买了一条鱼，宰杀后看到鱼肉是五颜六色的是怎么回事？是不是被污染了？

正常的鱼宰杀后鱼肉一倍呈白色。如果鱼肉是五颜六色一般有以下几个可能。

一是杀鱼时不小心弄破了内脏，尤其是鱼血和鱼胆，就会把鱼肉染上别的颜色，此种情况用清水多冲洗几遍就干净了，不影响食用。

第二种情况是鱼体在捕捞或者运输过程中遭受了机械损伤，从而引起淤血，宰杀后的鱼肉就会很难看。情况严重的，鱼虽然活着，但受损伤部位组织却已经腐败变质，颜色呈紫黑色或者淡黄色。这种情况虽然也可以食用，但口感会变差。

还有一种情况就是鱼是药的。在水产养殖中，经常会用清塘药物药杀野杂鱼，清塘药物一般包括生石灰、茶饼和一些化学制剂。鱼类从吸收药物到死亡是需要时间过程的，此时的鱼类如果捕捞出售，虽然看上去是活的，但体内已经开始出血，宰杀后的鱼肉上会呈暗红色的出血斑点，这样的鱼是不可以食用的，会有药物残留，对人体造成潜在危害。

最后一种情况就是病鱼或者水质污染，鱼类出血病也会导致鱼肉发红，水质污染甚至会导致鱼体色发生变化。但如果发生这两种问题，鱼基本上已经死亡，所以在市场上买的活鱼一般不会出现这样的情况。