怎样生豆芽长的又快又好吃？

己发黄豆芽，纯绿色、无添加！俺木有豆芽机，是纯手工、享乐趣！

第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~

虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了！

自发豆芽成功须知：

1.朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。

2.有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人

3.每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！

4.在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！

【自发黄豆芽】

原料：干黄豆

工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只

做法：

1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水

2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好

3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面

4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上

5.上面再盖上另一块湿的纱布

6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮

7.每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度

8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上

9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了

黄豆芽的成长过程

第二天 第三天 第五天

纯绿色豆芽、去皮、去根、洗净

豆芽长的快，又好吃。说实在，美食和三农领域在某些方面是难以区分的。

豆芽，来自豆类。豆类和土壤、气候及肥料的条件是有关联的。

豆芽，这里只有黄豆芽和绿豆芽。黄豆芽在这里清明节，家家户户是必有的。老辈常说:豆已发芽，备足力气干活。说明地已耕好，圲子该垒需垒，水沟该通需通。此话少嗦。

豆芽好吃，必天然所生。

豆芽长快，我没靠此技发家。只论我家生豆芽之法，1、用盖顶滚豆，选无病中害饱满之豆。2、用温水淘洗干净。然后，浸泡一天。3、每天三次用二十度至二十五度水过滤。4、盛在泥盆里的黄豆，放入锅内温水里，盆顶盖温包袱，盖上村农锅盖，二至三天始芽。5、芽长一至二点五厘米，认为味最佳。未生芽煮熟的黄豆，另有佳味，芽长到四厘米，风味也佳。粗农只知豆芽長一点五厘米，味佳。

粗茶淡饭之论。

! ! 谢谢你的邀请，很高兴回答这个问题，欢迎大家阅读

记得我们小的时候，家里有土炕的基本上都吃自己发的豆芽（我说的是黄豆芽），土炕的温度比较合适，能掌握好温度，发的豆芽又好又长，现在没有土炕了，温度合适也可以发又好又长的豆芽，我尝试了一下，现在分享给大家

选豆：将挑选好的黄豆均匀铺满育苗盆里，仔细选豆很关键。

泡豆：黄豆冲洗一下，放入干净无油的盆里，水加至黄豆以上8—10公分上下，浸泡10小时,冬季天冷可延长时间至24小时

铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满在盆里。

温度：一般控制在25---30度。在适宜的温度下豆子才不会腐败。

光线：记住黄豆必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。

浇水：注意这是最为重要的环节，豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。浇水后将盘底多余的水倒掉，每3个小时浇水一次。

发芽：将装有育苗的盆放入阴的地方（注意不要太阳下爆晒），上面的纱布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了

一般4天，豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了

看了这个你是不是有想自己发豆芽吃，自己发的豆芽干净又卫生，快来试试吧

谢谢邀请；有黄豆芽，有绿豆芽，两种豆芽都有不同口味，绿豆煮吃我们都喜欢放糖，因为绿豆是有种涩味，而黄豆煮吃是清甜味，可我比较喜欢吃绿豆芽，绿豆芽柔软爽口，是比不上黄豆芽的甜。

怎样让豆芽长快又好吃，自做的豆芽，一般用竹篮里放干净的柔沙，最好放十厘米厚的柔沙，把黄豆或绿豆泡水，只要黄豆或绿豆完全膨胀了就可以撒在柔沙上面，要撒均匀三到四厘米厚的豆，也还撒一层柔沙，能盖过豆粒就可以了，然后铺十厘米厚干净稻草，浇水淋透用薄膜盖好，夏季天气热，温度高豆芽出长快。

不能用调节剂来调节豆芽生长，对身体有害，因为豆芽出长时间短，吸取肥药剂不能化解，所以还残留在豆芽里，用天然的热，湿，温发豆芽就好。

大家好我是老王，怎样生豆芽长的又快又好吃，我的回答是：豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，怎么使豆芽生长的快，再不添加生长激素或者化肥的条件下，合适的温度是豆芽生长速度的最主要原因。豆芽要想好吃当然是自己在家制作，自制豆芽肯定要比外边卖的豆芽味道更浓。

1.生豆芽其实我以前也不太懂，又一次去菜市场逛，看见了黄豆就想起了自制点豆芽应该非常好吃，于是就买了3块钱的黄豆。自制黄豆芽走起。满心欢喜的用水泡了一夜以后等待发芽，当时是夏天我怕黄豆芽变质，就放在冰箱里了，结果两天了黄豆竟然没有什么变化。除了体积稍微变大一点以外，没有任何的发芽迹象。

2.当时是我在做直播的时候，在直播间闲聊我说我的黄豆芽好几天没发芽，我的粉丝和我说放在冰箱里温度太低不能发芽，让我拿出来用室温发芽。拿出来以后第二天黄豆就开始发芽了。可见黄豆芽要想涨的快温度是至关重要的，温度低了不利于植物生长，黄豆会变成休眠状态无法发芽。夏天放在室温中发芽，冬天放在暖气旁边。

3.黄豆芽好吃对于不同的人来说部位不一样，有人喜欢吃黄豆芽的芽，觉得很脆很好吃，有人喜欢吃黄豆芽的豆，炒干香以后特别好吃，我就是喜欢吃黄豆芽的豆。所以我生黄豆芽的时候豆芽长到2-3厘米长时，我就把它炒了吃。豆芽自己生的要比买的味浓，因为是自然生长的豆芽，没有任何添加所以口味更加纯正。

【总结】：今年春节回家，我老爸又生了一次豆芽，在东北冬天生豆芽，要把泡好的黄豆放在热炕头发芽，小盆底下还要垫上一层隔热的东西，要不然炕头温度太高容易变质。如果想要豆芽和外边卖的一样长，需要在装豆芽的容器上，盖上盖子再压一块石头，这样豆芽即使长长了也不会冒出来。发豆芽需要每天换水一次，豆芽上边要盖上毛巾保持湿度。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

分享一下我的豆芽菜黄豆绿豆在水里浸泡十分钟，控掉水分，盖上湿布，每天早晚各冲一次水，我用的时买泡面送的饭盒，给饭盒底部靠侧边钻俩洞，利于排水，大概四天左右就能收获