为什么有人很喜欢吃榴莲，很多人又说榴莲的臭味难闻，避而远之？

榴莲闻起来那么臭，为啥这么多人喜欢吃，看完你就明白了！

榴莲在我们的印象中，一直是奇臭无比，不喜欢吃榴莲的人，只要看到就会多得远远的，可是喜欢吃榴莲的人，却闻着榴莲是香的，吃起榴莲根本停不下来，榴莲明明闻起来那么臭，为啥这么多人喜欢吃？

榴莲是泰国的特产，它全身都是宝，坚硬的外壳可以熬汤，果肉可以生食，就是味道让人接受不了，有人赞美它滑似奶膏，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。有人感觉它臭如猫屎，不堪如鼻，绕道而行。

榴莲不成熟的时候没有开口，闻起来有一股青草味，成熟的则会散发出榴莲固有的香气，其实榴莲并不臭，一位植物学老师说过“其实榴莲不臭，只是香味太浓了”。

有美食家形容榴莲是“散发着松节油和洋葱的混合气味，还带着一股健身房里袜子的气味，几米之外就能闻到”，榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起，含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”的原因。

榴莲真的是一个神奇的存在，能将人类划分为界限分明的两类。

曾有人非常有画面感地形容吃它的感觉——“仿佛跟死尸舌吻过”……

由于气味过于浓烈，在很多公共场合它都被禁止出现，但对它欲罢不能的人每天都在想如何用最低的价格买到顶级榴莲。

知己知彼，百战不殆。就让我们一起了解一下榴莲除了用来跪、徒手劈，还有什么“过人之处”。

为什么榴莲“又臭又香”？

2017年新加坡研究人员首次完成榴莲的全基因组测序，终于完整地揭开了榴莲气味的秘密。原来，榴莲包含了臭鸡蛋味、臭鼬味、金属味、橡胶味、腐烂洋葱味、香草味、奶油味等50多种气味，通常被归为两类——臭和香。

臭味主要是挥发性含硫化合物（臭鸡蛋味），在洋葱、大蒜、韭菜等气味特别的植物中也能看到它的身影。而且挥发性极强，相隔数十米也能轻易识别。

而果皮中的丰富的脂类物质则是香味的主要来源，能使榴莲散发出水果香。

让人“又爱又恨” 的榴莲

而决定了这样不同的，其实本质上是基因的组合不同，表现不同。从自然地角度讲，这是生物多样性的表现，也正因为如此，生物才能在复杂的自然环境里，表现出不同的适应力，进而才有优胜劣汰。

与榴莲谈一场恋爱就懂榴莲了！关于对榴莲，就像谈恋爱一样，每个人喜好不同。我是彻底爱上榴莲了，哈哈！

榴莲被誉为水果之王，味道独特，散发浓烈的气味，有人觉得臭，有人觉得香，萝卜青菜各有所爱，有人喜欢有人讨厌，也很正常。

说说本人与榴莲的缘分吧，基本可以分为三个阶段，从讨厌到接受，然后到喜欢，后来就彻底爱上了！二十年前，我第一次尝到了榴莲，闻起来味道十分奇怪，在家人的劝说之下，我尝了一口，果断吐掉，感觉一股恶臭，让人难以下咽，吐了榴莲之后，反复漱口，不敢再碰榴莲。

十年前，我开始尝试接受榴莲，感觉到榴莲的味道不再那么臭了，而是从臭里面品尝出了香味儿，浓郁的香气几乎霸占了整个味蕾，如果让吃过榴莲，再吃其他水果，几乎会觉得索然无味。

后来的后来，我几乎疯狂地爱上了榴莲，到了超市的榴莲摊位，哪怕是不买，都得逗留一会儿，闻一下榴莲的独特味道，即便是闻闻味道，都觉得超级满足。不过，吃多了榴莲容易上火，还会觉得腻，腻了之后，很久都不想吃榴莲了。

与榴莲的情缘中，好像谈了一场恋爱，哈哈！

我记得我小时候暑假来到广州，第一次碰到一整个店铺全都卖榴莲，那气味能够熏整条gai！每次经过那家店铺，都会绕道而行。

直到上大学之后，偶然一次去超市碰到榴莲，细细一闻，竟然不觉得臭，反而有一种浓郁的香气，是属于榴莲独特的香味。

第一次吃榴莲，是家里人买的，没想到我爸妈和弟弟早已沦陷了。吃起来的感觉，就是软软腻腻的，有点清甜，香气直冲天灵盖。没过几天又吃了第二次，感觉还不错。等到第三次买了一个贵一点的，我一口气吃了半个榴莲！

我妈说，吃榴莲三次就爱上，果真没错！

你之蜜糖彼之砒霜罢了

榴莲又名韶子，麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木，榴莲果肉营养丰富，价值极高，有水果之王美称，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果……

为什么有人喜欢榴莲？有人不喜欢榴莲呢？

其实大部分人他们一开始不喜欢榴莲，是因为他们并没有真正吃过榴莲，只是因为榴莲的味道而不喜欢，他们并不了解榴莲是水果之王，有很高的营养价值，通常真正吃过榴莲的没有几个不爱上它的……

像我第一次见到榴莲，是十几岁的时候姑姑买了一盒榴莲肉回来。我记得那次除了姑姑外，没有一个人是喜欢的吃的，都觉得这么臭的东西怎么吃，怎么咽的下口……

那天整个屋子里都被榴莲熏的臭烘烘的，我记得后面妈妈实在受不了那味道，把它挪到了阳台上，后来姑姑一个人消灭了它……

不过多年后的今天，我们全家人没人不喜欢吃榴莲的，都被榴莲的那股绵蜜甜腻的口感所折服，连榴莲皮的白芯都被拿来煲汤喝……

榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

榴莲虽然有水果之王荣称，但是它的味道并不是大众都能接受的。喜欢吃的人会觉得它的味道很香，不喜欢吃的人就觉得很臭没法接受。其实吃起来感觉很不错的，甜甜糯糯的。

你之蜜糖彼之砒霜罢了