啤酒入门，如何逐级品尝比利时啤酒？

比利时啤酒是世界上著名的啤酒，一款好的啤酒需要品尝，也有需要一款独特的倒酒方式。那么如何品尝比利时啤酒？如何用正确的方式倒酒？ 可以说比利时啤酒是“活的”，因为在瓶里仍含有酵母菌，也因此比利时啤酒通常可以保存3~5年之久，啤酒风味也会随着保存时间的长短而慢慢改变。除了麦芽、啤酒花和酵母菌，比利时啤酒酿造爱好者也常常用香料或水果与啤酒一起酿造出不同的新口味。 好的啤酒就象好的葡萄酒，它必须用合宜正确的方式来倒酒，才能品尝到它的最美味，而这正是极大的享受。一般来说啤酒应存放到阴暗凉爽的地方（10-20℃），在要喝的前三天放在冰箱中。在顶层发酵的啤酒，最好在6-12℃时喝它，在这种温度下的啤酒会释出最好的香味。倒酒之前，保持瓶子垂直时才打开，拿一个清洁、合适的玻璃杯。每一种比利时啤酒都有一种特殊的杯子，来增加它们独特的香味。保持玻璃杯45°角，然后在杯缘慢慢倒下啤酒，小心不要太摇晃瓶子，当快半满时再把瓶子拿高来倒，这样会形成很好的一圈上层泡沫。 留大约一公分的啤酒在瓶底，瓶底留下的是酵母，如果您喜欢，可以加进啤酒里。酵母是健康的活的生物，含丰富的维他命B。大部分的比利时啤酒，在酒瓶里还继续发酵，所以不要晃动瓶子太厉害，否则会把酵母摇到上面。如果已经摇晃了，请把啤酒放一、二天不动它，酵母自然又会沉在瓶底了。