为什么小笼包肉馅会发酸？

肉馅发酸可能有以下几种情况 ：

1，本身肉的质量变质了，导致肉馅发酸。

2，肉的质量没问题，但在制作的过程中，外界温度较高，肉质发生变化。这种情况解决的方法是在 肉馅制作好后，就立即放入冰箱冷冻。包的时候取出来就可以了。

3，调味的时候放醋过量了，也会发酸。

肉馅如有异味或发酸，千万不要再食用，为了健康，坚决丢弃。最好每次少做，存时冷冻。