晚上一个人吃什么好呢？又能简单方便且好吃的，不要方便面？

你好，很高兴可以回答你的问题

这个问题我其实也经常碰到，有时候一个人做饭吃真的不知道做什么比较好。

简单些就做面吃吧，或者自己炒个米粉，如果冰箱有饭（很少这种情况）就炒饭吃吧，都不想吃的话我就自己买点食材炒菜吃，配一碗米饭。

简单的菜式有很多，蒸水蛋，番茄炒蛋，或者蒸条鱼吃（一个人吃，买一条小一点的鱼，不然吃不完）或者焖鸡翼吃，没胃口的时候我一个人的就煲粥吃。

如果一个人我很多时候吃瘦肉蒸水蛋，比较有营养，很多人冰箱里面估计都有这两种食材，没有的话随便在市场或超市也可以买得到，做法也很简单，瘦肉剁成肉末，和鸡蛋搅拌均匀就可以，适当加入一点水，调好比例，放在锅里蒸熟就可以了

下面几个菜我也经常做来吃，你可以参考一下。

腊肠炒西芹

材料主要是腊肠（我一般用皇上皇这个牌子的腊肠），芹菜，洋葱，蒜头，调味料也相对简单，豆豉，盐和生粉就可以了

1:腊肉洗净切片后，可先蒸软，这样味道和口感更好

2:西芹洗干净后斜刀切片。红葱头洗净切片

3:锅内放少量油烧热，爆香蒜蓉、豆豉、红葱头，倒入腊肠炒至出油，铲起备用

4:将西芹入锅，大火翻炒至断青，倒入腊肠，兜匀，。注意腊肠本身有咸，可以根据自己口味调整咸味。我会适当加些生抽调味就可以了，勾薄芡装碟即可。

滑蛋虾仁

材料主要有基围虾和鸡蛋，调味料有植物油、料酒、葱、姜片、盐、白胡椒粉，干淀粉，水淀粉、

做法:

1:准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。

2:虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。

3:虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。

4:再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。

5:炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。

6:锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。

7:一开始不要翻动,感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。

8:用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。

9:等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

银鱼蒸肉饼

食材主要有银鱼干，猪肉，香芹，姜，葱。

做法

1.准备食材，猪肉可按自家喜好选择，带点肥的才好吃哟，银鱼清洗干净，稍微用清水浸泡一下。

2.猪肉手工剁碎，银鱼经过浸泡后已回软，沥干水备用，香芹梗切碎，姜剁成茸用少许清水浸泡成姜汁。

3.猪肉入大盆中，加入一汤匙薄盐生抽。

4.再调入适量盐与糖。

5.把姜汁加入猪肉末中，顺着一个方向搅拌，姜汁的量可根据自家喜好，多点少点都可以，只要把水完全打入肉末中即可。

6.切碎的香芹碎加入盆中拌匀。

7.最后把泡软的银鱼干加入，拌匀。

8.盛入碟中，蒸锅水大滚后，入锅蒸12-15分钟即可。

很高兴能够回答你的问题，能这么问，说明你喜欢或倾向有品质的生活，没错，生活不就是从一日三餐开始的嘛！这个问题确实困扰着很多人，我这里有点小建议给你，我们分享一下心得！

晚上一个人吃什么好呢？其实以前有好长一段时间我也会想这样的问题，走进菜场或超市看到琳琅满目的各种食材，但无从下手，根本想不出该吃什么，或者想吃什么！后来我就想着方法解决问题！

首先我们要明确我喜欢吃哪一类的菜，比方说是素还是荤，晚上的时间吃好饭还想早点休息呢，一般不想弄的太麻烦！一天工作下来是真的不想多动了！

1.豆制品类，简单的有家常豆腐，一块老豆腐，两面小火煎黄以后，下点酱汁(豆瓣酱和面酱加水搅匀)，糖少一点，够提味儿就好，花椒粉，辣椒粉，香葱或胡葱，中火两分钟入味，这个按照你自己的口味来，这道菜一般用时十五分钟！配米饭或面条都可以！别太咸，要不晚上休息不好，你懂的！哈~

2.盖浇面，西红柿两个，小蘑菇(蟹味或海鲜)，这样好做，不用切了，省时间不麻烦还好吃呢，西红柿烫皮，可以更好的煮烂，也可以不用担心农药残留，小蘑菇洗干净轻轻焯水，滚水放入15秒即可捞出备用，番茄切碎，油温入锅，翻炒几下，加盐和生抽，出汁以后下蘑菇翻炒一会儿就可以出锅了，加个煎蛋更营养，配上煮好的挂面或机器面都可以，往上一浇，好吃好看！营养还低脂~

3.炒素，油面筋，新鲜香菇，胡萝卜，油面筋泡在水里压扁，香菇洗净切片，胡萝卜削皮切片，锅内少量入油，香菇胡萝卜下锅翻炒，香菇炒软就可以入油面筋了，大火翻炒半分钟，有青菜下两颗，没有也无所谓，主要是好看！下调料，生抽，一点糖，少许盐，我不吃味精，喜欢吃就放一点，调料搅匀即可出锅，配米饭或馒头都好吃，这道菜看似普通，但入口的味道很不错！如果不喜香菇的味道，也可以换成杏鲍菇，或别的蘑菇都可以！按照自己的口味才可以吃的开心嘛！咱还是那句话，只有适合自己的口味才能称之美味！对吧！

我们工作学习很忙，那我们就简单方便的调剂一下膳食，多种的蔬菜和肉类要均衡合理的搭配，这样我们才有更好的精力和体力面对生活！以上仅仅是个人的小建议！

你好，很高兴可以回答你的问题

这个问题我其实也经常碰到，有时候一个人做饭吃真的不知道做什么比较好。

简单些就做面吃吧，或者自己炒个米粉，如果冰箱有饭（很少这种情况）就炒饭吃吧，都不想吃的话我就自己买点食材炒菜吃，配一碗米饭。

简单的菜式有很多，蒸水蛋，番茄炒蛋，或者蒸条鱼吃（一个人吃，买一条小一点的鱼，不然吃不完）或者焖鸡翼吃，没胃口的时候我一个人的就煲粥吃。

如果一个人我很多时候吃瘦肉蒸水蛋，比较有营养，很多人冰箱里面估计都有这两种食材，没有的话随便在市场或超市也可以买得到，做法也很简单，瘦肉剁成肉末，和鸡蛋搅拌均匀就可以，适当加入一点水，调好比例，放在锅里蒸熟就可以了

下面几个菜我也经常做来吃，你可以参考一下。

腊肠炒西芹

材料主要是腊肠（我一般用皇上皇这个牌子的腊肠），芹菜，洋葱，蒜头，调味料也相对简单，豆豉，盐和生粉就可以了

1:腊肉洗净切片后，可先蒸软，这样味道和口感更好

2:西芹洗干净后斜刀切片。红葱头洗净切片

3:锅内放少量油烧热，爆香蒜蓉、豆豉、红葱头，倒入腊肠炒至出油，铲起备用

4:将西芹入锅，大火翻炒至断青，倒入腊肠，兜匀，。注意腊肠本身有咸，可以根据自己口味调整咸味。我会适当加些生抽调味就可以了，勾薄芡装碟即可。

滑蛋虾仁

材料主要有基围虾和鸡蛋，调味料有植物油、料酒、葱、姜片、盐、白胡椒粉，干淀粉，水淀粉、

做法:

1:准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。

2:虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。

3:虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。

4:再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。

5:炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。

6:锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。

7:一开始不要翻动,感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。

8:用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。

9:等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

银鱼蒸肉饼

食材主要有银鱼干，猪肉，香芹，姜，葱。

做法

1.准备食材，猪肉可按自家喜好选择，带点肥的才好吃哟，银鱼清洗干净，稍微用清水浸泡一下。

2.猪肉手工剁碎，银鱼经过浸泡后已回软，沥干水备用，香芹梗切碎，姜剁成茸用少许清水浸泡成姜汁。

3.猪肉入大盆中，加入一汤匙薄盐生抽。

4.再调入适量盐与糖。

5.把姜汁加入猪肉末中，顺着一个方向搅拌，姜汁的量可根据自家喜好，多点少点都可以，只要把水完全打入肉末中即可。

6.切碎的香芹碎加入盆中拌匀。

7.最后把泡软的银鱼干加入，拌匀。

8.盛入碟中，蒸锅水大滚后，入锅蒸12-15分钟即可。

我觉得晚上最适合来个家庭小炒面，因为晚上时间充裕，做炒面完全不用考虑时间问题，下面我开始分享炒面的做法:

准备食材:面条(细的)

准备配料:火腿肠一根切片，2个鸡蛋打散搅匀备用，青菜横刀切一下。

下面准备来做：锅里加水，水烧开后把面条下进去，煮熟捞出过凉水，过完凉水稍微滴点油搅拌一下，防止等会炒的时候粘锅。

另起锅，锅热倒油，放入葱爆香，放入青菜和火腿肠，青菜炒至断生，放入面条，翻炒一下，开始调味：老抽上色，生抽，盐和鸡精，翻炒一下把鸡蛋倒进去翻炒，继续翻炒均匀出锅。美味的家常小炒面我们就做好了，以上仅是个人观点，还有不足还请各位多多指导。

这个问题的关键点是晚上！一个人！

其实一个人的饭菜比较难做，晚上不能饿肚子，不能做多不能暴食，最好是简单的，因为经常做容易疲惫，还要克服懒惰心理。此处省略一堆biaji...

1、剩菜

中午有剩菜最简单，热个剩饭好了，偶尔可以的。（晚上都吃掉或倒掉绝对不要吃隔夜叶菜类的）

2、馒头或包子+小米粥

一次性买几个包子或做一些放冰箱，用一人份砂锅炖小米粥，热一个包子即可。

小米粥还养胃，吃完胃都舒服很多。

3、清汤类

举个例子：番茄蘑菇汤。番茄切碎炒出汁，再把蘑菇金针菇放入锅中炖煮，放少量粉丝，扔点青菜调味即可。

类推还有豆腐羹、花甲粉丝汤、疙瘩汤等。晚上汤类要少油。

4、米线、米线、河粉、面条

某宝上一包一包囤着，提前泡好，做成喜欢的口味。如果喜欢汤水的可以用排骨汤或鸡汤做原味的。也可以做简单的肉丝青菜味、榨菜味、番茄鸡蛋味等。

加个鸡蛋和几根蔬菜就可以炒着吃了，也很方便。炒着油要控制好。不过油多一点是好吃。

5、五谷杂粮粥

把喜欢的杂粮放在电饭煲里，提前泡好，回家早一点放在电饭锅里煲着就可以。八宝粥、红豆薏米芡实粥、桂圆红枣粥、银耳莲子汤等等。这些都是养生粥，如果浓稠点就不用再吃别的了。

此处应有最省事的：准备点五谷杂粮代餐粉，一冲就好。再吃两片吐司就好了...

其它还有电饭煲仔饭、盖饭什么的就不推荐了。菜里油比较多，除非控制好用油。要不晚上不建议吃。

以上推荐的都是比较健康的！！！

—————————————————————

还有不健康的也说下吧！！！！！！

麻辣烫、某宝上买的酸辣粉、方便粉丝、螺蛳粉、自热小火锅。。。

貌似蛮重口味的，算了不说了。

晚餐拍的比较少。

很高兴能够回答这位朋友的问题。至于晚上一个人在家吃什么，又要好吃，又要简单又不能麻烦，而且还不能是方便面。

从你提出的问题我判断你应该是个单身狗，首先呢，祝你能够早日脱单。接下来我告诉你解决问题的方法，想要好吃那肯定是非炒菜莫属了，但是一个人在家又不适合做炒菜，这个时候呢，外卖就派上了用场，又不用自己动手做，吃完又不用洗碗，而且想吃什么都吃可以。

如果说你住的地方没有外卖或者不方便的话，还有另外一种就是速冻水饺，基本上乡镇的水产店都卖的有。别问我为什么知道

速冻水饺也是很好吃，很方便，又不麻烦。而且各种口味的都有，应该能满足你大部分要求。

我的问题回答，希望能帮助到你。

下面还有谁补充的，欢迎评论区留言。

晚上吃清淡一点就，煮个粥配个小咸菜，也可做个酸汤面，简单好做，1准备葱花，香菜，蒜末，（也可放两片火腿）2起锅烧水，锅开下面，在碗里加盐，鸡精，香醋，蒜末，几滴酱油，滴几滴香油（喜欢吃辣的也可加点辣椒油）盛上面汤。3面煮好后捞在碗里放上葱花，香菜搅匀即可。

煮个粥也不错！我平时晚上会煮小米粥，南瓜粥，绿豆粥，麦仁，或者做西红柿鸡蛋汤，疙瘩汤，都很简单。你嫌麻烦可以做粥，扔到锅里煮就可以啦！菜的话可以清炒西蓝花，炒空心菜，油麦菜，醋熘白菜，或者凉拌黄瓜，拌金针菇，都是非常简单方便的菜，洗一下，随便翻炒一下就可以，好吃健康！如果还是嫌麻烦可以做炝锅面条，西红柿，或者茄子都可以，放到锅里炒一下，然后加水，水开下面条，煮好就可以吃了！

首先是各式各样的粥，因为煮起来很快，简单快捷，一碗粥可以随便配上点什么配菜，比如鸡蛋，比如包子，比如玉米，比如榨菜，比如快手菜番茄炒鸡蛋。晚上吃粗粮也用担心长胖，又健康，又美味，简直是晚餐不想吃饭星人的首选嘛。

然后就是面条，烧上一锅水，水开后下面条，打个鸡蛋进去，再放几颗青菜，十分钟不到就可以吃到嘴了。

最后是一些其他省事省心的晚餐了，比如说拿出一个碗，倒上大半碗酸奶，然后加上水果麦片，这不是两分钟就可以解决了吗。

或者早上的时候泡好银耳，莲子，吃完午饭，在小炖锅里面放上水，加入银耳和莲子，慢慢的炖上那么几个小时，快好的时候加上红枣，枸杞和冰糖，女孩子喝了补补气血，也是简单的一道晚餐呢。

很高兴回答你的问题。我一个人的话经常做电饭煲焖饭，简单又好吃。

配料：青豆、玉米粒、腊肠、香菇、青菜、胡萝卜（可以放你自己喜欢吃的配菜）

做法：腊肠和香菇、胡萝卜切成粒备用，锅里倒入清水，水开后，放入青菜烫熟捞出备用。锅里放油，倒入腊肠，放入料酒，适量盐，蚝油和生抽（量要少一先因为出锅后还要加）翻炒，倒入除青菜外的所有配菜，翻炒一下，盛出备用。电饭煲放入大米，加水（水量要比平时煮饭的量少一些，倒入刚才炒好的配料，按煮饭键就好啦。调制酱汁：蚝油、生抽、一点糖，米饭出锅后淋上去就可以开吃啦。

配料粒也可以加先鱿鱼洋葱，我觉得会更香更好吃哈。

希望你会喜欢我的回答呀。

拌面绝对是首选，又快又简单，锅里水一开，下面条，拿碗放佐料，少许盐，酱油，辣椒面，味精，搅拌一下，面煮好捞入放好佐料的碗中，拌匀，撒些许葱花，一碗好吃的拌面就做好了，花不了五分钟就可以吃了，又美味又简单，真的值得推荐。

很高兴回答你这个问题，我也是一个人吃饭，最近经常吃而且也特别简单的西红柿鸡蛋面分享给你：

菜：西红柿300g，鸡蛋100g，青菜300g，葱姜蒜适量切丝

调料：盐，酱油，十三香，鸡精，胡椒粉适量

面：普通挂面就可以（适量按个人饭量决定）

做法：鸡蛋打散，西红柿切丁，起锅烧油先炒鸡蛋盛出备用，一点油下葱姜蒜炒香下西红柿加入十三香和酱油炒至西红柿出水加入炒好的鸡蛋，加水煮开下面煮到面条八成熟加青菜，加入盐，鸡精，胡椒粉调味，面条熟了就可以出锅啦！一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就做好啦！