单宁是葡萄酒的味道吗？入门级葡萄酒有哪些？

单宁，是一个化学用词，说白了，就是你喝葡萄酒时候那种让舌头和味蕾又苦又涩的物质。单宁是一种天然的酚类物质，在葡萄酒里，它主要存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗里，酿葡萄酒的橡木桶，也含有单宁。

给大家推荐几款不同产地的入门级别的葡萄酒：

白苏维翁。产于智利，它是一个在智利国内深受欢迎的老品牌，拥有超过130年的酿酒历史，在国际上，它是几乎无人不识的智利葡萄酒三大品牌之一。这款葡萄酒散发着典型的智利白苏维翁葡萄所特有的香气，果香丰富，结构良好。

橡树河畔施华乐白葡萄酒。产于西班牙，用阿巴利纽葡萄酿制而成，酒液呈现明亮的淡黄色，带有一点金色的色调，香气浓郁芳香，明显且怡人。

爱芭巴贝拉红葡萄酒。产于意大利，葡萄收获于拥有中世纪风貌的丘陵地带，带有红宝石色泽，果香优雅清爽，入口宜人。

福乐父子黑皮诺拿破仑头等窖藏。产于法国勃艮第，口感新鲜，结构感强，单宁如丝绒般柔润，气味浓郁。

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单宁英文写作Tannin, 茶中的涩味，干红葡萄酒中的涩味，学术研究上叫做“多酚类物质”，表现在葡萄酒中就是涩味。

正如苦瓜的苦、生姜的辛，葡萄酒里的涩，那也是极好的。

但在葡萄酒品鉴中，并非越涩越好，而是将涩度与酸度、甜度、厚度等平衡，酿得柔滑、恰到好处，才算得上是酿得好的酒。

如果是想品尝单宁，推荐市场上最容易买到、价格也最便宜的两个葡萄品种酿造的酒款，注意，是单一葡萄酿造哦：

赤霞珠- Cabernet Sauvignon 红葡萄品种之王，几乎每个酿造红葡萄酒的国家都有它，在中国，它被翻译成解百纳。

可查看百度百科对它的详细介绍：https://baike.baidu.com/item/%E8%B5%A4%E9%9C%9E%E7%8F%A0/11683?fr=aladdin

设拉子- Shiraz ，最浓郁的国际红葡萄酒品种，以澳大利亚酿造的最为出名。

百度百科有客观介绍：https://baike.baidu.com/item/Shiraz

葡萄酒，是餐桌最美的装饰

如果是入门者，想遍尝世界各国葡萄酒的精髓，那么请参考如下推荐在网络上、进口超市里选择酒款：

新世界在前，按照葡萄品种挑选- 澳洲（赤霞珠、设拉子）；新西兰（长相思）；智利（赤霞珠，佳美娜），南非（品乐塔吉，白诗南），阿根廷（马尔贝克）

德国（旧世界）- 雷司令

美国（仙粉黛）

加拿大（冰酒）

喝完新世界，再品尝旧世界，旧世界主要按照著名产区挑选酒款-

法国：波尔多、勃艮第

意大利：托斯卡纳

西班牙：里奥哈

匈牙利：贵腐酒

单宁可以说是葡萄酒的灵魂，一款干红如果没有单宁也就失去了它的风韵，和一杯葡萄果汁没有什么区别了。单宁主要存在于葡萄皮上和橡木桶，我们喝干红时舌头发涩，有些收敛，就是单宁造成的。

单宁分为细腻单宁和粗糙单宁，一般葡萄果皮和橡木桶内的单宁都属于细腻单宁，而葡萄梗上的单宁属于粗糙的单宁，细腻的单宁给人的感觉会比较柔滑，容易接受，而粗糙的单宁则让人口感生涩，喝到嘴里就想马上吐出来。

有人说葡萄籽里也有单宁，但国外很多酒庄酿酒时其实是不用葡萄籽的，因为葡萄籽里面有油性物质，会破坏葡萄酒的平衡。因此我们看到很多国外电影在葡萄丰收时，会有很多人脚踩葡萄的情节，脚踩葡萄的主要原因就是以前酿酒科技不如现在进步，脚比较柔软可以使葡萄籽和果肉分离。

至于有哪些入门级的葡萄酒可以尝试这个问题，如果是刚接触葡萄酒，建议先从半干或者半甜型的葡萄酒入手，澳洲的黄尾袋鼠，或者德国的圣母之乳都可以尝试，然后根据自己的接受程度，再尝试其他不同的葡萄品种，从而找到适合自己的葡萄品种！

以上是15个常见红葡萄品种的单宁排行，可以由弱到强逐渐深入！

单宁来自于葡萄酒的皮，梗，籽，还有部分来自于橡木桶或者橡木片，是一个葡萄酒的骨架以及灵魂，红酒涩的感觉就是来自于单宁，有些单宁不足的品种，还会被加入适当二氧化硫来酿造，单宁可以说是葡萄酒中至关重要的成分

并且还会保护红酒不变质，一般陈酿潜力高的红酒，单宁都不会太低，像去皮的白葡萄酒或者桃红葡萄酒，都很少有陈酿的产品，

入门的话，最好是多尝试一些品种，风味，相互比较，找到一款适合自己口味的葡萄酒，这样才是入门最快的

单宁是红酒中的一种酚化合物，红酒中的涩涩的感觉就是来自单宁。

关于入门葡萄酒有如下推荐：

单宁来自于葡萄酒的皮，梗，籽，还有部分来自于橡木桶或者橡木片，是一个葡萄酒的骨架以及灵魂，红酒涩的感觉就是来自于单宁，有些单宁不足的品种，还会被加入适当二氧化硫来酿造，单宁可以说是葡萄酒中至关重要的成分

并且还会保护红酒不变质，一般陈酿潜力高的红酒，单宁都不会太低，像去皮的白葡萄酒或者桃红葡萄酒，都很少有陈酿的产品，

入门的话，最好是多尝试一些品种，风味，相互比较，找到一款适合自己口味的葡萄酒，这样才是入门最快的

单宁是红酒中的一种酚化合物，红酒中的涩涩的感觉就是来自单宁。

关于入门葡萄酒有如下推荐：