芝麻酱里有黄曲霉菌多吗？

黄曲霉在自然界十分常见，花生是它最喜欢的食物之一，因此花生制品或多或少的污染是很正常的，包括花生油，花生酱等。

由于大型花生酱加工企业一般都对原材料要求严格，对毒素污染控制得较好，主要的控制方式是严把原料关，而不是在生产过程中去除毒素。

但是小企业或者是个体作坊就没有办法保证了，因为采购成本不能和大企业相比，因此原材料肯定是大打折扣的！

因此尽量在大超市选择正规企业生产的花生酱，不要在小作坊、菜市场或者小商店购买花生酱，因为花生酱来源不安全，无法保证产品质量！