被称为“穷人家的燕窝”指的是什么？

穷人家的燕窝指的是银耳，也叫白木耳。 银耳有美容，嫩肤，补气和润肠等功效。银耳富含维生素d，多种氨基酸和矿物质，是营养丰富的滋养补品，能防止钙流失。 本人喜欢银耳莲子羹，还可以加点红枣和枸杞，经常食用补气血，嫩肌肤的作用。

首先，谢邀，民间素有“银耳是穷人家的燕窝”的说法。燕窝虽补，却价格昂贵。而银耳为凉补特点是滋润而不腻滞，可以长期服用。

银耳的颜色、口感、功效都和燕窝有相似的地方，但两者间肯定有不可替代的东西存在。以下是我自己做的表格。

买燕窝只要无漂白，无刷胶的都是好燕窝.

燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内最好的两大燕窝老牌福临门燕窝和同仁堂，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。

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“穷人的燕窝”指的是银耳。

银耳是比较平民的一种食物，每一个爱美的姑娘家中肯定必备几朵银耳，因为银耳的功效就是美容养颜，滋阴润肺，对女性的皮肤非常的好，我自己就是经常吃银耳，除了特殊的几天不吃，皮肤一直保持的挺好的

好多人说银耳难煮、不软糯，今天给大家说一个银耳的炖煮方法：我一直吃的是新鲜银耳，容易岀胶，一般一二十分钟就可以岀胶了，把银耳切碎，越细越好，涨水下锅，撇去浮沫，我用的是电饭锅，煮至岀胶，起锅前放入冰糖即可，如果要放配料的就可以放紫薯、雪梨、枸杞、大枣、莲子这些，跟银耳一起放就可以了

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也可以用豆浆机豆浆功能煮直接搅碎煮，15分钟出来就可以喝