春季都有哪些美味的家常菜？

感谢悟空小秘书的邀请。春季的家常菜非常的多，比如我家常吃的有巧拌菠菜、肉炒胡萝卜杏鲍菇、洋葱炒肉、葱油大拌菜等等，我今天写一道肉炒胡萝卜杏鲍菇的做法，胡萝卜益肝明目，春天又是养肝的季节，所以特别适合我们在春季食用。下面我把做法写一下供大家参考。你们一般春季都做什么家常菜呢？欢迎在下面留言交流。

鲜美的胡萝卜炒杏鲍菇，营养的完美搭配，春天孩子多吃能长大高个

一个月的寒假假期很快就结束了，孩子们没玩儿够都在感叹这个假期怎么这么快，还没玩儿痛快呢！家长们估计都在捂着嘴偷乐，心里想着终于开学了，不用一天三顿饭变着花样的想着给孩子做什么吃！不用一天到晚的听他们在耳边喳喳地叫个不停，终于可以轻松一下啦。想是这么想着，但是却还都在绞尽脑汁地想趁着春天多给孩子吃些什么可以长得高些，可以吃些什么增强抵抗力，多吃什么对眼睛好，能够缓解一下孩子们视力问题。

我家经常炒的一道菜是肉炒胡萝卜杏鲍菇，胡萝卜营养丰富、味道鲜美，有“小人参”之称，尤其是胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，它经过人体的消化吸收后有大部分可以转化为维生素A，这个维A可是好东西，有补肝明目的作用，孩子们每天大部分的时间都是面对着书本，如果经常能够吃些胡萝卜，可以很好的缓解眼睛的疲劳，从而保护视力。而且维A也是骨骼正常生长发育的必要物质，对孩子们的生长发育特别有帮助，春天是孩子长高的重要季节，家长们可要记得多给孩子们吃些胡萝卜呀。杏鲍菇也有增强人体免疫力的功能，搭配上胡萝卜一起给小朋友们吃，两种食材双管齐下，还怕他们长不了大高个子吗？

另外，除了在饮食上多注意营养搭配外，还要多让孩子们增加户外活动，多到大自然中去跑跑跳跳，享受一下阳光，对他们的成长发育都是非常好的。

制作方法：

材料：猪肉、胡萝卜、杏鲍菇、青蒜苗、生抽、食用油、盐、香油

步骤：

1、 胡萝卜洗净去皮切丝，猪肉洗净切片，青蒜苗切小段，葱切葱花，蒜切片，杏鲍菇洗净切丝后用开水焯烫两分钟控水捞出

2、 锅中油热放入葱花蒜片炒香，随后放入猪肉炒至变色调入生抽

3、 倒入胡萝卜翻炒一分钟后，放入杏鲍菇、盐翻炒两分钟，出锅前撒入青蒜苗段，淋入香油即可

【我的小贴士】杏鲍菇炒前先用开水焯烫两分钟可以缩短炒制的时间，而且可以去掉部分的嘌呤，有利于身体健康。

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春天来了，万物复苏，鲜嫩的春菜太多了，这里我就不一一列举了，要说春天特有的家常菜，我就象征性的说几种自己喜欢的家常菜。如：韭菜、荠菜、鲜嫩的花椒叶、香椿芽、面条菜。

韭菜和荠菜大多做法是，搭配鸡蛋炒着吃。也可以做包子、饺子、菜饼馅，素馅和肉馅各有特色，都特别鲜香好吃。下面分享一下简单易学的做法。

1.韭菜炒鸡蛋

我们可以摘洗干净，切段加入2-3鸡蛋和适量食盐搅拌均匀，然后做成韭菜炒鸡蛋。也可以单炒好鸡蛋，最后加入韭菜调味翻炒均匀就OK。

2.荠菜包子

把荠菜洗净，盐水泡十来分钟，然后清洗干净控水，最后切碎放入容器中，加入用葱花、姜末、老抽、食盐、香油、五香粉一起调匀的肉馅，把馅调好后，取出事先加酵母醒发好的面团，擀长条下剂子，最后逐一擀好包子皮，逐一包成包子，放入蒸锅再次醒发五分钟左右，就可以点火开蒸，上气15-20分钟就OK。时间根据自己做的包子大小来定。

花椒叶和香椿芽在春天最受欢迎，也可以洗净切碎炒鸡蛋，也可以加面糊炸着吃，还可以摊小饼，也有喜欢腌成腌菜吃的，这里我就说一下炸着吃法。

3.香炸花椒叶（香椿芽）

鲜嫩的花椒叶洗净控水，然后加入适量食盐腌半个小时，最后调制一个鸡蛋面糊，炒锅放油油热后改中火，把腌好的花椒叶蘸上面糊放入油锅炸，用筷子勤翻个，不要把花椒叶炸胡，很快就能炸出一盘香喷喷的花椒叶，香味特别浓郁。香椿芽也可以用此方法炸着吃。

4.面条菜也叫菇扎头

这种春菜最适合洗净控水，加干面粉调味做蒸菜，最后搭配蒜泥汁，特别好吃。也可以直接煮面条吃，烫熟凉拌也不错，详细做法可以查看我好早以前的头条文章。

喜欢我的回答就请点赞、评论、转发、支持谢谢大家！评论区一起说说大家的家常春菜做法。

感谢邀请！

春天是一个万物复苏的季节，也是人们蠢蠢欲动嘴巴尝鲜的季节。既然要尝春天的新鲜味道，那就一起出去走走，说不定会发现触动你味蕾的食材！

一、香椿。这个长在树上的小芽芽绝对不能小瞧，因为真的太好吃了。绝对是品尝春天滋味的最好食材。

香椿炒鸡蛋：

1、所需材料：香椿芽 一小把、土鸡蛋 、盐、植物油

2、新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净，将洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。

3、把鸡蛋打入碗中，加适量的盐，用筷子搅打成糊状。

4、炒锅中放油烧热，把蛋糊倒入，再倒入香椿，翻炒均匀，出国前加盐即可。

二、槐花。每当槐树开花时那一阵阵的花香飘的到处都是，闻一下神清气爽，感觉春天是那么的美好，甜甜的。

槐花饭：

1、所需材料：槐花、面粉、盐

2、槐花洗净后沥干水，拌上面粉，槐花上均匀地沾上面粉。

3、隔水蒸10min,如果比较多铺的厚就15min。

4、凉凉后，放少许油撒上盐稍微炒一下。

5、装碗来吃吧！

其实可以带表春天品尝春天的食材还有很多，比如说荠菜等等，大家还知道哪些都一起来说说吧！

谢谢邀请答题：

我们北方虽然冰雪没有融化，但人随着季节的变化，口味也随着季节在变，清爽是当下人们所喜欢的，比如：沾酱菜、酱淋水豆腐鱼丸罗卜丝汤等时令菜。
时令菜降燥促进生发，有助于阴阳转换深受北方人喜爱。

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春天，是雨水多发的季节。气候由冷逐渐变暖，温润的天气给人间万物带来了生机。尤其是春天里的野菜，不到几天，长得满山遍野都是。比喻，野菜有：美味营养的荠菜，略带苦味而又清香的苦菜公，长势极快并具备许多药用价值和营养的蒲公英，有春雷神奇的雷公菌，还有那香气迷人的香椿芽用来炒蛋，也用清明花来制作美味奇缘的\"春菜粑粑\"等等。蔬菜方面：有刚冒芽最鲜嫩的韭菜，也有一遇上南风就飞速猛长的各种菜苔，还有春天的莴笋要有尽有。而春后的大小竹笋承前启后，你追我赶的层出不穷。人们喜欢用它来清炒、煮炖，也有用它来制作笋干、笋罐头等等佳肴。要问春季里有哪些美味的家常菜？在这里我却无法一一回答你的问题。下面，我就分享一下“盐菜小笋\"的制作方法：

1、从坛子里抓一把盐菜(用大头菜缨子洗净、晒干、加盐腌制而成)，香葱切段，小竹笋去壳，洗净，整齐摆放略拍一下，切成小段备用。

2、锅烧开水，将小笋焯一下水捞出控水，洗锅上火烧热，先将盐菜放油爆炒一下倒出，然后再放油炒笋，放少许盐、味精，放油汤适量，略煮片刻下盐菜、葱段，拌炒颠勺，撒少许胡椒粉，亮油出锅装盘即可。吃辣椒的可适当加些辣椒面。此菜盐菜味香，竹笋脆嫩鲜美，制作简单易懂，你学会了吗？谢谢邀请！

惊蛰，是新的一年二十四节气的第三个节气，标志着仲春时节的开始，天上的春雷惊醒蛰居的动物，万物复苏，春回大地。春季吃什么菜养生，哪些菜适合在春季吃呢？实际上春季要吃的菜还是很多的，有的既美味又健康，让人享受“美味”的春天。

比如：马兰头拌香干，马兰头拌香干，属于春天的味道，阳春三月，清明时分，是吃马兰头最好的季节，马兰头的滋味独特，香味浓郁，常常把马兰头切碎拌着豆干吃的，这道菜在家里也可自己做，做法既简单又清口又好吃。

马兰头拌香干的做法：

食材：马兰头1小把，香干1块。

做法：

1、马兰头的老梗和老叶剔除洗净。

2、锅加适量水，置火上烧开，马兰头放

入沸水中烫3分钟，捞出，放凉水中

清洗反复挤去马兰头中的汁水，最后

挤干水，剁成碎末，放入盘内，加精

盐、白糖，拌匀。

3、香豆腐干用沸水一下，切成小细丁，

放马兰头末盘中，浇上香油，拌匀即

可。

春季家常菜还有很多，美味又健康。比如：竹笋炒肉、蚝油生菜、韭菜炒鸡蛋、凉拌金针菇、莴笋可凉拌将莴笋切丝，加些盐、香油，翠绿又养眼又爽口。还有许多蔬菜，比如：豆芽、香椿、荠菜、韭菜、春笋、菠菜等等。

在人们的心里，春季是一年四季中最好的季节，也是人们更加注重养生的季节。一日之计在于晨，一年之计在于春，踏着春天的脚步，让我们的身体更加健康！

春季的家常菜，各地菜品有差异，以江西菜来说，更讲究制作精细，原汁原味，重口味爱好者居多，像南昌的瓦罐汤，景德镇的冬笋干烧肉、苦褚豆腐、粉蒸肉，萍乡熏肉，都是江西家常菜出现频率较高的，我个人比较喜欢藜蒿炒腊肉和鱼香肉丝，视个人口味调整辣度，本地人尤其喜欢，好吃也好烧，认知度也高！

小时候，春天到了，就会上山采摘蕨菜。

回家去头去尾，撸掉毛绒绒的部分，焯水，用料酒炒一下。

热气腾腾出锅，滑滑的口感配上料酒以后的咸香。只吃这道菜就能下两碗饭！

春季美食有香椿炒鸡蛋，荠菜猪肝汤，香椿切末放入碗中，打入鸡蛋，盐，五香粉搅均匀，锅中烧油到入香椿鸡蛋，炒至金黄色出锅，想吃嫩一点的鸡蛋液中可以加少许水。荠菜猪肝汤，准备葱，姜，猪肝切薄片，猪肝需要抄水，锅中烧油放入葱姜爆香，锅中加水，水开放入猪肝，盐，因为猪肝抄过水，不用煮太久，最后放入荠菜，荠菜变色关火，出锅前到入香油即可出锅。