如何挑选燕窝？

要说燕窝要有一个标准，只能说“天然”，天然就是燕窝的标准。要用一个标准来衡量的话，小编只能说只要对燕窝有一定了解的，都不难发现，每一盏燕窝都有自己独特的东西，天然的东西，不是我们人为可以控制的。

燕窝好不好，一个在于是否天然，在一个是由燕窝的毛料（毛燕）来决定燕窝的等级和品质的。只是品质不一样，等级不一样，营养价值、口感、干净度等方面的区别。

不管你吃什么等级的燕窝，都可以，只要是没有刷胶、漂白、补碎的都行。

小编还想声明的是大家不要过分的追求燕窝的完美，（比如说泡发率，正常的燕窝泡发率在6-8倍左右）还有在好的燕窝可能您收到都会觉得不满意，比如燕窝上有杂质、小黑点、夹杂的小绒毛，燕窝颜色的不一等等一系列的问题。

至于燕窝怎么选购？那就是一门学问，你需要先了解燕窝，怎么了解燕窝，现在是一个信息时代，就算你不找度娘，也可以找到你想要的答案，关键你得先有颗认真的心。目的就是找到款好燕窝，不然自己吃亏。

燕窝由于是古法手工挑毛，自然存在一定的缺陷，不可能像模子刻出来的大小都一样的。天然的燕窝有着自然的纹理，底座自然，有薄有厚，囊丝蓬松粗壮。

什么是底座、囊丝、燕角、盏身，看一下就明了。

看、闻、泡、炖是辨别燕窝最基本的方法。

燕窝是自然界的产物，颜色受到很多因素的影响，颜色的不同主要是金丝燕吃的食物会影响金丝燕的唾液分泌，做窝的环境，季节也会影响燕窝色泽，光照对燕窝的颜色也有影响。

比如雨季燕窝偏白，而旱季燕窝则偏黄或者发灰，一般来说纯色的燕窝颜色有点微黄，或者为乳白色，象牙白，颜色太白或者白得发亮的燕窝就有可能是漂白燕窝。

辨别燕窝的方法有很多，可是当你看了那么多还是没办法很好的去辨别，那就是百闻不如一见，前面打足了基础，就可以去寻觅一份燕窝买燕窝拿回来慢慢研究了。

记住，只要是刷胶，漂白，补碎的燕窝都不是什么好燕窝，还有可以对折的燕窝水分含量可以说是非常的高了。

更多资讯可以关注《檐上滋补》头条号，也可以私聊小编，或者有什么问题可以评论留言。

首先，谢邀，让我有机会在这里和大家探讨研究关于如何挑选燕窝的问题，选够燕窝一定要亲自“望、闻、掂”。以燕窝的味道、大小、厚薄、粗幼、干湿、疏密去衡量价钱。如果不看实物，不考虑各方面的质素及级别，肯定买不到平、靓、正的货品。

先上传下前不久出差带回来的好燕窝

现在就来谈谈实际操作步骤：

1、 燕窝不是纯白的。如果燕窝又白又干净，就需要注意了。是不是漂白燕窝了。

2、 燕窝的尺寸。金丝燕的寿命10多年，一般7个月后就可以吐窝，较幼年的金丝燕相比，壮年的燕子吐得窝比较大，营养也更充分一些。

3、 燕窝的外观是否纹理清晰。燕子吐窝的时候是一丝一丝的吐，靠唾液的粘度粘成燕窝，外观上纹理很清晰。

当然，仅仅是外观是无法准确判断燕窝的质量，还是需要买到手后才能进一步确认的。在网上购买，一次可以少买一些，到手后看看发头大小，泡发时间，炖煮后的口感，通过实际的感受，还是很容易发现质量的高下的。

当然消费者买燕窝也不能面面俱到，像老餮食客那么专业，这种情况下，选择老牌是最好的方法，国内品质比较有保证的燕窝老牌是福临门燕窝和同仁堂，这两家品质都很好，不差钱的选择同仁堂，追求性价比高的选择福临门，其实挑选燕窝就是这么简单一个理。

码字不易，觉得说的有力，点个赞吧。

问这种问题的几乎都是不会挑选燕窝的人。有些人会因为怕买到掺假燕窝而不吃燕窝，其实挑燕窝也不是那么难，重要的是有实战经验。

实战经验是什么？就是买到没有掺假的燕窝呗。说这个可能都会觉得我在说废话，下面讲讲为什么。

一般正规进口的燕窝是不会有掺假的情况发生的，而正规进口的燕窝很多品牌都有在卖，所以直接买品牌燕窝不就行了。

买了进口燕窝在与你所看到的挑选燕窝的知识进行对比、辨别，长期下来你不就可以成为一个老司机了？也有可能你相中某个品牌的燕窝，就不会换别的了。

市面上有很多燕窝品牌，有贵也有便宜，主要是看适合自己的。查口碑啊、查价格啊，再不回选就参考“年度性价比品牌燕窝剁手榜（2817-2018）”

2012年在美的辞职后我就跟随家族生意在印尼，马来做补品批发，也经常往返广东各大药材市场，到现在快3年了。挑选优质燕窝这方面我也算略懂，简单来说，“雨季燕窝，就是业界公认和市场反馈最好的。金丝燕一年筑巢三次，品质逐次递减。每年12月份到次年3、4月份，它们便从极寒之地飞来亚热带繁衍。每年三四月正是雨季，这时大自然食材充沛，刚结束长时间飞行锻炼的金丝燕，本就拥有强壮体魄，有了丰盛食材，唾液腺更发达。这季节金丝燕筑的巢叫“雨季燕窝”。

优质燕窝会有燕子的口水味和一点点腥味，炖好后这种味道就会消失，取而代之的是淡淡的香味，燕窝的好坏主要是可以评估燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头”。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。燕窝业比较复杂，各个地方有各自的标准跟潜规则。买燕窝时候，辨别燕窝很重要，哪怕店家很可信，买的没有卖的精，自己了解基本的辨别知识，才能买的放心。

有任何问题，欢迎点赞评论

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

大家都知道燕窝是良好的营养品，那么怎么才能购买到好的燕窝呢？下面我来讲解一下。

一、看燕窝的颜色

天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色，天然的洞燕呈红色、浅红色或微黄色。如果燕窝本身颜色白得不自然，当中的细毛也很难看到，这很有可能经过漂白处理。优质的原料，从燕屋中采摘下来后，有可能只存在较少的细毛，在经过多道工序挑毛后，也存在看上去没有细毛的情况。

二、闻燕窝的味道

天然燕窝本身就会有淡淡的腥味和霉味，这个跟燕窝生活的环境有关，燕窝的居住地一般是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，透气度较差，环境较潮湿，令燕窝自然有一股腥味和霉味。假如燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味，燕窝就有可能经过药水的浸泡加工。正常的燕窝是没有这种味道的。

三、看燕窝的外观

燕窝燕盏纹理清晰，囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多，半干挑燕窝囊丝极少。

四、看燕窝的细毛

天然的燕窝，肯定大多数都会有杂质和细毛，人工挑毛是很难达到百分之百干净的。如果燕窝看上去非常干净，泡发后连一点杂质和细小绒毛都没有的，就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。

五、燕窝的干度

燕窝干度足够，才会不容易滋生细菌和发霉。用手摸燕窝的表面，表面够干爽，轻摸燕角和底座，手感较硬较脆。

六、燕窝的口感

天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味，口感清香爽口，略有弹性。如果炖煮后有腥味或胶味，或者短时间炖煮就成烂糊状，这就有可能不是天然燕窝。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

谢邀。

下面介绍下如何辨别燕窝的

1.挑选燕窝时，对照灯光查看为半透明丝状的，且纹理明晰而粗细不一，越密越好，夹带的羽毛越少越好。如果是片状的就是假货。

2.看产地：现在市面上最好的是马来西亚和印尼产的。

3.看颜色：挑选带走透明质感的，不要选择那种颜色苍白苍白的

4.看含水量：一般10％-12％是最适宜的

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

大家都知道燕窝是良好的营养品，那么怎么才能购买到好的燕窝呢？下面我来讲解一下。

一、看燕窝的颜色

天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色，天然的洞燕呈红色、浅红色或微黄色。如果燕窝本身颜色白得不自然，当中的细毛也很难看到，这很有可能经过漂白处理。优质的原料，从燕屋中采摘下来后，有可能只存在较少的细毛，在经过多道工序挑毛后，也存在看上去没有细毛的情况。

二、闻燕窝的味道

天然燕窝本身就会有淡淡的腥味和霉味，这个跟燕窝生活的环境有关，燕窝的居住地一般是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，透气度较差，环境较潮湿，令燕窝自然有一股腥味和霉味。假如燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味，燕窝就有可能经过药水的浸泡加工。正常的燕窝是没有这种味道的。

三、看燕窝的外观

燕窝燕盏纹理清晰，囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多，半干挑燕窝囊丝极少。

四、看燕窝的细毛

天然的燕窝，肯定大多数都会有杂质和细毛，人工挑毛是很难达到百分之百干净的。如果燕窝看上去非常干净，泡发后连一点杂质和细小绒毛都没有的，就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。

五、燕窝的干度

燕窝干度足够，才会不容易滋生细菌和发霉。用手摸燕窝的表面，表面够干爽，轻摸燕角和底座，手感较硬较脆。

六、燕窝的口感

天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味，口感清香爽口，略有弹性。如果炖煮后有腥味或胶味，或者短时间炖煮就成烂糊状，这就有可能不是天然燕窝。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

谢邀，挑选优质的燕窝的外观，盏型完美度，发头，及炖后口感这些关键的因素来衡量，总的来说，一分钱一分货，贵有贵的道理，作为消费者最忌讳贪小便宜，很多价格比较便宜的燕窝正是因为没有晒干,水分比较大,有不少消费者不明白缘由而上当受骗。 当然消费者买燕窝也不能面面俱到，像老餮食客那么专业，这种情况下，选择老牌是最好的方法，国内品质比较有保证的燕窝老牌是福临门燕窝和同仁堂，这两家品质都很好，不差钱的选择同仁堂，追求性价比高的选择福临门，其实挑选燕窝就是这么简单一个理。码字不易，觉得说的有力，点个赞吧。

燕窝的产地

金丝燕——东南亚国家的一种珍贵鸟类，在印尼被称为国鸟，其粘液腺非常发达。

印尼是全球燕窝产量最大的国家，其每年的燕窝产量占世界需求总量的80%，燕窝产业十分发达。

燕堂主燕窝主要来自于印尼的苏门答腊岛，岛上各类热带植物覆盖全境，到处生机盎然，空气清新，水质纯净，固产出的燕窝盏形完整，清洁饱满。

燕窝优劣辨别

燕堂主燕窝六大优势

精挑原产地，方有好燕窝、及时采集头期燕窝，富含燕窝酸、古法手工工艺，15道工序打造、根据科学食用量，合理包装、缘自上世纪中叶的印尼本地燕窝家族、防伪查询

感谢邀请，很高兴在这里与大家共同讨论怎样选择燕窝，燕窝有哪些选择标准的问题，首先，好燕窝必须天然的，纯手工挑洗的，也必须满足颜色自然、燕丝清晰、底座轻薄、盏形完美,现在刷胶和漂白都只做一点点,要通过泡发和炖煮来识别。选够燕窝一定要亲自“望、闻、掂”。以燕窝的味道、大小、厚薄、粗幼、干湿、疏密去衡量价钱。如果不看实物，不考虑各方面的质素及级别，肯定买不到平、靓、正的货品。最后，我想说的是要正确看待滋补品，要看看自已是否切实所需，而且要看它是否真的适合自已体质。再者，燕窝由于价格昂贵，市面品种繁多，掺假，伪劣横行，消费者购买时应当多慎重，多掌握相关的常识，当消费者无法鉴别真假时，选择去买大牌子的燕窝，像福临门燕窝和同仁堂这类，品质好，有保障，不差钱的就选择同仁堂，追求性价比高的就选择福临门，购物选老牌更多的是你不用去担心那些多余的，你懂的。

深夜码字不易，喜欢请点赞哦

随着大家对养生的重视，燕窝早已不是“达官贵人”才能食用的滋补品。

但是因为燕窝真假难辨，很多小伙伴在购买燕窝时，基本上都是从众心理：看到哪款销量高就买哪款，那么多人吃，应该不会出问题。

与其把燕窝的质量寄希望于“销量”，不如自己掌握辨别燕窝真伪的办法，告别踩雷！

接下来给大家科普关于如何辨别燕窝真伪，一起来看看吧！

首先，“假”燕窝分为几种类型：

1、燕窝被刷胶。虽然大部分仍是燕窝材料，但是一小部分掺了其他非燕窝物质；

2、燕窝被漂白。旱季时，燕窝色泽偏黄且附带的羽毛偏多，很多厂家在加工生产时会采用漂白技术，让燕盏看起来更美观。

3、最后一种就是假燕窝，采用非燕窝材料来冒充燕窝，不过出现这种情况的几率比较小。

所以我们重点来分析一下关于刷胶燕窝和漂白燕窝的问题：

一般来说，燕窝是燕子筑巢时的居住地，在筑巢过程中难免会掺杂一些羽毛等杂质，这些杂质在加工时，会挑选出来，只剩下可以食用的燕盏，这个过程叫挑毛。

而挑毛之后的燕盏会有缝隙，有些商家为了燕盏的美观以及增加燕盏的重量，会给燕盏刷胶，让燕盏更加饱满好看。

如何分辨燕盏是否被刷胶？很简单，只需要“望、闻”两步。

观察天然的燕盏，它会有明显的纹路，且会有厚薄不匀的情况，而刷过胶的燕盏纹理很不自然，缝隙也会偏少，甚至没有。

天然的燕盏自带淡淡的蛋白香味，而刷胶之后的燕盏会有化学药水的气味。买到燕窝之后，保险起见，可以多闻几下。

而漂白的燕窝也很好分辨。因为燕窝在采集时，材料本身会有好坏之分。

品相不好的燕窝会有很多毛燕的绒毛，且颜色很黄。商家在加工时会把它们用药水漂白处理，这样可以得到颜色白皙，没有绒毛等杂质的燕窝。

而天然的燕窝因为没有经过漂白处理，颜色呈淡黄色，且没有刺鼻的消毒水味。

最后，到正规的平台购买燕窝也是能避免买到劣质燕窝的好办法。

比如“中马燕窝”官方电商销售平台，它出售的产品都是来自中马钦州产业园金谷投资公司，每一盏燕盏上都有独立的溯源码，扫描就能看到燕盏从进口运输到生产加工、以及海关检测部门的核验信息等，让消费者更放心。

并且平台上配套有完善的客服人员解答信息、售后保障等，从下单到收货后的一切问题，都能给您细致满意的答复。

首先，燕窝是金丝燕产的窝，刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点，燕毛等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，同时用软毛刷子轻轻刷洗表面，在精心挑毛，才能成为成品燕窝，所以，好的燕窝必须是纯手工挑洗，挑毛，纯天然的燕窝。同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其实，挑选燕窝，好的燕窝，无论是哪里产的，都要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉，另外，业界公认品质最高的燕窝，燕盏形状厚大而完整，干净、杂质少，色泽好，表面规格宽度为4～5厘米，燕角小，巢色洁白，体质光洁，半碗形，厚0.3～0.5厘米，每个重约10克，略有清香，浸水柔软而膨胀幅度很大，可达8～10倍，品质极佳，为燕窝之上品。

我最近买了一些，是在香港楼上买的。如果有条件的话，尽量去香港买，或者托比较靠谱的人购买，实在不行就是找正规渠道购买。我认为看燕窝色泽，燕盏什么的，其他的不太懂[捂脸]

感谢邀请，很高兴在这里与大家共同讨论怎样选择燕窝，燕窝有哪些选择标准的问题，首先，好燕窝必须天然的，纯手工挑洗的，也必须满足颜色自然、燕丝清晰、底座轻薄、盏形完美,现在刷胶和漂白都只做一点点,要通过泡发和炖煮来识别。选够燕窝一定要亲自“望、闻、掂”。以燕窝的味道、大小、厚薄、粗幼、干湿、疏密去衡量价钱。如果不看实物，不考虑各方面的质素及级别，肯定买不到平、靓、正的货品。最后，我想说的是要正确看待滋补品，要看看自已是否切实所需，而且要看它是否真的适合自已体质。再者，燕窝由于价格昂贵，市面品种繁多，掺假，伪劣横行，消费者购买时应当多慎重，多掌握相关的常识，当消费者无法鉴别真假时，选择去买大牌子的燕窝，像福临门燕窝和同仁堂这类，品质好，有保障，不差钱的就选择同仁堂，追求性价比高的就选择福临门，购物选老牌更多的是你不用去担心那些多余的，你懂的。

深夜码字不易，喜欢请点赞哦

挑选任何东西，如果自己不懂，听别人推荐或者介绍，难免会遇到假的或者吃亏，所以最保险的做法，如果是长期要用的，尤其是食品，比如燕窝，建议自己去研究学习下怎么样辨别、挑选好燕窝，这样不仅挑选到优质燕窝的概率大，而且心里也更放心。现在通讯很发达，微信公众号、微博等各种媒介平台，都可以学到相关的知识。祝好运！（ps：有些时候产品的好坏和知名度并无直接关联，燕府燕窝很低调，口碑一直不错），可以试着去尝试）

燕窝可是滋补佳品但是挑选其实里面学问还挺多的，下面我就把我知道的一一讲述给你，希望能够帮到你。窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。

燕窝采买是秘诀

一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，空气污染严重出产的燕窝越黑，粉尘等杂质越多，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。

二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。

三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。

漂白燕窝应该注意的事项

将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,令燕窝表面看起来比较光亮、厚密。鉴别方法: 将燕窝浸入水中即取出, 约半分钟后, 用大拇指及食指擦摸燕窝数次, 手指如粘有化学药品的臭味, 即是经过漂白的燕窝, 炖煮后涨率不大, 易化水, 无天然的蛋清味。

涂胶燕窝应该注意的几点

燕窝在制成盏以后, 由于把中间的细毛捡了出来, 因此表面有不少小洞, 不法商人就利用这些小洞, 将涂料( 如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等) 涂于燕窝盏表面, 令燕盏表面看起来光亮厚密,而且重量也增加。鉴别方法: 将燕窝浸入水中即取出, 约半分钟后用大拇指食指擦摸数次, 手指会感受到粘性, 有时会嗅到化学味道, 即是涂料燕窝。如用显微镜观察, 取燕窝少许, 用水浸软, 捣碎, 用水装片观察半透明的碎块。用水合氯醛装片观察杂质。正品燕窝呈不规则形状, 表面具平行纹理, 偶见燕毛, 而涂胶燕窝表面平行纹理不清晰, 呈粘连状, 致密, 纹理间无空隙。同时表面的绒羽由于涂胶的存在而粘贴倒伏于燕窝表面。

染色燕窝应该注意的几点

燕窝颜色呈现象牙白，或象牙白偏黄，存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。

染色燕窝, 多是以低价的白燕染成红色或黄色, 当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、假黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡、炖制即可辨认, 因为真正的血燕及黄燕, 由于是天然的颜色, 所以浸泡、炖制后, 不会变色。染色燕窝由于色素溶于水, 清水随即被染成红色或黄色。且炖制1~ 2 小时后, 染色燕窝一入水,其质地软烂如白燕, 而水却呈红色或黄色。

海藻燕窝应该注意到的几点

多见于燕饼或燕丝, 利用廉价的海藻丝充填其中, 真假混合。鉴别方法: 天然燕窝条色泽通透稍带黄, 有光泽, 无异味。而海藻燕窝颜色实白, 少光泽, 质粗坚硬, 有海藻味。

含水燕窝应该注意的几点

正常燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其含水量要比其它中药材高, 一般在12%~15%之间。但为了增加重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25% ~ 40% , 甚至高达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有6~ 7g 左右( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15% 以上者, 即为含水燕窝。

替身燕窝应该注意的几点

如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7～8盏燕窝。

口感

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。

燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

含水率

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。

真正足干的燕窝用手把燕角两端轻压，不会出现弯曲现象，如力度加大会出现断裂现象。

即食燕窝

即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。

海草也叫做海底燕窝或者琼脂，纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。

燕窝泡发

又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度低恢复原有的鲜嫩、松软状态

燕窝的种类随燕子的分类分为三种: 官燕、毛燕和草燕。其中官燕是燕窝中的上品, 价值较高, 毛燕、草燕价值较低。由于官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条,不法商人往往会用外形非常相似的毛燕或草燕的燕条替换掉。鉴别方法: 官燕习惯以纯唾液筑成燕巢, 所以杂质较少, 其色泽微黄, 呈丝瓜络样,在灯光下观看呈半透明状, 加水后变软, 吸水力强,且能膨胀7~ 8 倍。毛燕习惯用羽毛混合唾液筑巢,草燕喜以杂草混合口水筑巢, 因此含大量杂质, 颜色较暗, 在灯光下观看透明性较差, 吸水力较弱。

非实验室鉴别燕窝要点：

看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。

摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。

有的说用烧的，燕窝在中国发展史上，80年代初期，燕窝刚刚进入中国市场，由于人们对燕窝的认知及认识严重不足，有很多不法的商家运用淀粉及麻薯粉制造伪造燕窝，鉴于淀粉与蛋白质在燃烧的过程中产生的物质不相同，那时候可以使用燃烧的方法对燕窝进行鉴别。在燕窝发展的今天，人们对燕窝的认知度不断提高，市场上假燕窝的情况基本不可能存在，但黑心化学加工的燕窝充斥着整个市场，虽然是化学加工，但没有改变燕窝的物质成分，蛋白质在燃烧过程中都能产生相同的物质，所以基本是不能鉴别燕窝的真假或者是否存在化学加工。

辨真假：

单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克

真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液

真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则

真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味

真正的燕窝煮后口感滑嫩

真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。

制品鉴定

“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”通过鉴定。

这一研究课题属国家质检总局科技计划项目，由广东检验检疫局和中国检验检疫科学研究院共同承担。课题组历时5年，与相关方面密切合作，深入燕窝产地调研金丝燕的生活习性、燕窝的形成生态，了解原料采集、生产加工及其市场流通等情况，采集了大量原料燕窝及市场销售的燕窝样品，进行了多次测试。

“采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合，鉴定真假燕窝”的这一权威方法，可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，达到满意的灵敏度、精确度和检测限，还可以用于大量样品的快速测定。

在广东检验检疫所辖口岸，课题组近年应用这一方法对燕窝及其制品进行品质鉴定，从一些所谓“血燕”样品中检出高浓度的亚硝酸盐，一些地方海关据此销毁、退运了多批“血燕”，保障了消费者的食品安全。

对于燕窝的的特点应该注意以下几点：

清洁品质

如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7～8盏燕窝。

口感

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。

燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

含水率

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。

真正足干的燕窝用手把燕角两端轻压，不会出现弯曲现象，如力度加大会出现断裂现象。

即食燕窝

即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。

海草也叫做海底燕窝或者琼脂，纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。

燕窝泡发

又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度低恢复原有的鲜嫩、松软状态。好啦，挑选辨别口感都讲了，有点多，希望能够帮到你。

味道

优质燕窝会有燕子的口水味和一点点腥味，炖好后这种味道就会消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窝的腥味太重，则说明不是优质燕窝。而且在选择的时候还需注意燕窝的湿度，如果拿在手中有软绵绵的还会粘手，建议不要购买，因为这种燕窝的湿度太大，不仅增加重要，还不易储藏。

发头

同等重量的燕窝，浸泡后的重量越大，质量越好。这个在行内叫“发头”，也就是说浸泡后的重量越大，发头就越好。其实道理很简单，“发头”越大，燕窝发得越多？燕窝一多，人吃的不也就多了吗？

密度

一般挑选干燕窝的时主要看线丝的密度，如果燕窝线丝细密，看似无空隙，实际上透光度还高，这种燕窝浸泡后发头大，质量也好！

形状

如果燕子在墙角筑巢，就会形成三角形的燕窝，人们管这种燕窝叫做燕盏。燕盏分为三角燕盏、般盏、龙牙燕盏、龙头大盏，无论是哪一种盏都是宽度越大，盏级越高。但是要知道燕窝的形状和它的营养价值是没有直接关系的，如果自家食用，对形状则不必要求太多，如果要送人的话就选择宽度大的吧！

种类

燕窝根据原材料可分为三类即金丝燕窝、毛燕窝、草燕窝。这三种原材料生产的燕窝以金丝燕窝为最好，它只有少量的细毛，不用经过机器处理，燕窝成品形状好，90%都可以食用。其次是毛燕窝，与金丝燕窝相比，毛燕窝的羽毛和杂质就比较多了，需要经过机械处理，而且只有50%可以食用！最后是草燕窝，相对于前两者，草燕窝的利用率实在是太低了，只有10%可以食用，而且形状也各不相同，总之很碎就对了。

产地

除我国外，生产燕窝的国家主要有印尼、泰国、马来西亚、越南等。我国香港燕窝主要来源于印尼，其地因产量高所以燕窝的价格会低一些，泰国的燕窝由于产量少会比印尼的价高一些，马来西亚的燕窝价格会有些浮动，应因年头而定，而越南的燕窝品质最好，味道也很香浓，但产量极稀少，所以价格也不低。

随着大家对养生的重视，燕窝早已不是“达官贵人”才能食用的滋补品。

但是因为燕窝真假难辨，很多小伙伴在购买燕窝时，基本上都是从众心理：看到哪款销量高就买哪款，那么多人吃，应该不会出问题。

与其把燕窝的质量寄希望于“销量”，不如自己掌握辨别燕窝真伪的办法，告别踩雷！

接下来给大家科普关于如何辨别燕窝真伪，一起来看看吧！

首先，“假”燕窝分为几种类型：

1、燕窝被刷胶。虽然大部分仍是燕窝材料，但是一小部分掺了其他非燕窝物质；

2、燕窝被漂白。旱季时，燕窝色泽偏黄且附带的羽毛偏多，很多厂家在加工生产时会采用漂白技术，让燕盏看起来更美观。

3、最后一种就是假燕窝，采用非燕窝材料来冒充燕窝，不过出现这种情况的几率比较小。

所以我们重点来分析一下关于刷胶燕窝和漂白燕窝的问题：

一般来说，燕窝是燕子筑巢时的居住地，在筑巢过程中难免会掺杂一些羽毛等杂质，这些杂质在加工时，会挑选出来，只剩下可以食用的燕盏，这个过程叫挑毛。

而挑毛之后的燕盏会有缝隙，有些商家为了燕盏的美观以及增加燕盏的重量，会给燕盏刷胶，让燕盏更加饱满好看。

如何分辨燕盏是否被刷胶？很简单，只需要“望、闻”两步。

观察天然的燕盏，它会有明显的纹路，且会有厚薄不匀的情况，而刷过胶的燕盏纹理很不自然，缝隙也会偏少，甚至没有。

天然的燕盏自带淡淡的蛋白香味，而刷胶之后的燕盏会有化学药水的气味。买到燕窝之后，保险起见，可以多闻几下。

而漂白的燕窝也很好分辨。因为燕窝在采集时，材料本身会有好坏之分。

品相不好的燕窝会有很多毛燕的绒毛，且颜色很黄。商家在加工时会把它们用药水漂白处理，这样可以得到颜色白皙，没有绒毛等杂质的燕窝。

而天然的燕窝因为没有经过漂白处理，颜色呈淡黄色，且没有刺鼻的消毒水味。

最后，到正规的平台购买燕窝也是能避免买到劣质燕窝的好办法。

比如“中马燕窝”官方电商销售平台，它出售的产品都是来自中马钦州产业园金谷投资公司，每一盏燕盏上都有独立的溯源码，扫描就能看到燕盏从进口运输到生产加工、以及海关检测部门的核验信息等，让消费者更放心。

并且平台上配套有完善的客服人员解答信息、售后保障等，从下单到收货后的一切问题，都能给您细致满意的答复。

我最近买了一些，是在香港楼上买的。如果有条件的话，尽量去香港买，或者托比较靠谱的人购买，实在不行就是找正规渠道购买。我认为看燕窝色泽，燕盏什么的，其他的不太懂[捂脸]

首先，燕窝是金丝燕产的窝，刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点，燕毛等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，同时用软毛刷子轻轻刷洗表面，在精心挑毛，才能成为成品燕窝，所以，好的燕窝必须是纯手工挑洗，挑毛，纯天然的燕窝。同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其实，挑选燕窝，好的燕窝，无论是哪里产的，都要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉，另外，业界公认品质最高的燕窝，燕盏形状厚大而完整，干净、杂质少，色泽好，表面规格宽度为4～5厘米，燕角小，巢色洁白，体质光洁，半碗形，厚0.3～0.5厘米，每个重约10克，略有清香，浸水柔软而膨胀幅度很大，可达8～10倍，品质极佳，为燕窝之上品。

如果是新手的话！首先我不建议买各种自己做的炖煮品牌的燕窝，因为他们做的炖煮大部分都是用燕条炖的！最保险的方法就是，老大马找我，带你去燕屋采摘毛燕！回去自己挑毛，自己炖煮，这是最放心最简单经济的方式。

没吃过，没买过啊

下面来给大家介绍好燕窝应该是什么样的：

颜色自然，象牙白或者米黄，深浅不一；燕丝深处可见黑色的细毛或者杂质；

　　纯燕窝的加工只是把毛燕中的杂质挑出来，所以毛燕什么颜色，挑毛以后的燕窝也应该是什么颜色，毛燕作为自然界的产物，颜色会受到环境含水量、金丝燕筑巢位置、阳光照射等影响，颜色多不一，没有标准可言。同时纯手工挑毛的燕窝，因为挑毛时不能破坏燕盏形状，工人无法百分百挑干净燕盏中的细毛，所以纯天然的燕盏中多少含有黑色或灰色的细毛和杂质，燕窝泡发散形后尤为明显。

　　燕窝四大问题（漂白、刷胶、补碎、注水）中，漂白是最难被看出来的，也是很多窝友会忽视的问题。漂白燕窝也分轻度漂白、中度漂白、重度漂白等情况，上面的方法是针对最为廉价的重度漂白燕窝提出来的，而其轻度漂白的燕窝中也会含有可见的咖啡色杂质，和纯天然燕窝中的杂质不太一样。

盏身缝隙分明，燕丝清晰；

纯燕窝挑毛前需要浸泡，使得燕丝变软张开方便工人挑毛，挑完后需要定型风干，燕丝一涨一缩就会形成缝隙，所以纯手工挑毛的燕窝盏身都会带有缝隙。和半干挑（挑毛前只将燕窝表面泡软）的密盏相比，疏盏挑毛前浸泡时间略长，风干后形成的裂缝也就越大。

　　这一条是针对刷胶燕窝提出来的，刷胶燕窝盏身多无缝隙，有人问我刷胶燕窝孕妇能吃吗？我的回答是不能，因为你不知道它刷的是什么胶，可能是对身体无害的食用胶，也可能是乱七八糟的工业胶。毕竟，吃进嘴的东西，小心点总不会错的。

底座蓬松，燕丝根根分明，燕丝肉缝中可见细小杂毛；

燕窝的底座是盏身和木板连接的部分，往往沾有许多木屑和杂质，是最难挑干净的部分，工人往往将底座拆开后进行挑毛，再利用燕丝自有的粘性贴回底座上，风干后燕丝根根分明，区别于补碎时贴在底座上的燕碎，极盏燕窝的平台上有一个工人挑燕窝底座杂质的视频，看完以后你就知道为什么纯天然燕窝价格不便宜了。

盏身干度达到了“脆”的级别，可以独立封装，容易碎裂；

　　首先燕窝产品和肉类产品一样，不可能百分百一点水分不含，0水分的燕窝根本无法运输。行业内默认九成干（通常硬度达到“硬”级别）的燕窝已算合格，然而优质燕窝的干度多在九五干（硬度达到“脆”级别），燕窝的含水量越低，越不容易滋生霉菌。

燕窝如何选购

1.摸，燕窝摸上去比较干燥，含水量少。

2.看，正常情况下，燕窝为丝状结构，而不是片状结构。

3.闻，正常的燕窝有馨香味。泡，燕窝柔软膨胀，晶莹剔透，如果有油状物浮于水面，则为假燕窝。

可能很多人都听说过燕窝这种东西，尤其是女性朋友，我还有时候遇到一个人看着别人气色不好，建议人家炖燕窝吃的了，既然想知道怎么选购燕窝，那我们首先得知道这燕窝是什么？是怎么来的才行。

燕窝的来源：

燕窝其实是一种叫金丝燕的小鸟筑成的窝。大家都知道，燕子是用口水和泥筑窝的，金丝燕也是用口水掺杂其他东西筑窝的。

但是金丝燕的口腔能分泌一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带黄色的物质。燕窝采集后并不能直接食用，需要经过挑拣、清洁、去除羽毛和泥沙等杂质，再经重新塑型等工艺而制成，最后呈现给我们高档柜台里的那种样子。

但是不管我们怎么加工，燕窝的本质或者说主要成分，就是金丝燕的唾液。大家都知道，燕窝的价格比较高，不是一般的家庭能消费得起的，但其实这个燕窝价格贵并不是因为它的营养价值高，而是因为燕窝物以稀为贵，它每年的产量有限、加工过程复杂，而且大部分工序都只能由人工加工完成的食物，这样一来的话它的价格就更贵了。

由于成品燕窝的加工过程有很多道工序，比如采摘、挑毛、定型、烘干等。除了烘干外，其余都必须是机械无法替代的人工操作。加工前的燕窝中含有鸟羽、鸟粪、树枝，以及一些其他杂质，单单去除杂质这个过程就已经很烦琐，所以很多加工厂家为了省事儿，会使用漂白剂对燕窝进行漂白。还有，由于产地、燕子品种及人工挑毛等缘故，成品燕窝总会有好坏差异，颜色上有的偏灰，有的偏黄，为了成色好看，有些商家也会使用漂白剂装扮燕窝。

另外白燕窝或质量不好的燕窝，甚至是燕子的粪便，经过熏制或染色都可以做成血燕的样子以假乱真，而且加工过程中往往使用大量亚硝酸盐。燕窝的这些加工手段，对人体健康极为不利的，所以如果我们要购买燕窝的话，一定要仔细的挑选。

但我们在购买的具体如何去选购呢？

一般现在在市场上售卖的燕窝有红燕盏、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，其中黄燕盏较为稀有，是燕窝中的佳品，白燕盏色白为好，红燕盏尽以量色暗红为佳，购买时，要看看燕窝的形状，一般如果是完整的盏形燕窝的话，那质量是比较好的，其次也要注意燕盏中夹带的羽毛要越少越好。

如果第一次去购买不熟悉怕上当的话，最好找个之前购买过燕窝的朋友陪你去。

燕窝选购要点是“一看、二摸、三闻”——不会选择的直接买大厂家的即食的，个人也是想吃点燕窝，所以挑花了眼最后选的拿汀这个牌子的，你可以了解一下。

其实，燕窝我不建议买。毕竟燕窝的营养价值被夸大了！如果你追求的是燕窝的营养价值，不值得！不过有些东西不能以营养价值挂钩的！例如，燕窝的味道口感什么的。至于怎么买到好的燕窝，小白就直接去店里买吧，最好去有名的店铺，香港的比较多！具体哪些店铺好，可以上网搜的！毕竟我不买燕窝[微笑]

看燕窝的颜色，燕窝产地。

想吃燕窝，但种类那么多，商家众说纷纭，毛燕、白燕、燕盏、燕条、燕角、即食燕窝、鲜炖燕窝......傻傻分不清，到底怎么选？一篇让你知道该买哪种。

燕窝根据不同的分类方法可分为多个种类，我们一个个说。

（一）根据燕子筑巢环境划分

屋燕：在燕屋中采摘得到的燕窝，燕屋是人为搭建，金丝燕仍是野生

洞燕：采自岩洞的天然燕窝

相互关系：洞燕产量稀少，逐渐被屋燕所取代

建议选择

屋燕☑️屋燕比洞燕安全，因为屋燕的环境相对可控，也能够更好的避免染病的燕窝

洞燕✖️洞燕环境多变，燕窝来源不清楚。

（二）根据燕窝的品种来源划分

白燕：纯由唾液凝固而成，质纯而洁白

毛燕：由唾液和体毛构成，采摘下来未经处理的原料

红燕或黄燕：燕窝被所附红色或黄色岩石壁渗出的液体渗润，呈部分不均匀、晕染状，与燕子饮食无关

相互关系：红燕或黄燕一般产自洞燕

建议选择

白燕☑️白燕食用最安全

毛燕✖️总有商家给消费者灌输错误的观念，说毛燕是采摘下来未经加工、最原始并且营养保存最好的，这是大错特错的！燕农收回来的毛燕原料，未经杀菌消毒处理，是不建议食用的。

红燕或黄燕✖️洞燕环境多变，燕窝来源不清楚，并且可能存在亚硝酸盐超标。

（三）根据燕窝的外观形状划分

燕盏：完整的燕窝，质优，形状成盏形

燕条：燕窝挑毛过程中不能保存完整盏形的部分，形状成条形

燕角：燕窝在墙壁根基的粘合部分

燕碎、燕饼等：由加工后的毛燕、草燕、洞燕压制而成

相互关系：品质差异较大

建议选择

燕盏☑️原料含绒毛和杂质最少，品质最好的能加工成燕盏，建议选择

燕条☑️原料含绒毛和杂质稍多，加工后不能保持盏形，可以选择

燕角☑️从不完整的盏两端修剪下来的部分，因为是墙根粘合部分，会比较硬，可以选择

燕碎、燕饼✖️这些部分加工困难，利润低，大部分质量都不能保证，不建议选择

（四）根据燕窝制品的种类划分

干燕窝：原盏燕窝，需要泡发炖煮再食用

即食燕窝：经过工厂生产的罐装燕窝，开盖即食

鲜炖燕窝：新鲜泡发炖煮好的燕窝，开盖即食

燕窝衍生品：提取燕窝精华部分制作成衍生品食用

相互关系：燕窝的不同形态

建议选择

这几种燕窝类别都可以选择，根据自己的需求，家里方便炖煮的建议选择干燕窝，如果不方便炖煮的可以选择其他开盖即食的产品。这里需要说明的一点是，有些商家传达错误的观念，说即食燕窝和鲜炖燕窝都是用不好的原料做的，这个只能说是个别商家的问题，不是产品品类的问题，就像罐装牛奶和鲜奶没有哪个更好一说，只是产品的不同品类，重要的是要会挑选，我们下回详细说这个问题～

燕窝，被世人称作是“稀世之名药”和“东方之珍品”，选购时可以从以下几点出发：

1、留意燕窝的产地

金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量。产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。如马来西亚和印尼出产的燕窝质量就十分的好。

2、观看燕窝的颜色

天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色。燕窝自身颜色看起来不自然，当中的细毛也很难看到，这很有可能经过漂白处理或染色处理。

3、查看燕窝的外观

通常燕盏中间的囊丝呈网状结构，盏身纹理清晰可见。干挑燕窝囊丝相对较多，半干挑燕窝囊丝极少。然而不管囊丝的多或少，如果是经过补碎的燕窝，囊丝会出现不规则的结构。这样就可以辨别出燕窝是否是完整的燕窝。

4、观察燕窝的细毛杂质

天然的燕窝，大部分会含有杂质和细毛。纯手工挑毛去杂难以达到绝对的百分之百干净。如果燕窝看上去极其干净，泡发后毫无燕毛和杂质，其就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。消费者需要擦亮双眼仔细观察其中可能含有的端倪。

5、试探燕窝的干湿

通常零售的燕窝干燥度可达98%左右，而批发的燕窝干燥度可达90%左右。针对于98%左右干燥度的燕窝，用手触摸燕窝，表面够干爽，轻摸燕角和底座，手感较硬较脆。

6、湿摸燕窝

优质燕窝经过泡发后，丝条纹理清晰可见，呈半透明状，具有弹性。所以待燕窝泡发松软后，取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。然而如果燕窝完全泡发开来后就没有弹性了，如果还有很好的弹性那就假了。

7、细闻燕窝的味道

为了适应金丝燕的居住，燕屋一般是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，通风条件较差，环境较潮湿，以致燕窝本身会带有一股腥味和霉味。如果顾客在购买燕窝时，燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味，燕窝就有可能经过药水的浸泡加工，此时应该不要购买这些燕窝。

8、燕窝的称重

正常情况下，一盏燕盏的重量大约为7-12克，经过挑毛修角后重量为4-9克左右。如果看到燕盏盏型相对较小以及不够饱满，重量却高于8-9克，就有可能经过人为的掺水、刷胶或补碎增重。

9、火烧燕窝

天然的燕窝含有蛋白质。消费者可以火烧一小块燕窝，燃烧时会有类似头发烧焦的味道。假若烧的是化学加工的假燕窝，燃烧时会产生类似塑料品燃烧的刺鼻性味道。

10、品尝燕窝的味道

在蒸炖天然的燕窝后会有燕窝中自然的蛋清香味，吃起来很十分爽滑，略有弹性。如果燕窝蒸炖后产生胶味，或者经过短时间的蒸炖后变成来烂糊状，则其就有可能不是天然的燕窝。

对于小白。

还是去天猫一些店铺去买，虽然价格有点高。但是品质还是有保证。

一定要选择印尼马来西亚溯源码燕窝。20-40元/克。如果经济点的，选大燕条就可以。

天然的燕窝才是真正的燕窝。个别不法商人在燕盏上涂上蛋白或啫喱以增加重量，这种燕窝在灯光照射下会显不透明状态。而真正的燕盏在灯光照射下是透光的。至于有人用“马来胶”或“猪皮”冒充的假货，前者有酸味，无丝条状，后者经浸水后水面上会有少少浮油及混浊。

对于好坏品级的分别，概括地说，品质较好、级别较高的燕窝肯定是营养价值较高、发头较大，外观也较整齐、漂亮；品质较差、级别较低的货品在营养、发头方面较差，“卖相”也不好。

燕窝是传统名贵美食之一，主要产地是菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛。

燕窝可分为“屋燕”、“洞燕”两种，洞燕因受矿物质影响又有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

燕窝挑选技巧：

1、看，燕窝是半透明的丝状结果，看起来十分自然，质地精细，有非常繁复的网状结构

1、摸，真的燕窝手感顺滑，而假冒的手感粗糙而且有一定的黏腻感

2、闻，假燕窝一般都会有刺鼻的气味，好的燕窝有自然清香

3、水泡，真燕窝发泡率高，表面温润光洁，质地清澈有弹性

一般建议通过正规渠道购买，切勿贪图便宜到一些小商店购买。