干锅酱的保存方法有哪些？

那要看做的是哪一种干锅酱了，有用半成品调味酱熬制的，有用药料和豆瓣酱豆豉熬制的，如果酱料不常用的情况下，我不建议做太多，在好的酱料放时间长也会变味道。

非要时间长的话最好的方法是冷冻，最好分成一份一份的冷冻，用时拿出一份解冻在熬制一下因为冷冻会使酱料里的油水分离会很容易变质。

在熬制酱料时加入大量的油脂盐分和加入少量的高度白酒会延长储藏时间而且不会影响口感还会起到提鲜去杂味的效果。

盛放的容器也要干净没有生水，在酱料没有完全凉凉的情况不要盖盖子或者包保鲜膜，因为酱料热时会散发水蒸气如果有盖子或者保鲜膜水蒸气会在上面凝结成水滴然后滴到酱料里就会很容易变质。

找个封闭的罐子，把酱装罐子里，放冰箱冷藏，或者时间长了直接冷冻也可以，因人而异！