意大利面包像拖鞋一样的面包怎么做的？

首先，很高兴能回答这个问题，关于意大利拖鞋面包的做法，我觉得很简单，家里有烤箱的都能做，下面就是我做意大利拖鞋面包的步骤。一起来看看吧！

第一步：

水中加入盐、糖、酵母粉混合溶解，加入橄榄油拌匀；放入高筋面粉，用刮刀翻拌，至基本无干粉的不光滑面团。因为水量大，是根本不可能变成光滑面团的。

第二步：

盖上保鲜膜常温发酵120分钟，可以看出体积变很大，面筋已经非常充分，用刮刀贴着面盆从下向上翻拌排气，盖上保鲜膜继续发酵60分钟。

第三步：

发酵完成，排气，用刮刀将面团铲起来，放到撒了高粉的操作台上。刮板沾面粉将面团尽量均匀地切开成两份，略拍扁，从四周向内折叠并压紧，做成7*12cm的长方形，翻面后放在油纸上。

第四步：

盖上内侧涂了色拉油的保鲜膜，放在32-35度密闭环境发酵40分钟。

第五步：

烤箱250度预热完成，将面包放入中层，倒开水，出蒸汽，关门，烘烤。几分钟后温度降到210度，继续烘烤到棕褐色取出。

金灿灿香喷喷的意大利拖鞋面包就做好了啊。我的做法就分享到这里，希望能够帮助到你，看完了记得点个赞吧，谢谢＾3＾

很高兴回答您的问题，根据您的描述您说的是意大利恰巴塔面包！具体操作如下：

法国T55面粉1000克或者（高筋粉700克低筋面粉300克）650克水，盐20克慢速搅拌均匀常温下水解30分钟！

水解完成后加入低糖酵母8克，水200克继续搅拌至面团光滑。

加入橄榄油50克慢速搅拌均匀，快速搅拌至面筋充分扩展，看薄膜状也可以，搅拌好的面团会比较软，面团温度控制在25度左右！

取出搅拌好的面团放入容器里室温28度发酵90分钟。

桌面撒粉倒出面团翻面三折一次继续发酵30分钟。（面团不能太厚压扁一点方便下一步整形）

桌面撒粉倒出面团把面团平均分割成250克左右的长方形，注意：切割面团的时候尽量切准点不要把面团切割的太碎。

把分割好的面团放不用折叠直接放入法国布上有纹路的面朝下等会烘烤的时候要翻过来，温度28湿度75发酵40分钟即可。

手上沾粉取出面包底部边上，烤箱预热上火230度下锅220度进炉喷蒸汽5秒烘烤35分钟出炉！

希望可以帮助到您！感谢关注！感谢采用！

你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题。

意大利拖鞋面包Ciabatta的做法

用料

高筋面粉 200克

盐 4克

酵母 1克

温水 150克

橄榄油 50克

制作过程：

将高筋面粉与盐均匀混合成干粉，酵母和温水混合成酵母水。干粉倒入酵母水中，搅拌成粘稠的面团。

步骤1

另取一碗倒入1/3橄榄油，放入面团，静置一小时。

步骤2

盖上盖子，静置。

步骤3

一小时后，再倒入1/3橄榄油，并将面团折叠几下。一小时后再重复一次此步骤。

步骤4

饧好大面团满身气泡，小心的倒在洒好面粉的案板上。

步骤5

整出两个拖鞋形状的面团，在烤盘上静置10分钟，烤箱同时预热，然后双面240度，烤制15-20分钟。

步骤6

出炉。

简单做法，个人观点[祈祷]

你好 很高兴回答您的问题
下面介绍下它的主料
黑麦面包预拌粉350克
辅料牛奶235克
橄榄油20
巧克力20
克酵母粉2.5克

1.
牛奶、橄榄油倒入面包机桶里

2.
倒入面包预拌粉、酵母

3.
揉到光滑，不用揉到扩展阶段

4.
盖上保鲜膜饧发20分钟

5.
整形

6.
筛上少许面粉，发酵至原来的2.5倍大小

7.
放入预热的烤箱中层，上下火，190度，20分钟。

8.
将巧克力隔水融化

9.
面包切成拖鞋的样子 最后用巧克力画上个蝴蝶 就更完美啦
是不是非常简单呢 赶紧来试试吧[呲牙]