冰粉是四川成都的特色美食吗？

四川手工冰粉是我从小吃到大，也吃不腻的，最简单，最便宜，也最好吃的的夏季消暑美食。

当天气变热，大家都喜欢清凉食品，有冰琪凌，西瓜......很多。

想起小时候吃的冰粉，现在觉得真的很幸福。

以前吃的是加的石灰水或者牙膏，为什么必须用这两个，因为冰粉的秘密就在于凝固，现在看某宝的冰粉评价，差评几乎都说材料有问题，什么一滩水啊，鼻涕状不凝固啊，实际没有一毛钱关系，真的是手法或者叫没有掌握方法，也就是让冰粉凝固的方法。

建议买到冰粉原材料，最好别用手搓，第一，很累，第二，手不容易洗干净，吃着不放心。

1、建议用（50G）冰籽，3瓶水（3*550毫升），倒入搅拌机一分钟后（没有机器就用大口的塑料瓶，像调酒师一样使劲摇晃五分钟）

2、过滤冰籽，加两片钙片粉（正规药店，超市都可以买到)（别用免费的石灰比例难掌握容易失败），二十分钟凝固 。

3、做好的冰粉可以加入打碎的冰渣，红糖水，冰粉上面再覆盖各式水果。

这里的关键就是钙片，冰粉的秘密就是钙离子和冰粉液体（像鼻涕)的结合，凝固。据说这个冰粉在古代就有，那时的人们第一没有牙膏，第二也不太会用到石灰（虽然石灰水在中药里面叫白虎汤，可以自行百度哦，貌似是可以清热解毒的），那怎么凝固喃，秘密就是水，就是因为那时也没有自来水，就用井水或者现在的名称叫天然矿泉水，自然那里面含有大量的钙成分，所以不用加任何都可凝固,这个确实是中国的传统，只是到了现代以后，大街上卖的，很多都是自来水（实际家用可以用凉白开，或者超市买几瓶饮用水，直接用自来水应该是很不卫生），虽然号称手搓，但是一般用洗衣机（有没有洗内衣裤和袜子，谁知道？），然后加石灰水，做下来省钱省力。实际掌握好方法，在家半小时就可以做出来，健康又便宜，何必去街上吃？

冰粉是四川成都的特色美食，夏天人人都爱吃，今天来分享一个冰粉的做法。

制作方法

材料/工具

冰粉籽100克、食用石灰粉5克、碟豆花5克、凉白开1500克、火龙果10克、红糖浆200克、纱布1块、不锈钢盆1个、漏网1个

步骤/方法

1、首先准备1500毫升水烧开放凉，然后放入5克碟豆花浸泡5分钟，待颜色全部泡出来后用漏网过滤。

2、将5克石灰粉倒入100毫升水中用筷子搅拌均匀，待沉淀后使用。

3、准备一块纱布将冰粉籽倒在沙布上，放上一块火龙果，然后将纱布绑好，别让冰粉籽跑出来就行。

4、将已经绑好的冰粉籽放入蝶豆花的水中浸泡3分钟，然后用手搓6分钟，你会看到水的颜色由浅至深，感觉有浓稠状就好了。

5、接下来用一个漏网过滤2遍，然后倒入石灰水，别把渣倒进去了，用手轻轻的顺着一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。备注：我做了2种颜色，另外一种是没加水龙果的，蓝色的，加火龙果的是紫色的，什么也不加是透明色的。

6、冰好后用勺子将2种颜色的冰粉放入碗中混搭，用一片芒果肉切成月亮的形状摆在上面，撒上几粒芝麻当星星，星空冰粉就做好了，下期见拜拜！

友情提示！如果看完了还不会，请关注我，在我的视频里有详细的制作过程，记得收藏，在下方留言，我会一一解答，拜拜

冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自”冰粉树“，”冰粉树“学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。