杨桃为什么是五角星形的？

大概最初是一种变异。出来的效果令人惊艳，人们就大规模地种植它。当然，这是我想象的，完全没有科学根据。

这种亚热带水果在岭南可谓见惯不怪，从来不觉得它的横截面是五角星型有什么特别的，直到有一次，外地的朋友吃到这种水果，大为震惊，说道，天啊，为什么天下竟然有五角星型的水果呢？

鲁迅在广州生活的那八个多月，也被这种水果惊艳到了，所以鲁迅当时的日记里，这是提及次数最多的水果。第二则是荔枝，尤其是“糯米糍”。这两种都是典型的亚热带水果，外地所缺。

杨桃在岭南地区甚为常见，从魏晋起就有《杨桃谚》：杨桃似橄榄，其味甜，五月、十月熟。谚曰云云。其色青黄，核如枣核。

只是不明白哪里像橄榄了。橄榄分明是涩的，而诗中也说了杨桃“味甜”。

其实杨桃有两个品种，一种甜的，另一种极酸。酸的那种用盐水浸泡之后则变得十分酸甜可口，而且并不影响口感，仍然爽脆。

其实杨桃不仅果实漂亮，它的花也很特别。明朝的诗人写诗专门赞杨桃花，题注为“凡花皆在枝端，惟此花附枝藏于叶间，红烂如锦。”，诗如下：花发缠交碧玉枝，疏风时复露胭脂。莫缘幽僻轻颜色，秾绿深藏亦一奇。其树、叶都十分美观，是一种诗意的水果。只是乡间在杨桃成熟时总用袋子把它装起来，避免一种叫“非洲蝇”的果蝇叮咬。

而值得一提的是，从吃这个角度来讲，最适合的切法，并不是横切。因为它中间的心有籽，而且味道寡淡，所以一般是以瓣来切更为合适，中间部位的芯则直接去除。只是在宴席上，为了美观起见，人们仍喜欢把它横切。

其实横面切开，你会发现不光有五角星的，还有四角星，六角星

杨桃，又叫“阳桃”、“羊桃”，是久负盛名的岭南佳果之一

至于为什么横切面那么奇怪，这是自然选择植物进化的结果

果实是由心皮发育而来的，心皮是变态的叶

这是被子植物特有的器官，不同枚数的心皮连系在一起发育成内部结构不同的果实

由5心皮发育的阳桃就是五角星，4心皮就是四角星