现在这个季节，农村山里挖的笋到底是冬笋还是春笋？该如何区分呢？

现在这个季节农村山里挖的笋到底是冬笋还是春笋，该如何区分呢？

目前已经是进入春天了，所以很多人觉得既然是到了春季，那么竹林了挖出来的笋还能叫冬笋吗？这个问题很多人也挺困扰的。冬笋和春笋同样是竹子长出的嫩芽，但是因为季节的不同，它们的口感和营养价值也有很大的差异，冬笋和春笋的价格相差好几倍。

那么我们如何来区分到底是冬笋还是春笋呢？

一、从笋尖的颜色来区分。其实这个时间段冬笋和春笋的差别确实非常小，不熟悉的人看就容易被忽悠。冬笋一般一旦破土了，就是春笋，就算只破土一点也差异很大。冬笋一旦破土，笋尖立刻就会变绿，真正的冬笋表面整体都是金黄色，而春笋的笋尖带一点绿色，而且笋表面颜色发黑。

二、从手感来看。通过触摸笋的表皮的手感，可以很轻易的区分，因为冬笋是埋藏在地下等待时机生长，因此笋壳非常紧实。但是春笋已经开始生长，因此外壳比较松散，没有那么紧，笋壳之间有缝隙。

三、从个头上来区分。我们在市面上看到的冬笋大多都是比较小的，是个头大的非常少见，大多都是半斤左右，一斤的算极品。但是春笋个头普遍较大，都在两斤左右，因为春笋已经破土，所以会长的较大。

四、看价格。像有些人去商场买菜，想买冬笋，但是又不懂区分，商场一般不会将冬笋冒充春笋，所以如果发现笋的价格比较低的，一般是春笋，如果是笋的价格比较高，那就应该是冬笋。

其实区分冬笋和春笋的问题也就是立春前后这段时间，因为刚好处于冬季向春季过度的阶段，有些冬笋萌发比较早变成春笋，而有的冬笋因为地域温差原因，还没有破土，所以就会有冬笋和春笋同时出现在市面上的问题。等再过几天，基本上就没有冬笋了，都是春笋，所以这段时间大家要擦亮眼睛，别上当。

清明别冬穷，节后才算春笋。

立春刚过没多久，现在挖出来的基本还是年前冬天长大的笋！不过海拔高的山区清明前的笋还是和冬笋口感差不多，海拔低出春笋就要早很多！冬笋个头较小大多是两头尖的，春笋个头较大，笋底部根系多！下图就是冬笋和春笋。