北方人和西北人做菜离不开粉条，哪里的土豆粉条最好吃？是怎么做的？

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我们是西北人，我们这里的人爱种土豆，爱做粉条，粉面加工，也爱吃条，我们这里的土豆好吃，做出来的粉条也特别好吃，劲道，细腻，口感好，久煮不化特点，人人都喜欢吃，我本人也是非常喜欢吃粉条，三天不吃我就想的不行，我不管是炒素菜，还是炒肉菜，打粉汤，还是做大烩菜，猪肉炖粉条，我都喜欢放粉条，家人也爱吃，这也是我们北方人的特色，也是我们的习惯，只要是做大烩菜。还有清炖羊肉，还有粉汤，就必须离不开粉条。

现在的粉丝粉条销量特别大，也特别火，价钱也一路高升，越好的粉条，越贵家家户户买的越多，成大梱的往家里买，我们家也不例外，储藏着冬天吃火锅，麻辣烫，做包子，凉菜还有粉汤饺子，一年四季，都离不开粉条。

说实话，不知道是粉条好吃，还是我们这里的人喜欢吃，真的是好好吃。

最好吃的应该是东北的土豆粉和沧州的山芋粉好吃了。

我是东北人，感觉最好的土豆粉肯定是黑龙江的！首先黑土地生长的土豆含淀粉量高，气候也适合粉条晾晒！口感筋道，不沾 不坨

甘肃的土豆粉最好吃

感谢邀请！山东的粉条很好吃！平时都是用来炖白菜，再放进点炸萝卜丸子和炸五香鸡炖在一起，很过瘾！今天给你介绍另一个受欢迎的吃法！

酸辣蹄花是风味特色菜品，重庆人爱吃酸辣粉，同时也喜欢啃蹄花。酸辣蹄花这道菜将两道街边人气小吃结合起来，热猪蹄热熟粉沾上酸辣凉汤汁，外凉内热的口感很哇塞啊！

用料：生猪蹄一个，红薯粉条适量，花椒，干红辣椒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，香叶，八角，桂皮，小茴香，草果，丁香，盐，糖，味极鲜，醋。

做法：

1.猪蹄清洗干净，改刀成四块，放入锅中焯水，去掉猪蹄里的杂质和血污，捞出沥干水分。

2.锅中倒油，然后把猪蹄下入六成热油中炸至肉皮起泡，捞起沥油备用。干红薯粉条放入温水泡胀备用。

3.锅中加底油烧热，下入姜片，葱，蒜片爆香加入干花椒粒，香叶，八角，桂皮，干辣椒段，爆香加入郫县豆瓣酱，如果还嫌不够味的，重庆火锅底料加进去一些，煸出香味

4.锅中倒入猪蹄块儿，添入清水或者高汤，调入盐，鸡精，白糖， 酱油，如果想成品汤红好看，酸味更浓一些可以加点番茄酱。然后连汤带料倒入高压锅中压15分钟。如果没有高压锅的，可以选用盖子密闭性好一些的锅多炖一会，把蹄花炖软烂！

5.调个酸辣汁：姜末，蒜末，盐，糖，味极鲜酱油，醋，干红辣椒丝，粗辣椒面（也可以用细辣椒粉代替），辣椒油。

6.泡涨的红薯粉条放入盐水中煮熟捞出沥干水分垫入盘底，上面摆入猪蹄块儿浇上炖猪蹄的汤汁撒葱花即可上桌，配个爽口酸辣汁蘸食。也可以另一个吃法就是，煮熟的红薯粉条垫盘底，摆上蹄花，然后把调好的酸辣汁浇在蹄花上，拌匀撒上小香葱就可以上桌了！

哈哈，可以吃啦！好嗨哟！ 我是暖馋馋，每天做菜陪伴您！

我是南方人，我们喜欢吃红薯粉。小时候住山区农村，家里红薯可不少，到了腊月时分，妈会自己做红薯粉，那时候家里都是大锅大灶的。我帮妈生火把水烧开，妈妈把红薯淀粉放在面盆里加入冷水调好，妈妈用勺子弄两勺放入一个浅口铝盘里，再把铝盘里的红薯淀粉水摆均匀，再把盘子放在锅里烧开的水面上，等白色的红薯淀粉水熟了就变成深灰色的一层很薄的皮了，妈妈再把盘子弄出来，把红薯粉皮倒在粘板上，如此做几块红薯粉皮以后，妈妈用菜刀把红薯粉皮切成宽面条状，那是现在现吃的，妈妈会先把切好的猪肉放锅炒一下，放进汤和调料，等汤开以后放进红薯粉，再放些祘叶。到现在过去二三十年了，还是忘不了那现做现吃的猪肉红薯粉的味道，那是妈妈的味道。

粉条子还是正儿八经地瓜粉条好吃！

跟他们说的差不多，甘肃的土豆粉不错，因为是沙瓤的所以做生粉，粉条都可以的，但是炒成脆生的尖椒土豆丝就差一点，因为淀粉含量多，所以面一点。

做为东北人吃过很多粉条。我觉得最好吃的粉条是长白县的粉条了。这里的水都是山泉水，当地的土豆都特别好吃，所以作出的粉条煮出来有味道，无添加！粗细均匀！冬天作出的粉条都是冻着的，买回来晾干。每年春节前当地的粉条都会卖脱销。而且个个小作坊已经以合作社的形式形成了规模。还有出口。粉条样子一般，但很好吃

我们这里没有这个

我这边红薯粉比较多

谢邀，北方不是包含西北东北华吗？非要分开，土豆不同，味道不同。都是马铃薯有的适合下粉，有的适合炸薯条能一样吗？各地都有适合自己地方的土豆粉。

我们那都是吃红薯粉条，很好吃

张家口坝上的土豆粉一绝