腊肉炒蒜苔如何？

哦，我有腊肉，谁会炒？我是不会炒蒜苔

兄弟清明回老家带了很多腊货回来，送给我一块珍贵的土猪腊肉，烟熏味特浓，典型的老腊肉。放冰箱几个星期了，今天切了一段炒蒜苔。

先把腊肉放热水锅煮，洗净，切片，因腊肉偏咸，切片后又焯了一次水。蒜苔切小段。

将腊肉下锅煸出过多的油脂，捞出腊肉，倒入蒜苔单独翻炒，加盐和小米椒，待蒜苔变软后再倒入腊肉一同翻炒，添少许水，加辣椒粉，出锅前加适量生抽增鲜。

腊香味、辣味很浓，土猪腊肉油亮十足，带着特有的肉香，蒜苔鲜爽带少许甜，整道菜味道丰富。

腊肉炒蒜薹是一道比较常见的家常菜，别看它普通又常见，但它特别好吃下饭，做法也省时简单，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作腊肉炒蒜薹的方法，希望对大家有所帮助！

备料

蒜薹摘好后清洗干净，切成大小均匀的蒜薹段，蒜切蒜末，干辣椒掰段备用

腊肉清洗干净，锅中倒水，水开后将清洗干净的腊肉放入锅中焯一下，焯好后捞出，放凉后切成薄厚适中的肉片备用

炒

起锅烧油，油热后放入蒜末以及干辣椒段煸炒出香味

炒出香味后，放入切好的腊肉片，大火煸炒至腊肉片出油，腊肉片肥的部分有些变透明后，放入蒜薹段，放入食盐，翻炒几分钟，将蒜薹炒熟，炒至颜色翠绿后，撒上味精，倒入少许蚝油，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

好吃又下饭的腊肉炒蒜薹就做好了，大家快尝试动手制作吧，腊肉也可以提前蒸一下，或者清洗干净直接使用，但水煮以后，腊肉中的盐分会变得少一些

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

腊肉炒蒜苔这道菜还是挺好吃的，蒜苔脆脆的腊肉香浓，味道很不错现在就教大家怎么做。

一，材料

腊肉

蒜苔

食用盐

生抽

葱姜蒜

小米椒

郫县豆瓣酱

鸡精

清水

二，步骤

1.将葱姜蒜切成末，辣椒切成段，蒜苔洗干净后切成段备用。

2.腊肉清洗干净，切成薄片给用。

3.起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末爆香。

4.倒入准备好的腊肉片大火翻炒，炒出油来。加入小米椒和蒜苔段翻炒均匀。

5.倒入少许生抽和食用盐，加入少许清水盖上锅盖焖煮一会。

6.起锅后加入鸡精就可以出锅了。

味道非常不错，简单易学。

腊肉是每家每户过年必须吃的菜，腊肉不光可以单吃，也可以做成菜喔！今天我给大家分享一道蒜苔炒腊肉吧。

1.第一步，准备一块腊肉，切成片片备用。

2.第二步，蒜苔洗净后切成小段段备用。

3.第三步，准备调料，蒜末，花椒粒，盐少许，味精少许即可。

4.锅热倒油，将蒜末，花椒粒倒进去炒香后再下入腊肉炒香再下入蒜苔继续炒香后加入盐，味精继续翻炒几分钟后即可出锅食用。

这道腊肉炒蒜苔特别下饭，特别香哟！喜欢的朋友记得关注我，以后继续给大家分享各种美食美味哟！

原料：蒜苔、腊肉、酱油、盐。

做法步骤：、第1步、蒜苔切大约3厘米的小段，腊肉切丝。

第2步、蒜苔水开下锅焯烫5、6秒钟捞出，过冷水。

第3步、锅中加少许油，油热下腊肉煸炒出油。

第4步、下入蒜苔快速翻匀。

第5步、加入2g盐拌匀。

第6步、加1小勺一品鲜酱油翻炒均匀。

第7步、出锅。