蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

蒜蓉扇贝是非常收欢迎的佳肴，下面介绍一下其做法。

用料:鲜扇贝、蒜、香葱、小米椒、味极鲜酱油、料酒、盐、糖、花生油。

一、鲜扇贝洗干净，把壳打开，用小刀将肉取下，除去内脏，冲洗干净，用刷子将壳内外刷干净。

二、将扇贝肉用料酒腌制一会。

三、蒜剥皮冲洗一下，剁碎，香葱洗净，切碎，小米椒洗净，切碎。

四、锅中放油，小火将三分之二的蒜蓉煸炒至微黄后盛出。

五、将剩余的三分之一的蒜蓉与煸炒过的蒜蓉混在一起，加适量味极鲜酱油及、盐，糖拌匀。

六、扇贝肉放壳中，浇上调制好的蒜蓉，放上适量小米椒。

七、蒸锅加水，扇贝上锅蒸制，水开根据扇贝的大小蒸三至五分钟后关火，出锅撒上葱花即可。

一 扇贝洗净泥沙，放入碗中，扇贝壳刷干净

二 粉丝放入碗中，用温水泡开

三 准备蒜，小红椒切沫，小葱，香菜切小段

四 倒油，油烧7成热时，锅内下一半蒜沫，炸至金 黄色，再倒入另一半蒜泥，搅拌均匀，起锅。

五 搅拌好的蒜泥里放入生抽，鸡精，盐，再次搅拌。

六 泡好的粉丝放入贝壳里，再放上扇贝肉，再放上腌制好蒜泥

七 锅中加水，水开，放扇贝，大火蒸10分钟

八 出锅撒葱花，香菜，锅中烧油7成热，淋上去就可以了

你好，

蒜泥蒸扇贝的做法，

1.把扇贝处理干净，备用，粉丝提前用开水泡发一小时，

2.蒜泥搅碎，红泡椒切段，

3，锅内放油，下入蒜泥，姜蒜你熬熟，加耗油，盐，鸡精，海鲜酱油，

4.洗干净的扇贝均匀的摆放在蒸屉上，放上泡发好的粉丝，浇上熬好的蒜泥，蒸八分钟，

撒上葱花，即可食用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

11.喜欢吃比较生蒜蓉的人，可在扇贝上锅蒸煮7分钟左右后，再浇上蒜蓉汁蒸1分钟，会更美味。

您好，我是阿泽，很高兴能回答这个问题。下面我分享一个蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。

主料：

冰鲜扇贝（5个） 粉丝（1小把）

辅料：

油（1勺） 蒜（3瓣）

姜（1小块） 青椒（少许）

红椒（少许） 蒸鱼豉油（适量）

制作步骤：

1.扇贝解冻

2.用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用

3.粉丝用温水泡软

4.蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒

5.将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝

6.蒜末和姜丝

7.再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒

8.蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟后立即出锅

9.汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

制作小技巧：

1、扇贝选择日月贝，即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种，这种扇贝口感鲜美。

2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。

3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？

扇贝这类海鲜不仅经济实惠又解馋，在所有以贝类为食材的菜品里，蒜蓉粉丝蒸扇贝是比较经典的一道美味，可谓色香味俱全。蒜香辅以扇贝的鲜香，以及粉丝借味于前二者的复合香，构成了浓香四溢的美味，令人垂涎欲滴。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，一起尝尝这美味营养吧！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：

扇贝8~10个

第一步：取适量龙口粉丝用开水浸泡半小时，捞起沥干水分，红辣椒切细碎，大蒜切蒜蓉，小葱切葱花，蒸鱼豉油备两汤勺，蚝油两汤勺

第二步：把扇贝外壳用硬刷刷干净，破开去掉内脏洗净，外壳跟肉分开。壳留着别扔，

扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟，壳摆好盘，粉丝摆在扇贝壳上如下图所示

第三步：粉丝摆好后，再把扇贝肉放上摆好，锅里放油烧热，放蒜蓉先爆香至微黄，放入红辣椒一起翻炒均匀，再放入蒸鱼豉油和蚝油，少许盐，炒好配料用碗盛起来。再用汤勺一个个适量放在粉丝扇贝上，如下图所示

第四步：锅里烧开水把准备好的扇贝上热锅蒸4~5分钟即可，起锅前撒上葱花点缀装饰，就可以上桌开吃喽，香气扑鼻，不到3分钟就全吃完了，真是太美味了!

烹饪过程中的注意事项

1、粉丝一定要泡好，否则蒸制时会收缩。

2、贝肉中除了黑色部分，其他部分都可以食用，如果不喜欢那个裙边，也可以将其去掉

3、蒜不要完全炒熟烂了

生活小常识之鉴别贝肉小窍门

新鲜被肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好

反之，不新鲜的贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发黏，弹性差

新鲜扇贝呈深黄褐色或者浅黄褐色

反之，不新鲜扇贝呈灰黄色或者浅绿色，无光泽，无弹性

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，这道蒜蓉粉丝蒸扇贝味道是真心好，做法不难，口感好，营养丰富，开学了，可以给家里孩子做，一定会很喜欢吃的！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

这里给你分享家常版的蒜蓉粉丝蒸扇贝。

准备食材:扇贝，粉丝，蒜泥，盐，白糖，蒸鱼豉油，香葱

制作方法:1.把龙口粉丝用热水浸泡30分钟后取出，一半切成2cm左右的细段。2.大蒜切蒜末，小葱切葱末，小米椒切圈备用；扇贝洗净去肉里的泥沙，放在盘上，加入切成细段的粉丝，倒上2大勺蒸鱼豉油淋在扇贝上。3.蒜末下油锅爆香，倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖和4勺水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。4.扇贝铺上粉丝末、蒜蓉，淋1勺料酒，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。5.最后撒上香葱末，起锅热油烧至八成热，淋上扇贝上即可完成。

第一部准备原料

第二步粉丝泡水 用60度左右的水泡二十分钟

第三步 清理扇贝 沿着扇贝壳一面剥开 把肉完整剔下 把黑色内脏部分切掉 去一半壳备用

第四步把泡好的粉丝摆在扇贝壳上 放上扇贝肉 备用

第五步 把青杭椒煎至面焦糊 把大蒜切沫 青杭椒切沫 备用

第六步 起锅烧油加入蒜末辣椒沫 蒸鱼豉油 轻轻一炒 炒出香味 均匀地敷在 扇贝上

第七步 蒸锅烧开 放入粉丝扇贝

第八步 两三分钟后出锅 再倒入辣鲜露

新鲜美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了

这道菜到要注意的是 粉丝一定要提前泡 以免影响口感 扇贝要去除黑色内脏部分

有任何关于海鲜的问题都可以来私聊我，欢迎大家关注 随时交流。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材明细 :

主料 扇贝五个 粉丝50克 辅料 大蒜一头 香葱三根 姜一小块 干辣椒十个

配料 盐一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 白糖三分之一茶匙 高汤三汤匙 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

做法步骤:

1.准备所需食材

2.

粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。

3.锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。

4.

扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。5.

每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。

6.

扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

小窍门\u0026温馨提示 我放了写干辣椒，不喜欢辣的可以不放。 锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。

蒜蓉扇贝好吃的做法加粉丝成蒜蓉粉丝蒸扇贝

1.先把粉丝放在清水里浸泡，把粉丝泡软备用。2.扇贝洗净，用勺子把扇贝肉取下来。3.把大蒜剁成蓉，然后点火上锅倒入少许底油，油温三四成热时把剁好的蒜蓉放入锅中进行煸炒，煸炒过程中可加入少许盐增加底味，把蒜蓉炒至金黄色盛出备用。4.把泡软的粉丝剪成大段放在贝壳上，接着把洗净的扇贝肉放在粉丝上，'在把炒好的蒜蓉均匀的码放在扇贝上。5.锅开后，把准备好的扇贝放入锅中蒸七八分钟，就可关火出锅。6.出锅后可以倒入些凉拌酱油或蒸鱼豉油增加味道。也可以不放，炒蒜蓉时加了底味可品尝扇贝肉的原味和蒜蓉的香味。7.在做油锅了，倒入少许油和香油，油温烧至七八成热时把热油浇在扇贝上。这样蒜蓉粉丝蒸扇贝就制作完成了。8.大家如果嫌麻烦最后一步浇热油可省略。

首先把粉丝用温水浸泡二十分钟，扇贝冲洗干净，上锅蒸熟，去掉上面的壳，泡好的粉丝沥干水分，切成小段均匀地码在扇贝上面，再把蒜末，小米辣码在粉丝上面，浇上生抽，锅中倒油烧至九成热，把热油浇在码好粉丝的扇贝上面，撒点葱花香菜，成品蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了

我很高兴来回答你的问题，蒜蓉粉丝蒸扇贝非常好吃，这个菜的关键是炒蒜蓉，我们先把粉丝用温水泡涨，把扇贝反复清洗干净，不要有沙子，我们把拔好皮的蒜剁碎，也可以用机器搅，我们把剁好的蒜用水清洗，用手压干水，这样炒出的蒜不会发苦，锅里下油3成油温下入一半蒜，炸至蒜蓉成金黄色捞出，（注意掌握火候不要炸糊了，）锅里下入另外一半蒜蓉炒香，下入先炸好的金蒜，加入适量的鱼露、盐、鸡粉、蚝油，喜欢吃辣椒可以放小米椒碎，这样蒜蓉就炒好了，把泡好粉丝剪短，放入一些炒好的蒜蓉拌匀，把扇贝肉取出，放入粉丝上面放上扇贝肉，浇上炒好的蒜蓉，上笼蒸6分钟，取出撒上葱花，浇上热油，美味可口的扇贝就做好了。

扇贝一分为二，粉丝提前用水泡发，水开煮两分钟，蒜头剁碎，锅烧热，把蒜蓉爆香，加入适量的蚝油，酱油，盐，扇贝铺在碟子上，放一层粉丝在扇贝上面，上锅蒸15分钟，出锅放一勺蒜蓉在粉丝上边就好了

扇貝一开二洗净用生粉抓捞一下再冲水洗干净，贝壳垫底，上面铺一层粉丝，（粉丝是先捞好了底味的），再把贝肉放在粉丝上面，再晒上蒜蓉，（蒜蓉做法，炸蒜蓉和生蒜蓉各一半下入调味鸡粉，盐，味，捞均匀再倒入生花油放冰箱保存，要用时再拿出来）蒸个7分钟左右就好了，然后再晒上葱花淋上热花生油就好了

蒜蓉扇贝自己这样做，比外面吃的更干净鲜美~

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东的经典吃法，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用

原料:

蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝

做法:

1、蒜蓉炸变色，炸香后，放点生抽调味

2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。

3、细粉丝温水泡软。

4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。

5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，

6、蒸好后上面放点葱花小米椒碎点缀，可以烧点热油淋在上面就很好吃啦

大家好，我是厨师小李，很高兴能在这个平台和大家相互交流和学习。今天我分享一个比较简单的，在家里做蒜蓉粉丝蒸扇贝的方法，供大家参考学习交流。

第1步：锅中放入适量的清水烧热，将龙口粉丝放入热水中浸泡至软，捞出来控干水分备用。

第2步：将扇贝用牙刷将外壳充分刷洗干净。

第3步：沿着扇贝的缝隙将小刀或雕刻刀伸进去，贴着扇贝的内壁隔断扇贝柱，扇贝就能非常轻松的打开了。

第4步：将扇贝边缘的残渣用清水冲洗干净，将黑色内脏去掉。

第5步：将粉丝拽成小段，铺在扇贝壳中，再将扇贝肉铺在粉丝上面。

第6步：上面铺上蒜末，再放一颗青藤椒粒，也可以不放，上笼蒸制3分钟，取出，撒香葱花。

然后倒蒸鱼豉油，淋热油激香即可。

很高兴回答你的问题！

扇贝是海边人们唾手可得的家常海鲜了，市场上随处可见，而且到处都是新鲜的。可是，作为一个从小生活在不靠海的城市的人，对海鲜就尤其渴望了。不过，扇贝算是内陆市场上常见的海鲜了，做法吃法都很多，又好吃，想吃海鲜的时候，可以选择扇贝来解解馋。

去年去海边旅游的时候，吃到了当地人做的蒜蓉扇贝，真的是太好吃了！回来自己立马去市场买了扇贝，做了一盘蒜蓉粉丝蒸扇贝，一次成功，真的是好吃到舔碗。所以，现在就给大家说一下，好吃的蒜蓉扇贝怎么做！

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

这道菜我选择用蒸的方法来做，一个是比较简单好做，另一个就是比较健康。

材料：扇贝、粉丝、蒜

调料：蚝油、海鲜酱油、糖、

做法：

1、首先，将粉丝用热水泡一段时间，直到泡软。

2、泡粉丝的时候，可以处理其他食材。把蒜切成末备用。扇贝清洗干净后，开壳，将扇贝肉从壳上面分离取出。

3、将泡好的粉丝，分成小卷，盘放在扇贝壳上，再把扇贝肉放到粉丝上面。

4、锅中加入少许食用油，放入一半的蒜末，小火炒香，炒至金黄色出锅，撒在摆好的扇贝肉和粉丝上。

5、调汁：适量蚝油、海鲜酱油、糖，再加少许水，放入另一半的蒜末。

6、将调好的汁分别浇在摆好的扇贝肉和粉丝上。上锅蒸10分钟即可。

好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦！一盘真的不够吃啊不够吃！

小贴士：

1、这道菜好吃的关键是，蒜末一定要分成两种做法，一种是炒至金黄色的蒜末，会带着焦香蒜香，还有就是要有生蒜，蒸出来味道才会有层次感。

2、做好的蒜蓉扇贝上可以添加少许配菜，比如青红椒丁、香菜、小葱末等，都可以提味，增加味道。喜欢吃辣的朋友，还可以添加小米椒末等。

其实这道菜，后来我曾经改造过，因为这样做虽然很好看，卖相很好，但摆盘其实很麻烦！

简单做法：

把扇贝肉从壳上面分离，然后把壳扔掉，留扇贝肉。将泡好的粉丝铺在盘中，上面放上扇贝肉，将炒好的蒜末，还有调好的汁都放到扇贝肉和粉丝上，然后上锅蒸就好啦！

这是简单版的蒜蓉粉丝扇贝，做出来味道一样，又好吃。可以多准备些粉丝，绝对好吃到舔碗。

最后，感谢大家的观看和支持！希望大家都能做出好吃的蒜蓉扇贝。

失蒸，蒸好后调汁，蒜切成蓉和生抽，鲜辣露，鸡精味精调好后放在扇贝I面，再激油即可

要想扇贝好吃，炼制的蒜蓉和豉油是缺一不可的，蒜瓣剁碎成蓉！留出来三分之一！其余的用清水洗两遍，沥干水分，50度油温下锅开小火！炼制蒜蓉成金黄色出锅，放凉后和剩下的生蒜蓉混合在一起，加入适量鸡粉和炸蒜茸剩的油搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉蒸出来的扇贝非常美味！

把扇贝买新鲜的杀了洗干净然后顿大蒜烧油等油凉一会在到去蒜蓉里面在加一点盐也可以加点剁椒看你口味然后泡点粉丝把炭火生着放上扇贝烤一会马上房蒜蓉调料然后放上粉丝等到扇贝里面油冒泡撒点葱花就可以吃了

买了烤箱后才发现，万物皆可入烤箱。

特别是蒜蓉扇贝，用烤箱烤的，比清蒸的还要香。

蒜蓉粉丝烤扇贝

蒜蓉跟扇贝，才是天生一对啊，再加上点粉丝，放入烤箱一烤，香气四溢，扇贝的鲜嫩混着粉丝的滋味，总叫人念念不忘。

材料：扇贝、粉丝、蒜蓉、盐、油

做法：

1、扇贝去掉背后的泥线，洗净备用，粉丝提前泡开。

2、锅中放油，倒入蒜蓉炒香，加盐炒至金黄色。

3、将泡好的粉丝铺在扇贝上，撒上一层蒜蓉。

4、烤箱预热190度，烤10~15分钟即可。

本人粉丝扇贝忠实爱好者。

我来教教你怎么做 最好吃。

洗干净 ，对就是洗干净。 然后就放到烤架上面烤 ，我觉得最最最重要的是调料 ， 因为烤都是差不多的。 我着重说一下调料。

在烤到七八层熟的时候， 放蒜蓉 放调料 放姜末 放十三香 放一点酱油 放一点耗油 放一点点鸡精 喜欢吃辣的 放电小米椒 ~

至于粉丝 ，这个粉丝要用细粉丝 提前用水泡好 ， 泡好以后 在块出锅之前 放粉丝

不懂的可以问我 。。 本人会吃 也会做~

我是你们的举哥~假若你对我的回答也感兴趣 记得点赞关注我~谢谢~

您好我是美食新播客，很高兴为你解答

原料：扇贝、独蒜、生姜、粉丝、小米辣、小葱、蒸鱼鼓油、蚝油

做法步骤：首先是海鲜市场挑选新鲜扇贝，个头大小相近，肉质肥厚鲜活的即可！

第2步、将选好的扇贝去掉另一半的贝壳，清洗掉泥沙，去掉黑色部分的内脏，再次用清水冲洗，加少许盐巴泡四五分钟，清洗干净后沥水，为了方便食用，建议用刀子分离贝肉

第3步、粉丝温水泡10分钟左右，这个时候也正好制作蒜蓉酱料

第4步、大蒜剁碎少量生姜剁碎，少许小米辣，锅里倒油多一点7成热，倒入剁好的蒜泥（倒一半）小火炸制微黄再倒入剩下的蒜泥和姜末小米辣炒至出香味，加入一小勺耗油，少许生抽、鸡精、胡椒粉倒出备用。

第5步、将准备好的扇贝放入合适的餐盘，依次放上粉丝，再在粉丝上面放上一勺蒜蓉酱料，上锅蒸10分钟

第6步、起锅后，在每个扇贝上撒上一点小米椒和葱花做点缀，也是增加更丰富的口感

第7步、然后在每一个扇贝上淋上三四滴蒸鱼鼓油

第8步、最后烧热油，冒烟那种，每个扇贝浇上一小勺

扇贝建议卖新鲜的，虽然处理起来相对麻烦一点，但既然要自己操作就得确保食材新鲜健康，买回来的新鲜扇贝，贝壳表面会有残留的泥沙，需用牙刷刷干净，再放入清水中浸泡。然后用刀子伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，肉后部那块黑黑的内脏要去掉，只留中间那团圆形肉以及月牙形的黄。取一个碗，加点盐，里面放水，顺时针轻轻搅拌贝肉即可洗净。

扇贝洗净，放上煮好的粉丝，放入蒸锅中，把炒好的蒜酱铺上，盖锅盖，大火上汽之后再蒸2分钟，熄火焖1分钟即可

粉丝：放到大勺里，最小火煮，泡发

蒜蓉：大蒜切末，蒜末拿水洗一下（要不然苦）沥干水

配料：辣妹子切段、蚝油、白糖

蒜泥做法：倒入底油，小火，倒入沥干水的蒜末，煸炒出香味，放入辣妹子，蚝油2勺，白糖2勺，翻炒1分钟即可

准备十几个扇贝，扇贝去壳，取出肉，用料酒和少许盐腌制。再用开水把粉丝泡软。大蒜切成粉末，在锅里炒至金黄多放些油。然后再用海天的酱油和蚝油作酱汁。然后把扇贝壳放到蒸笼上，让贝壳上放些粉丝，粉丝上放扇贝肉，淋上料汁。加上炒好蒜沫，水开后上笼蒸十分钟就可。

1扇贝洗净备用

2龙口粉丝用水浸泡（冷热水都可以，需要注意浸泡的软硬度）

3蒜蓉制作：净蒜清洗干净，剁碎（略粗），冲水后攥干水分，可用一部分蒜蓉用油炸制成金蒜，（家中制作的话可以不用炸），下锅炒制，调入味道，使蒜蓉成熟就可以。

4泡软的龙口粉丝剪短，加入少许炒好的蒜蓉拌匀，拌好粉丝在食指与中指上打个圈放在扇贝壳上，再放好洗干净的扇贝肉，撒上蒜蓉，蒸制成熟即可，食用前，撒上葱花，红椒米，淋上热油即可。

既好吃，又好看

美食物语

一道菜选对了配料，往往就成功了一大半。善食海鲜的海边人用不起眼的蒜蓉去除扇贝的腥、烘托它的鲜，将软糯善于吸取其他食材味道的粉丝和扇贝铺在一起，就这样把扇贝最精华纯粹的甜美一点一点蒸出来。

更多美味食谱及优质食材请关注公众号「龙江好味道」

用料

扇贝适量

粉丝适量

姜切片

干豆豉适量

黄酒适量

生抽适量

高汤适量

花椒适量

小葱切葱花

蒜切末

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

把扇贝的一面贝壳仔细刷干净，用流动水冲干净贝柱和裙边，然后用小刀将整块肉撬开，沥干水分。

粉丝用水泡软后，分成小份分别放在每个贝壳铺底，然后把一块贝柱肉放在粉丝上面。

中小火先加热油，爆香姜片和干豆豉，改小火后，调入黄酒、生抽和高汤（水也行）。然后取出姜片，将剩下的豆豉油汁均匀地浇在扇贝肉和粉丝上。

将淋好调味汁的扇贝装碟摆好，放入锅中隔水蒸5～8分钟。最后在锅中放少量油，炒香花椒、葱花、姜末和蒜末，关火，均匀铺放在蒸好的每只扇贝上即可食用。

小贴士

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最后给大家拜个晚年！

1.清洗扇贝，去肚。

2.泡粉丝，用清水泡20分钟。

3.准备蒜蓉汁。蒜头一个去皮切碎、小米辣2个切碎、盐、花生油拌好备用。

4.摆盘，放好扇贝壳再放粉丝、放贝肉、淋蒜蓉汁。

5.隔水蒸，水开后放入蒸6分钟，取出。

6.热高温花生油淋，上菜。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法：

主料：扇贝6个、粉丝50克、蒜1个。

辅料：油、蚝油、盐、葱。

1、蒜切末。

2、粉丝热水泡软。

3、扇贝去除内脏并洗干净，沥干水分。

4、热油放入蒜末炒着微微发黄。

5、把炒好的蒜末放到碗中加入蚝油、盐搅拌。

6、取2/3的蒜末，放到泡软的粉丝中搅拌均匀。

7、把粉丝均匀的放到扇贝“壳”里。

8、再放扇贝“肉”最后加入剩下的蒜末。

9、烧开水，将盘子放入锅中，盖好盖子。

10、旺火烧8分钟就可以关火了。

11、出锅开吃。

注：炒蒜末时一定要用小火炒，做到香而不焦。

要想做出美味的食品，或者说想要做出健康有营养的东西，你就要去专业的烹饪学校学习一下，成都新东方烹饪学校，就是学习烹饪这块专业的烹饪学校，只要你肯用心的学习了后，是非常有发展的，学习好了就业也是比较容易的。我一个朋友跟你差不多的，他想学习一个家常相关的菜，就去成都新东方烹饪学校学习了差不多两三个月的样子，现在自己可是什么都会了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右十分费时。

做法如下

原料：蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝做法：1、蒜蓉炸变色，炸香。2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。3、细粉丝温水泡软。4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

要想做出美味的食品，或者说想要做出健康有营养的东西，你就要去专业的烹饪学校学习一下，成都新东方烹饪学校，就是学习烹饪这块专业的烹饪学校，只要你肯用心的学习了后，是非常有发展的，学习好了就业也是比较容易的。我一个朋友跟你差不多的，他想学习一个家常相关的菜，就去成都新东方烹饪学校学习了差不多两三个月的样子，现在自己可是什么都会了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右十分费时。

做法如下

原料：

蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝

做法：

1、蒜蓉炸变色，炸香。

2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。

3、细粉丝温水泡软。

4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。

5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

我喜欢把蒜蓉先加配料炒出蒜香，然后再放到扇贝和粉丝上去蒸！出锅时撒点香葱末！

菜名：

金蒜银丝蒸扇贝

味型：

蒜粒味

烹饪方法：

炸、蒸、泡

主料：

大蒜

辅料：

陈皮

调料：

鸡汁、耗油、味精、白糖、黄油

制作过程：

1、大蒜用刀剁成粒，不要用机器搅，不然没口感（用清水洗1至2次）、沥干（用干净的布把水分挤干）不挤干容易糊锅

2、锅里放干净冷油下大蒜粒，大火转小火（记得把锅炙好）不然要糊锅

3、量6比4的比例（炸成金黄色的蒜10分之六，生蒜十分之四），用吸油纸把油吸掉（不然发苦）报纸也可以

4、陈皮用黄油把陈皮炸香，然后把陈皮渣打掉，那油拿来泡炸好的蒜粒（放入黄油、鸡汁、白糖、味精）

5、银河粉丝用热水泡20分钟，用保鲜膜封住，泡好后把水沥干切成小节，上蒸箱把粉丝先蒸10分钟，蒸好后拿出来淋少许生菜油一起拌匀

6、把蒸好的粉丝垫底，放扇贝，把蒜蓉放在扇贝肉上，蒸3分钟，撒上葱花，淋热油

注意事项：

1、新鲜扇贝洗干净，里面有泥沙，可以用生粉加料酒姜葱一起洗除腥味

2、粉丝先蒸是为了粉丝的口感更好

3、活扇贝取肉的时候用小刀子把壳撬开，如果用手扳开容易伤手，边取肉边用水冲，里面有很多泥沙

大家怎么做蒜蓉粉丝蒸扇贝

很高兴回答你这个问题。蒜蓉粉丝蒸扇贝是个味道极好的一道菜，也是我们家每次聚会必有的一道菜，我做的是稍微带点辣味的，吃起来有扇贝肉的鲜味，特别是粉丝吸满了汤汁比扇贝肉还要好吃。下面我来给你介绍一下我的做法：

准备食材：扇贝 粉丝 大蒜 小葱

配料：生抽 耗油  盐 剁椒 食用油 八角 香叶 桂皮

做法：

1.    先把扇贝洗净，撬开壳，取出扇贝肉备用

2.    粉丝用凉水泡软

3.    大蒜切沫（根据扇贝数量的多少准备大蒜，避免浪费，喜欢的可以多准备一点大蒜沫），小葱切葱花

4.    准备适量的剁椒切碎一点（太大不容易制作）

5.    准备一个空碗，碗中倒入适量的生肉、耗油、盐搅拌均匀

6.    开火，锅烧热倒入油，热锅凉油，放入小葱 八角 桂皮 香叶，大料出香味，小葱炸干后捞出(切记小火)

7.    制作好的葱油里边倒入一半切好的蒜末，炸制微微金黄 再倒入另一半的蒜末和剁椒

8.    出锅前加入调好的料汁熬制一分钟

9.    扇贝壳中加入泡好的粉丝（粉丝太长可以切短一点），扇贝肉，熬制好的蒜蓉酱，放入锅中，上汽蒸7-8分钟

10. 蒸好的蒜蓉粉丝扇贝撒上葱花，淋上热油出锅

这样一道微微辣的蒜蓉蒸粉丝就做好了，特别的想。你可以尝试着做一下。希望我的回答可以帮助到你

蒸扇贝，蒸生蚝，都是同理

1，准备蒜蓉，大蒜瓣剁碎，锅内放油煸香，放少许冰糖，盐，生抽，备用

2，扇贝洗净，泡粉丝，粉丝稍微剁碎，方便食用

3，准备小葱，切葱花备用，

4，扇贝冷水下蒸锅，上汽后蒸2分钟，打开锅盖，每片扇贝上放粉丝，蒜蓉，再蒸1分钟，出锅前放入葱花即可

蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法

粉丝泡软平铺盘底，扇贝肉洗净依次码放到粉丝上。

炒锅放油，待油温热即可放入蒜末煸炒出香味（全程中小火），依次放入料酒，生抽，白胡椒，白糖，适当翻炒关火。如果蒜末略干适当少加一点开水，口重的可加盐，我觉得生抽和后面加蒸鱼豉油的咸度够了。

所有扇贝肉上淋上蒜末汁，蒜末多一点会很好吃。

蒸箱100度8分钟，蒸锅水开上锅8分钟，时间到马上取出。

淋上蒸鱼豉油，每个扇贝肉1－2滴，多了会咸的。

炒锅烧热油淋上，香味四溢了。

学会五个步骤，注意两个关键点，轻松做好蒜蓉粉丝蒸扇贝。

蒜蓉扇贝的主要是才有，新鲜扇贝，细粉丝，大蒜，蒸鱼豉油，葱花，盐味精鸡粉

首先扇贝剥开，把脏东西去掉，群边儿和肉柱，放在一起。

粉丝提前用温水泡至10分钟左右，一掐即断。

大蒜拍碎切成末儿，锅里放油，6成油温将大蒜炸至金黄，快出锅时加入蒸鱼豉油调味儿。

粉丝泡好以后，把蒜蓉酱倒入加上盐味鸡粉，部分沙拉油，调制咸鲜合适。

把拌好的粉丝和扇贝在一起拌匀，然后把粉丝放到扇贝壳上垫底，上面放上一个瑶柱和裙边。

对顶部放上一小堆儿蒜蓉酱，

蒸锅上气以后蒸至三分钟到5分钟左右，

拿出来上面撒上少许的葱花，用热油冲一下即可，

主料，蒜蓉,扇贝. 配料：蒸鱼豉油 粉丝 做法 1.新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。 粉丝蒜蓉蒸扇贝 2.蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。 3.粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。 4.热油加少量料酒炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。 5.蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花即可。