尿酸高能吃羊肉、豆腐吗？

一次体检，我有过高尿酸，医生说不能吃羊肉门豆制品，可自我感觉尚可。尿酸引起痛风什么的似乎毫无感觉。大伙说我是继续吃还是禁？

羊肉不能，豆腐可以，豆制品除了豆腐都不建议吃。内脏、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、鱼卵、小虾、鹅、斑鸡、菌类，以及微生物制品尽量不吃。米面制品，奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。多饮水，长减肥。

尿酸到底是怎么产生的？

尿酸是人类嘌呤代谢的最终产物。人体内的尿酸来源主要有两个：（1）从食物中的嘌呤或核蛋白分解而来，属于外源性，约占体内尿酸的20%。（2）由体内氨基酸磷酸核糖及其他小分子化合物和核酸分解而来，属内源性，占体内尿酸80%。外源性生成增加主要源于饮食；内源性生成增加可因先天性疾病（HGPRT缺陷、PRPP合成酶活性过度等）、引起体内大量ATP消耗活动（激烈的肌肉运动、酗酒、外科手术后、化疗、放疗等）

尿酸高能吃羊肉、豆腐吗？

羊肉和豆腐属于中等嘌呤食物，可适量食用。豆腐是黄豆做的，而黄豆属于普林含量高的食物，吃多了会增加体内的尿酸，所以尿酸高的人不可以吃太多豆腐。严格的饮食控制并不能治疗所有的高尿酸血症，如饮食控制降尿酸效果不佳，建议完善尿液尿酸测定来了解尿酸排泄情况。如果你属于排泄减少的类型，建议多饮水增加尿酸排泄，必要时药物治疗，并定期监测血尿酸。

不能食用的食物:

⑴动物类内脏如脑、肝、肾、心、肚。和颜色深的肉类、西式浓肉汤、牛素、鸡精等。海产类；沙甸鱼、仓鱼，鲱鱼、牙带鱼、多春鱼、带子、海参、瑶柱、蚝、青口、司鲶、虾米，小鱼干、鱼皮、鱼卵等。鹅肉、野生动物等。

⑵硬壳果如花生腰果之类、酒（过量）

⑶植物幼芽部分一般含中度成份，不可多食，菜花类，豆苗，笋类，豆类。

（4）少抽烟！！

尿酸高能吃羊肉、豆腐吗？

我们读者中有挺多尿酸患者来咨询该吃什么，那尿酸高的人群能吃羊肉、豆腐吗？话食今天来给大家分析分析。

尿酸是人体嘌呤代谢的最终产物（嘌呤是组成核酸的有机化合物，是核蛋白代谢的中间产物，在食品中广泛存在，也是生物体的重要内源性物质之一），在人体内可作为抗氧化剂抵御活性氧的侵害。

尿酸供应对保护人体的血管很重要，但是频繁和大量摄入高嘌呤含量的食品会导致血清尿酸浓度上升，从而增加患高尿酸血症及痛风的风险【1】。

人体尿酸可来源于富含嘌呤或核蛋白的食物，这部分尿酸为外源性，约占体内总尿酸的20%。【2】对于尿酸高的人群就要注意避免高嘌呤饮食了。

每100g新鲜的生羊肉约含嘌呤130.6mg左右，通过水煮可大大减少肉中嘌呤含量，约70%～80%的嘌呤可溶于汤内【3】。

而每100g干豆腐约含嘌呤93.8mg，每100g豆腐块总嘌呤含量约为68.6mg，而每100g水豆腐约含嘌呤67.5mg。豆制品的嘌呤含量比动物性食品低，豆制品就成为高尿酸血症人群选择的主要蛋白质来源。【4】对于尿酸高的人来说应该避免过多的嘌呤摄入但并不是不吃含嘌呤的食品，而是要控制每日嘌呤摄入总量，满足每天的生理需要量即可。

总的来说尿酸高的人要控制摄入肉类等富含嘌呤的食品食用量，根据个人身体情况适当调整饮食结构，可以吃羊肉但要控制摄入量，并可通过适当的烹饪处理降低食物中的嘌呤含量，就如水煮羊肉。豆腐嘌呤含量较肉类低，但还是含有一定量的嘌呤，尿酸高的人可以适量食用，但也要注意不要过量食用。

参考文献：

[1]蔡路昀,张滋慧,曹爱玲,沈琳,谢晶,励建荣. 食品中的嘌呤含量分布及在贮藏加工中变化研究进展[J/OL]. 食品科学,:1-8(2017-09-27).

[2]荣胜忠,邹立娜,崔新宇,李淼晶,潘洪志,杨月欣. 中国居民膳食嘌呤摄入量评估[J]. 营养学报,2015,37(03):226-228+234.

[3]杨海斌. 各种肉类食物中嘌呤类物质的检测[D].山西医科大学,2012.

[4]关宝生,白雪,周宪君,祝丽玲,王佳淇,尹相林,邱洪斌. 痛风和高尿酸血症患者饮食危险因素的病例对照研究[J]. 牡丹江医学院学报,2013,34(02):15-17.

作者：傅艳椿 赵力超

看个人体质吧，我也是痛风，但是羊肉，猪肉，鸡肉，鱼肉都吃，但是需要注意的是量控制住，别吃太多都没事。以我的体质来说，不能吃的就是牛肉，一吃就不太舒服。

豆腐，豆腐皮，豆腐丝，腐竹我都吃，不吃青豌豆，不吃花生，特别是炒花生。

大肠，猪肚等内脏按道理来说也不能吃，但是过水煮过之后的，大量的嘌呤已经被煮掉了，所以适量吃也可以。

以我个人经历来看，所有的饮食，适量！