虾头能吃吗？不能吃为什么能用来炸虾油？

我虾，是很多人都喜欢的一款美食，其烹饪方式也是很丰富，可以清蒸、白灼、爆炒、椒盐……或是将其虾仁取出制作虾饺，又或是在厦门可以做为沙茶面、虾面的浇头搭配。

大多数吃整只虾时都会将虾头给仍掉，因为里面的东西看上去会有些不太舒服，让人误以为是脏脏的东西。实际只等，虾头里面的是营养价值较高的虾黄，就像蟹黄那样的存在。

但并不是所有虾的虾头都可以吃，这和虾成长的环境有着很大的关系。如果虾生活的地方不干净，虾减温里面含有的虾黄就会积累有毒物质。所以在处理虾头时一定要尤为注意，必须将其用高温蒸煮熟透。虾黄的吃法也要注意，不要直接允吸，而是应该将虾黄挖出来，其他诸如虾胃、虾肠、虾线的地方千万不要吃哟，这些是最脏的！

曾经吃过一道小青龙，它将虾肉做成刺身，虾头则在清理干净之后保留精华的部分来熬粥，熬煮出来的粥很是鲜美。

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虾头是能吃的，虾黄在就在虾头内

虾黄的营养是整个小龙虾最丰富的，也是最好吃的地方

小龙虾的虾黄颜色大致可以分为两种，一种是黄色一种是深绿色

为什么虾黄的颜色不一样呢？

这是和它们的生活环境息息相关的

小龙虾是杂食性生物，虾黄就是他们储存的能量，就好比是脂肪

龙虾一般是食用浮游生物和一些小鱼小虾，还有水草类植物

小龙虾是觅食习惯就是有什么吃什么，不会离它的洞穴太远，如果周围浮游生物和小鱼小虾较多，他们会优先选择，这样小龙虾的虾黄是黄色

如果周围的浮游生物和小鱼小虾较少，他们也会食用植物，这样会使小龙虾的虾黄颜色变深，只有少数的龙虾虾黄是深绿色 ，是因为周围可能是没有浮游生物和小鱼小虾

大部分人都认为小龙虾是吃腐食的，这也是有条件存在的，在没有浮游生物小鱼小虾，甚至连植物类的食物都不存在的情况下才会食用鱼虾的尸体，

小龙虾对水质有一定的要求，水质差龙虾就死掉了

买龙虾的时候你只需要看龙虾干不干净，腹部有没有黑斑，就能判断出龙虾的生长环境

什么龙虾有寄生虫：老头虾是有寄生虫的，大家不要买老头虾

虾只要是一般正规养殖场养殖的，新鲜的没有污染的，虾头是可以吃的。

一般来说，虾头里内脏最多，虾胃就在虾头，重金属污染也是最多的地方。但是虾对水的质量要求很高，稍有污染，虾是养不活的，所以不用担心，可以吃。

给大家介绍下鉴别新鲜虾的方法

1 新鲜的虾从外表看比较清亮，体表干燥。

2 新鲜虾虾壳较硬，头与身子紧密相连，虾身挺，有弹性和弯曲度，不新鲜的虾虾头软，虾身松散，颜色暗淡。

3 新鲜的虾没有异味，只有虾本身的腥味。买虾的时候，如果闻见虾有微微的臭味，说明虾是变质的，不能食用。