大茴香和小茴香的区别是什么？

大茴香是我们生活中说的大料，多作调料，日常生活中使用。而小茴的茎叶是可以作蔬菜食用。而药用两者功效也不一样。

大茴功用:有温阳，散寒理气。用于中寒呕逆，寒疝腹疼，肾虚腰疼等。

小茴香主要成分是蛋白质，脂肪，膳食纤维。茴香脑，茴香酮，香气来自茴香脑，茴香醛等。

小茴香入药性温，味辛，归肝，肾脾胃经。功用，温肝肾，暖、胃气，散寒结止痛，理气和胃。

感谢您的提问，美食小夫子回答。大茴香又叫八角有去腥解腻、杀菌的作用。小茴香是植物茴香的籽，有去臭、增加肉香的作用，一般用于带皮猪肉菜品，增加肉皮的肉香。

上图大茴香 八角

上图小茴香

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大茴香是乔木，小茴香是菜。大茴香的果实就是我们常见的八角，做菜中常用来提香的。小茴香的作用跟香菜差不多，芳香性蔬菜，可以用来做茴香打卤面，茴香饺子。