蘑菇含有甲醛是否属实？

蘑菇中不会有甲醛的，因为甲醛虽然是食用菌消毒的常用消毒剂。但是，仅是接种或环境消毒时使用。而且多为气体熏蒸作用。24小时以后就挥发掉了，不会在培养料中滞留。吃的香菇、蘑菇是食用菌生长后期，甲醛早已经挥发掉。不存在甲醛残留。值得注意的是菇农在生产食用菌过程中，接触甲醛的机会较多，时间较长，不仅对眼睛皮肤有伤害，也有可能内吸，引起其他疾病。目前影响食用菌最大的是硫磺烟熏食用菌产品。

蘑菇及菇系列确实含甲醛已被证实，蘑菇的种植是用秸秆 锯末为原料经过高温高压 发菌不存在甲醛 ！

蔬菜运输、储存，保鲜的问题…调查发现，白菜、山药、蘑菇等蔬菜被曝出使用甲醛溶液喷洒和浸泡，而使用保鲜剂几乎成了业内的一个潜规则。 　　 蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。喷甲醛给大白菜保鲜的方法已沿用三四年。实际上，不仅仅是白菜，连山药这种容易保存的食品也被不法商贩添加了甲醛。 　　

　 他们自己配制的甲醛溶液，主要用来保鲜。被喷洒过的山药仿佛中了魔法一样，变得非常新鲜，看起来就像刚刚从地里挖出来的一样，都还带着泥巴。 　　 甲醛它可以使所有的动植物的东西保持它原来的那个状态，所以街面上不管是蔬菜也好、蘑菇也好，包括海产品也好，为了要保存他的外观，像鲜活状态一样，所以一般用福尔马林，也就是甲醛。所以炒菜之前用热水把它煮个10分钟左右，然后再做菜。