适中的小块，放入盘中备用。

【第四步】：利用煎鸡蛋剩余的油，继续加热，然后倒入蒜末、姜末翻炒出香味，再依次倒入煎好的豆腐、鸡蛋片、香菇以及适量清水，开小火慢炖。

【第五步】：在水煮沸后，依次倒入生抽、老抽、蚝油、食用盐、白砂糖翻炒均匀，继续炖10分钟，等汤汁颜色变深，变得有些浓稠的时候，加入切好的青红椒，以及调制好的水淀粉，转大火勾芡收汁，翻炒均匀后即可装盘出锅。

这样一道好吃的鸡蛋炖豆腐就做好啦，蘸上鲜美的酱汁，简直太好吃了，搭配米饭或者面条都很不错，喜欢的小伙伴可以试试哦。

【营养价值】：

豆腐中含有丰富的蛋白质以及高氨基酸，具有生津润燥、清热解毒的功效。并且豆腐能够帮助增加血液中铁的含量，它其中所含的植物雌激素类黄酮，有助于缓解面部斑纹，对淡斑美颜有很好的帮助作用。所以豆腐是一种对女性十分友好的食物，尤其是一到冬天就容易手脚冰凉的女性，冬天一定要多吃豆腐，有很好的补血养颜功效。

【小贴士】：

1、在选豆腐的时候，注意要选择老豆腐，因为老豆腐不容易碎，吃起来更有劲道。

2、在煎鸡蛋的时候，最好开小火煎炸，等到鸡蛋的一面煎至凝固后，然后用筷子轻轻将鸡蛋黄搅散，这样鸡蛋饼会更加均匀。

3、淀粉最好先倒在一个碗中用清水化开，不要直接倒入锅中，不然淀粉容易结团成坨状，既不能起到收汁的效果，又会影响豆腐鸡蛋本来鲜嫩的口感。

3、青红椒注意要在最后的时候放进锅中，这样既能保持青红椒清脆的口感，又能保持青红椒鲜艳的色彩，看起来更加有食欲。

我是小喵，每天都会分享给你简单的美食制作小方法，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦。

我个人认为鸡蛋是百搭王，什么炒鸡蛋都好吃，

你好，我是金小厨，美食领域的创作者，很高兴回答你的问题，关于你“用鸡蛋你都能做出什么样的美味？”的问题，我是想发表一下自己的观点。

鸡蛋是居家必备的食材，有时家里没有其他的菜了，第一个想到的就是鸡蛋，一方面时很快就能吃，再就是它易储存，不容易变质。

1.炒鸡蛋：放些葱花直接炒黄金蛋。

2.做蛋糕：用蛋清蛋黄分离，制作蛋糕，比买的更好吃，还松软。

3.蒸鸡蛋糕：孩子小的时候每天都给他蒸，有利于孩子消化，还有营养，每天必备一个。

4.放鸡蛋汤：每当做面食的时候，我一定放一个蛋花汤，再放点香菜和紫菜，特别的鲜。

以上是我的个人观点，回答完毕，谢谢。

谢谢您的邀请。用鸡蛋可以做很多种好吃的美食。而且方法也都不困难。

这里和大家分享一道用鸡蛋做出来的，而且方法特别简单的下饭菜——菠菜炒鸡蛋，这道菜不仅仅营养丰富，而且食材普通，做法简单，即下饭又高颜值；即补血又不蛋白质。真的可以说是一菜百益啊！嘿嘿嘿

这里就不闲扯了，我们来看看具体做法吧！

【主要食材】

鸡蛋三个 菠菜 灯笼椒半个 盐 味精 植物油 蒜

【做法步骤】

1、鸡蛋打成蛋液；菠菜洗净，用手揪成两段；灯笼椒切薄片；蒜切末。

2、热锅倒油，油七成热时，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液发起，煎至两面金黄后，用筷子和锅铲将鸡蛋饼分成小片。

3、加入蒜末炒香，倒入灯笼椒和菠菜大火翻炒片刻，调入适量盐、味精，炒至入味即可。

值得注意的是：煎鸡蛋的时候，油尽量多一点，也尽量煎老一点点，这样在后期炒的时候就不会吸油；

这道菜的做法是不是超级简单的，相信您也已经会了。不妨试一下，真的很不错呢！

希望我的回答能对您有所帮助，望采纳，谢谢！

蒸鸡蛋羹，这两个步骤是关键，蒸出的鸡蛋羹鲜嫩可口，没蜂窝状！在我们日常的生活当中要说到鸡蛋的话，他也真的是餐桌上面最常吃到的一种食材了，而且对于鸡蛋的营养成分还是特别的高，所以吃完之后也是能够达到身体所需要的一些营养，而且也是很容易会被人体所吸收的，那么对于每天如果吃上一个鸡蛋的话也是很多人都会养成一个好习惯呀，但是对于现在的鸡蛋种类还真的是特别的多，就像是什么土鸡蛋，野鸡蛋，人工饲养鸡蛋等等，而且对人们也都普遍认为价格越高的鸡蛋，它的营养价值也会越高，其实并不是这样的，因为就像是我曾经也都是碰到过这样类似的一些情况，而且有一次在市场上买最贵的鸡蛋结果还没有超市里面搞活动买的鸡蛋好，所以也觉得这样是一个特别坏的消费误区。

所以也不得不说，我们在平常的生活当中广泛使用鸡蛋的烹饪方法也就是很多会拿来蒸煎煮炒等等，而且其中对于煮鸡蛋来说也是呗，人们认为是最健康最营养的一种了，对我来说认为鸡蛋的做法除了拿来煮之外，用其他方法做出来的鸡蛋也是完全失去了它的灵魂，而且对于鸡蛋也是营养价值特别的高，所以采用别的一些方法的话，也真的是会破坏里面的一些营养成分呀，那么对于蒸鸡蛋羹也是人们特别喜欢的一种使用的方式的口感也是要比煮鸡蛋更加好一些，但相对而言难度还是要比煮鸡蛋糕了，很多人他们在看到别人蒸鸡蛋的时候挺简单，但是对于自己做出来却有特别的难看难吃其实对于蒸鸡蛋羹也是有着一些小技巧在里面的，而且还有几个关键的细节一定要我们注意，今天就和大家来说一下蒸鸡蛋羹的一些小细节吧。

对于我们在蒸鸡蛋羹的时候，第1个关键的步骤也就是水和鸡蛋的比例，而且对于这个也是相当重要的，所以就像是我以前蒸鸡蛋羹的时候常犯的一个错误，也就是水和鸡蛋的比例完全没有掌握好，所以要不也就是水放得太多，鸡蛋羹成龙鸡蛋汤要不就是水放的太少，蒸出来的鸡蛋就像蜂窝煤一样而且口感还会发硬，后来对于我们家的婆婆告诉我一个鸡蛋大概也是要放一碗水的比例，而且按照这样的比例蒸出来的鸡蛋也要充分的搅拌均匀之后蒸出来也是特别的好吃，而且也是完全不会再出现蜂窝的现象。

对于第2点也是特别的关键，所以鸡蛋再搅拌均匀了之后，我们还是要用勺子撇去上面所呈现出来的一层泡沫，而且在盛鸡蛋的容器，上面也是要盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞之后，这样做的原因也就是能够防止鸡蛋羹在蒸的过程当中进入到空气产生气泡，而且也就影响到了鸡蛋的美观和口感，然后水里面也是要煮开之后直接放在蒸锅上面蒸，记得我们也是千万要等到水开之后再放鸡蛋液，而且对于在蒸鸡蛋的时候，上面说的这两个步骤也都是特别关键的，这样才能够做出鲜嫩可口没有蜂窝状的鸡蛋羹，对于你们来说是否也学会了呢？所以上面说的这些也就是蒸鸡蛋羹这两个步骤是关键做出鸡蛋更鲜嫩可口

如何用鸡蛋做出既简单又美味的美食呢？

鸡蛋可以做出很多种简单又美味的美食，多数都是大众比较青睐的。像鸡蛋做出的菜肴：西红柿炒鸡蛋、香椿煎鸡蛋、苦瓜炒蛋、紫菜蛋花汤等等都是颇受欢迎的家常菜，鸡蛋做出的点心比如蛋糕、蛋卷等也是大人孩子都喜欢吃的美味。

鸡蛋除了做菜、做点心，早餐我们也时常会用到它，下面，我分享两道用鸡蛋做出的美食，我经常做来当早餐，其实当小吃，也是挺不错的。

香蕉鸡蛋饼

材料：鸡蛋两个，香蕉两根，白糖两勺，食用油适量，面粉适量

做法：

1、把香蕉剥去外皮，切成小片，再将香蕉片盛入碗中，用勺子碾成香蕉泥。

2、在盛香蕉泥的碗中打入两个土鸡蛋，放入两勺白糖，再倒入适量的面粉，加少许清水。用筷子把它们搅成面糊状。

3、平底锅加热，放少量的食用油，把锅轻轻晃动，便食用油在锅内分布均匀。

4、将面糊倒入平底锅，晃动平底锅，使面糊均匀的布满整个锅底。面饼的厚薄看个人的喜爱，喜欢厚的多倒点面糊。

5、一面煎黄后，将面饼翻一面，继续煎至两面金黄便可。

甜酒鸡蛋

材料：甜酒一小碗，鸡蛋两个，红枣三四粒，桂圆肉几粒，枸杞一小把

做法：

1、汤锅内放入甜酒，加适量的清水，将红枣放进去。

2、水烧开后，放入桂圆肉，敲入鸡蛋。鸡蛋可以先打散再倒入，也可以直接敲入，放入枸杞。

3、水再次烧开便可关火出锅。喜欢甜的还可以加入少量的红糖，但我觉得甜酒和桂圆都比较甜，不放糖更好。

既有甜品汤又有面食，这样的美食喜欢吗？鸡蛋饼中加入香蕉，味道更加丰富，更加软糥。甜酒鸡蛋据说能补气血，还可以美容养颜哦。

这个问题很不好回答！鸡蛋这种食材，因其鲜香味美，营养价值高，价格适宜而被广泛应用于各种烹调，也深受大众喜爱。如一定要选怎么样做的，我还是钟情于“韮尾煎鸡蛋”。

制作方法：

1、将鸡蛋打进盆中，加入适量花生油、食盐、味精，用筷子或打蛋器快速顺时针搅拌，将蛋打散。

2、将韮（这是韮头韮，不是艽菜韮）洗干净切去韮头(韮头用来炒菜)，把韮尾（最尾的那段不要）切成1cm左右长的小段。

3、把韮尾段加入到打好的蛋液中，再顺时针搅拌均匀。

4、热锅放油，油热后转中小火，将拌有韮尾的蛋液倒入锅中，用锅铲搅拌蛋液至有凝固状时，再用铲子摊平煎饼状，待底面成形时再翻面煎，煎至两面微黄就完成了。

这个菜不论香气、味道或者色泽，都是最赞的。试试吧！

鸡蛋韭菜炒粉条

荷包蛋、韭黄煎蛋、茶叶蛋

谢谢邀请， 鸡蛋羹是最简单营养的美食，鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鸡蛋羹做法：1、新鲜鸡蛋2个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。

2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水更不行。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

4、烧一锅清水，放上蒸篦。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10分钟，鸡蛋羹就好了，撒上一些葱花。根据个人爱好，还可以加虾米，大虾，银鱼，肉臊之类的），端到桌上滴上几滴香油。

我是布拉格小韵。看到如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食，第一个浮现在我脑中的就是番茄炒蛋。西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。我相信应该是所有寻常家庭都会做的一道最普通的菜肴。它的烹调方法简单易学，每家都有每家自己的做法和诀窍。它色泽鲜艳，口味宜人，营养搭配合理，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，

原材料：油，鸡蛋4个，西红柿2个，大蒜，盐，汤，葱装饰

锅中倒入适量的油。油加热后，将大好的鸡蛋倒入锅中，西部搅拌煎炸约30秒，知道鸡蛋的底部凝固起来，顶部仍然是液体。用锅铲将鸡蛋切成大块。非常重要的一点是需要快速操作，从煎炸到搅拌以确保鸡蛋多汁。将煎好的鸡蛋倒入碗中，并降低锅中的温度。锅中加入少许油，加入大蒜，然后将火开到最大，加入西红柿煎炒。直到西红柿边缘轻微焦焦，质地变软就可以了，大约需要1分钟。将鸡蛋再次倒回锅中，加盐，最后将所有食材快速混合。

秘诀：大蒜末中可以加入少许磨碎的生姜，这样会使口感更好。如果西红柿不够熟，可以添加少许糖。

回答：用鸡蛋能做出什么样的美味？我来分享一道香菊煎蛋。

香菊煎蛋，就是用大家都非常喜爱的芳香万寿菊做食材和鸡蛋混搭的方式，煎成一道简单的美味料理。这次利用题主提问的机会来分享芳香万寿菊煎蛋，有兴趣的朋友可以试做这道煎蛋尝尝滋味。

这次做这道煎蛋，我没有摘采万寿菊较老的叶子，而是选用了顶端较嫩的那丛叶子，这样的口感应该不会有问题，且味道应该不会太过浓郁，所以就采了20组的顶端嫩叶切碎，然后再将鸡蛋打破捣成蛋汁，并将碎的芳香万寿菊叶倒入再一块搅匀。

只需几分钟之后，一盘清新可人又秀色可餐的香菊煎蛋上了桌。由于刚好有一些芳香万寿菊抢先开了花，也顺便摘下一小丛做摆盘，淡淡的花香与蛋香的交融，简直是清新脱俗又令人赏心悦目的简单料理。

芳香万寿菊煎蛋制作方法

【食材】 鸡蛋2个、芳香万寿菊20组（顶端的叶丛）、麻油适量。

【调味料】盐巴适量、胡椒粉适量。

【制作】

1.芳香万寿菊摘叶洗净切末备用。

2.鸡蛋打成蛋汁，再加入芳香万寿菊叶末，撒上胡椒粉与盐巴拌匀后备用。

3.以麻油或植物油，起油锅，倒入蛋液煎至两面金黄后熄火，将煎蛋置于盘中，即可趁热食用。

万寿菊煎蛋：料理笔记

说实在话，要在这一节季采芳香万寿菊顶端的嫩叶入菜，还真的令人不舍呢，内行的人应该都知道。

每年的十一月开始，就是芳香万寿菊的花季，只要数量够多，它的花期可以从十一月到隔年的一月底，在将近三个月的花季中，每一朵菊花将会从顶端中一小撮一小撮的冒了出来，在整个缺乏阳光的冬天，更加的明亮起来。

所以，为了做这道料理而采了它顶端的嫩叶，真的有很大的不舍，但为了分享这道煎蛋的滋味，也只能”大义灭亲”的选了阳光照不到的植株来摘采，就不会觉得那么的可惜了！

：：后记 ：：

这道煎蛋与原食谱是不同的，由于我想尝一下较单纯的味道，舍弃了浓烈口味的番茄酱，改成胡椒粉，经过这小小的修改，我更能感受到芳香万寿菊的存在，尤其是在山林美好的清晨，享受这份简单的滋味，幸福而隽永。

菠菜鸡蛋糕（菠菜焯水捞出切碎过凉水后沥干加入鸡蛋液里，加适量水蒸熟）

西红柿炒鸡蛋（蛋液里加点料酒和盐味道更佳，西红柿放点白糖能快速出沙）

鸡蛋吐司布丁（吐司一片切小块，加入搅拌好牛奶的蛋液放上葡萄干或者蔓越莓干，烤箱烤30分钟家里吃不完的吐司可以用鸡蛋牛奶做甜点）

辣椒炒鸡蛋（辣椒去掉籽没那么辣，鸡蛋打散先炒定型盛出，辣椒切小块炒熟再加入鸡蛋炒匀盐调味即可）

紫菜蛋花汤

荷包蛋（小火慢煎）

日式厚烧蛋

米酒鸡蛋汤

南瓜蒸鸡蛋

黄金西多士

抱蛋饺子

家常鸡蛋饼……

鸡蛋能做出多种美食！

鸡蛋营养价值高，都说没有鸡蛋的冰箱是没有灵魂的，生活中少不了它。鸡蛋的吃法多样，炒虾仁滑蛋，番茄炒蛋、青菜炒蛋、蒸水蛋、炖鸡蛋、荷包蛋、卤蛋等等，各有特色。下边说一个我给宝宝做的蒸滑蛋。

【蒸滑蛋】

【准备材料】：鸡蛋一只、瘦肉、西兰花、红萝卜若干。

1、鸡蛋用瓷碗打散。蒸水蛋一定要用瓷碗，瓷碟，蒸的过程慢慢受热鸡蛋才不会起孔。

2、加入1/3碗的温开水，蛋跟温开水充分打散。蛋的大小跟水的比例也有讲究，一只蛋不能超过半碗水。

3、冷水上蒸锅，中火蒸15分钟。

4、西兰花飞水洗净。红萝卜、瘦肉、西兰花切碎。

5、热油，把切碎的瘦肉、红萝卜、西兰花倒入锅内翻炒，加入少许水煮软，煮出些汤汁，加入少许酱油调味。

5、把煮好的肉碎放一些在蒸好的鸡蛋上。

以上是我做给宝宝吃的蒸滑蛋，蒸出来很滑嫩哦，很美味。

鸡蛋的话首先有煎鸡蛋，这是最为常见，最简单的方法，其次可以做辣椒炒鸡蛋，这种方式做出来的会很feel ，口感不错。

还有可以做水蒸蛋，水蒸蛋的话做出来色泽好看，像蛋糕一样的，为很好吃。

最后可以做水煮蛋，放点肉进去。

谢邀请，按照我们客家人的做法就是蒸水鸡蛋，腐竹炒鸡蛋，还有一个生姜鸡蛋滚汤。

可能和鸡蛋是上辈子的仇人，鸡蛋在我这有无数种吃法。今天就来六个菜，鸡蛋酱、鸡蛋糕、煎鸡蛋、荷包蛋、卧鸡蛋、鸡蛋焖子。请您欣赏

鸡蛋酱：辣椒切碎备有，鸡蛋打散加入大酱，一个鸡蛋一勺酱的比例，搅拌均匀备用。锅内烧热油，下入辣椒炒香，但如准备好的鸡蛋和酱的混合液。快速翻炒，三五分钟就熟了。生菜叶一枚，放上鸡蛋酱、葱、香菜、大米饭，这么一包，味道刚刚的。

鸡蛋糕：鸡蛋糕可是有难度的简单菜，有难度是指正好不容易，有窍门。简单是因为就简简单单一蒸，美味无穷。鸡蛋两个打入碗中打散，过滤出泡沫，加盐，味精等调料，半碗水，一大勺植物油。将碗放在蒸锅里，找个同样大小的碗扣住，别进空气，然后开火开蒸，9分钟就熟了

煎鸡蛋：鸡蛋四个打散搅匀，加入盐和味精适量，锅内加入植物油和猪油适量，油热倒入蛋液，小火慢煎，一面熟了再来另一面。

荷包蛋：我家的更特殊，锅内水烧开，炒菜勺里面放一点油，鸡蛋打入，勺子慢慢放入开水中，等鸡蛋凝固后自然会飘到水中，再过五分钟全熟。

卧鸡蛋，可能这个很多人没听过，我就给大家介绍我家的做法，鸡蛋四个打散搅匀，加入各种调料，一勺酱油，两勺豆油，放在蒸锅里，开火。在鸡蛋液里打入整个鸡蛋八个。盖上锅盖蒸十五分钟。

鸡蛋焖子，鸡蛋四个打散搅匀，加入大酱盐味精，再次打散加入一点水，然后加食用油适量。上锅蒸，十五分钟就能吃了。

我的美味做完了，希望您能喜欢

你好很有幸回答这个问题、鸡蛋可以做出来的美味太多太多了[呲牙]反正是各种做都好吃

蒸着吃，炒着吃，煮着吃，做汤，做蛋饼，蛋饺，卤蛋，虎皮蛋……都好吃。

这就多了，这里先说几道

1:煮好的鸡蛋去壳，用刀轻轻划几刀后放入锅中，加入冰糖，啤酒，桂皮，香叶，八角，食盐，老抽，生抽，生姜片，再加水没过鸡蛋，盖上盖煮三十分钟，再关火焖四个小时，最后开大火收汁即可。

2:鸡蛋饼

食材

鸡蛋两枚、面粉80克、水适量（能将面糊调成汁即可）、小葱适量、盐适量

做法

1、鸡蛋打散，加入面粉，盐，清水搅拌成汁状（具体能在平底锅内均匀流动的状态即可，跟酸奶差不多的状态）搅拌成汁

2、加入香葱，拌匀（注意要后放小葱，因为小葱容易裹面不易拌匀）

3、平底锅放少许油，油热放一平勺蛋液（注意平常家里炒菜用的勺子，不是吃饭用的勺子哦~）最后在烙饼注意要用小火

番茄炒蛋

食材：番茄、鸡蛋、

1、番茄切块备用。

2、鸡蛋打散。

3、锅内热油倒鸡蛋进去炒。4、炒好的鸡蛋装好备用。

5、锅内再倒少许油，把番茄倒入锅内加适量盐

6、再加点糖。

7、把之前炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒。

8、撒上葱花即可。

蛋简单是食物界的百搭之王，什么菜都可以加，烹饪简单，味道独特，大家可以随便尝试