莲藕太硬，切不开，有什么好方法吗？

莲藕，蔬菜的一种，不硬，没有多硬，就算它硬也硬不到哪儿去，不是肉也不是骨头。刚开始学做饭，可能会感觉到它不好切，毕竟是圆不咕噜的食材，可以从以下几个方面来进行尝试。

莲藕太硬切不开

莲藕切不开，第一点先看看是不是自己家切莲藕的刀有点钝不锋利，刀钝切任何菜品都特别的费劲，哪怕是青菜切起来也不顺手，更别提像莲藕这样有一点坚硬的食材了。

第2点，莲藕本身就是圆的，切起来可能有点儿不好控制，按照自己烹饪菜品的需求把莲藕一分为二切起来要好切很多。

第3点购买莲藕的时候不要选择太大太老的，可以选择莲藕嫩头处的藕节来进行烹饪，等到自己手法熟练完全掌握之后，再随心所欲的选择任何莲藕切起来都不会感觉到硬，会完全没有问题的。

为了避免莲藕发黑，就要尽量隔绝和空气的接触方法有：1、准备一盆清水，加入一些食用盐，莲藕切好后就浸泡在盐水中。如此一来，莲就不会发黑了。3、将莲藕放进水中浸泡，水里加入一勺盐。这样浸泡过的莲藕就不会发黑。教你清炒莲藕的做法：1、准备食材2、莲藕去掉外表皮清洗干净，随意切滚刀长条块，红尖椒斜刀切备3、锅中烧热后，加入准备好的油将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。

莲藕太硬了，要么就是自己家的菜刀不锋利了，要么就是自己没有力气，切不动！

毕竟莲藕不属于坚硬的农产品啊，不像椰子壳那样！考虑一下是否换把菜刀。或者以后购买莲藕选择嫩头处的藕节。