青菜包子怎么做？

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起来探讨一下。

我觉得特别好吃的青菜包子有很多，比如韭菜三鲜，香菇油菜，芹菜鸡蛋的都特别好。接下来我以香菇青菜鸡蛋馅儿的小包子为例来说一下做法。

香菇青菜鸡蛋，全家都爱的素馅儿小包子。

首先，我们要准备的原料有面粉250克，白糖5克，油5ml，项目3克泡打粉两颗，水125ml，小油菜七颗鸡蛋三个，鲜香菇四个，虾皮一小撮，豆干三片，粉丝半把。

然后，调料有生抽十毫升，盐一刻好友5克糖一点点，香油十毫升。

做法：

1.油菜，香菇洗净后放入开水中搓两分钟后捞出，稍微挤掉水分切成小碎丁，粉丝提前用开水泡软切碎，香干切碎，鸡蛋打散放入油锅中炒成金黄色后用铲子将鸡蛋捣碎凉凉。

2.将香菇碎油菜睡，粉丝香干碎鸡蛋碎虾皮放入容器中，加入所有调料拌匀。

3.项目放入水中用筷子搅拌均匀后，加入以混有糖油，泡打粉的面粉中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发至面团两倍大，用手戳个洞不回缩即可。取出发好的面团揉两分钟后分成大小合适的剂子，擀成棕厚度四周薄的面皮。

4.将拌好的馅儿放入面皮中，左手托着面皮，右手提着面皮边缘捏爪子，最后包成包子形状，放入蒸屉上盖上盖子，两次房15分钟后拿起包子觉得明显变清了就可以蒸了。

5.凉水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火蒸八分钟左右，蒸好后焖两分钟，再打开盖子。

然后我再分享几个注意小事项哦～

1.搓青菜时注意时间不要太久，稍微挤出一些水分即可，粉丝和鸡蛋可以吸收菜里的水分。

2.面团不要发的太过，不然包子发好后褶子容易消失。

3.如果怕盖子上的水蒸气滴在包子上，可以用一块布将盖子包起来。

4.蒸包子时不能一直大火蒸，水开后就换成中火。

5.我通常包的包子比较小，八分钟就能蒸熟，如果你做的包子比较大，要适当增加时间哦。

好啦，以上就是我的分享，如果你也感兴趣的话，现在就可以动手做一下吧。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这个话题。

我最后在这里祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健健康康每一天！家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

用料：

腐竹、小香菇、青江菜、姜、香葱、鸡精、耗油、芝麻油、花椒粉、玉米面

青菜包子的做法：

1、青江菜浸洗干净；小香菇用热水泡软洗净，去蒂；腐竹也用清水浸泡软后，冲洗干净；准备好姜和香葱，切成末待用。

2、将面团原料全部倒入盆中，揉成光滑的面团，常温发酵至两倍大。

3、将青江菜切成丝，放少许盐拌匀，略挤干水分；香菇和腐竹也分别切成丝，加入姜末，葱末，蚝油，盐，花椒粉，麻油，红油，鸡精混合拌匀成为馅料。

4、面团发酵好后，取出搓成长条，用刀切成自己喜欢的大小剂子。

5、取一小剂子用擀面杖擀成圆片，中间放入馅料。

6、每一个小剂子都如上操作完毕，放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子静置20分钟。

7、静置完毕后，锅里放入适量的清水，大火烧开后，放入包子胚，盖上盖子继续大火蒸15分钟，熄火焖3分钟即可。

青菜包子怎么做？

青菜包子的做法：

所需要的食材：油菜、香菇、鸡蛋、葱、姜、盐、白糖、十三香、蚝油、鸡精、香油。

在准备调馅之前先将面和好，放一旁醒着，在醒面的时候，我们正好利用这个时间调制馅料。

今天的青菜包子咱们用半烫面。

盆中放入适量面粉，加入少许盐搅匀（增加面团的筋性），一半用开水烫面：一边倒入开水，一边用筷子搅拌成大絮状，其余的一半用凉水和面，最后再将它们一起揉成面团，盖上盖子醒面30分钟。

油菜、香菇都清洗干净。若用干香菇要提前浸泡。

起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后分别放入油菜焯水30秒、香菇焯水一分钟，捞出。

将油菜切碎，攥去多余的水分；香菇去蒂、切碎也攥去多余的水分，都放入盆中。再加入适量熟油拌匀。

鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，搅成蛋液。

起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎、盛出。放入油菜、香菇中开始调味：

放入适量葱、姜末、盐、白糖、十三香、蚝油、香油、少许鸡精，搅拌均匀即可。

将醒好的面取出，放案板上揉至光滑。下成大小均匀的面剂，擀皮、包馅。

凉水上锅，锅开上汽后蒸8～10分钟（以包子的大小而定），关火，再焖2～3分钟，出锅即可。

小贴士：

这种素馅包子，包的时候要尽量多放馅，更好吃。

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