春节你最喜欢的一道菜是什么？为什么？

春节期间，亲戚朋友之间相互拜访，恭贺新春。多年的老朋友之间串门少不了要大吃大喝一番，边吃边聊乃是咱们中国人少不了的一件人生大蒜。那么在春节里有亲朋好友来拜访你了，你有哪些拿手的宴客菜呢？一道好吃的宴客菜不仅需要拿得出手，还要让你在朋友面前特有面子。今天就和大家分享一道我最喜欢一道豆腐美食——脆皮豆腐，外脆里嫩豆腐，配上上好的酱料，一口要下去，棒极了。用来做春节宴客菜在合适不过了。

【脆皮豆腐】

准备食材：老豆腐一大块，几个干香菇，一块优质的瘦肉，小葱一根，适量的食用油，少量的食用盐，一些料酒，适量的蒜蓉酱，少量的白糖，少量的胡椒粉，一些香油，一些水淀粉。

做法：

1、首先把老豆腐切成约两厘米厚的片，然后再切成条。起锅，往锅里加适量的食用油（注意油量一定要淹没过豆腐块），油温烧至6层热的时候把豆腐下入锅中，我们在炸制豆腐的时候要轻轻翻动豆腐，豆腐毕竟是条状的，很容易断的。当豆腐被炸至金黄就可以出锅了，豆腐条控油出锅后放凉备用。

2、接着我们就准备馅料，首先来处理香菇，泡软的香菇把根去掉，然后切成小丁，瘦肉切成馅，和香菇丁放一起，接着碗里加入一勺料酒，一小勺盐，搅拌均匀即可。

3、当豆腐条冷却的差不多的时候开始填馅，先用剪刀在豆腐条约一厘米处剪开一个开口，轻轻掰开开口，注意不要把豆腐条拉断，然后用筷子把长端的豆腐内馅往底部压紧实，压出一个洞，用来填馅料，接着我们把馅料一点点地塞进豆腐条里，然后合上开口，这样一根豆腐条就加工好了，按照这个步骤我们把其它的豆腐条都填好馅。

4、接着我们开始把填好馅的豆腐条装盘，为了节省时间，大家也可以一边填馅料一般摆盘，准备另一个盘子，中间摆一根小葱隔开，然后把豆腐条以叶子的形状摆盘，摆好后放入蒸锅里给它蒸十分钟，取出。

5、调制酱料：锅里倒入一小碟油，放入3勺蒜蓉酱，翻拌均匀，炒出香味后倒入一小碗清水，搅拌均匀，煮开后一小勺盐，一勺白糖，适量的胡椒粉，一勺香油，搅拌均匀后再加入一碗水淀粉，翻拌煮至汤汁浓稠即可。蒸豆腐条的时间到后取出盘子，然后再在豆腐条上面淋上煮好的酱料即可上桌啦。

这道美味的【脆皮豆腐】就做好了。先炸过的豆腐外面有一层脆皮，里面的肉馅非常的香嫩，在淋上一层美味的酱汁，让正道菜品的档次提高很多，非常好吃。

最喜欢麻麻做的炖鸡汤，还有烤鸭，妥妥的年味，妥妥滴儿时味道！

最喜欢喝点稀饭，就着咸菜。

对于我来说，过年最喜欢吃的一道菜当然是春卷啦！

春卷是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭菜肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。

其实过年好吃的菜和点心有很多，只不过这其中我最爱吃春卷了。刚出锅的春卷的香气是诱人的，两面炸至金黄色，不仅色相好，口感也是酥脆可口、老少皆宜。

过年就要有过年的气氛，除了最爱吃的春卷，喝酒自然也是少不了的。我们这里喜欢喝天之蓝，口感不错、值得推荐。

每年过年回南京老家，我最喜欢吃家里自己腌的腊肉，腊鱼，香肠，口条，腊鸭等等。以前家里没拆迁之前，都是家里自己养的猪，鸭，鹅，鱼，无污染吃的放心！后来拆迁了，妈妈都是托人从远处农民家里买的猪肉，鸭，鱼等等，回来自己腌制，高层晒个咸货都不好方便，为了儿子喜欢吃这一口两个老人也是乐此不疲！每年回家妈妈都会提前跟我说准备一个大箱子，把家里冰柜都搬空了一半，带回来一百来斤的咸货，分给这边的朋友尝尝！祝愿父母身体健康，安享晚年！

过年我最喜欢吃的一道菜就是妈妈做的炸酥肉了。

炸酥肉是我们这里过年常见的一道菜，把猪肉切成薄薄的，大片大片的，然后放地瓜粉，鸡蛋，盐，生抽，蒜，姜。搅拌均匀，放置半个小时。然后下油锅炸至金黄色浮起而成。刚出锅的酥肉香气袭人，卖相特别好。吃起来酥酥脆脆的。

过年有很多好吃的菜，自己家养的鸡，拿来炖鸡汤，鸡汤香喷喷的。还有香肠，凉拌猪耳朵等，不过我最爱吃妈妈做的酥肉。有了这么多好菜，自然还要有就酒，有酒才有过年的气氛，今年过年家里喝天之蓝，口感不错、值得推荐。

糖尿病不能吃得太多

我最喜欢的是清蒸咸肉！过新年，我们这的风俗是家家户户腌制咸肉，年前腌好，挂在通风的地方，凉干，便于储存。因为以前大家物质上比较匮乏，过完年后，2月中旬到3月，荤菜就以咸肉为主，再炒个青菜。

从小，咸肉既是餐桌上的奢侈品，又是我最喜欢的菜！母亲喜欢将咸肉切成薄薄的片，在碟子上铺上一圈，撒上葱花，那个香，直冲你鼻子，诱的你口水直流！

现在虽说，讲究营养，腌制食品尽量少吃，但过年的餐桌上，那盘清蒸的咸肉，现在可能会下面放上更贵的春笋，依然是我的最爱！

春节期间的菜可多了，爱吃的也非常的多！比如红烧鱼呀，红烧肉呀，鱼丸鱼糕汤啊，炸肉丸子啊，炸藕夹啊，蒸的腊鱼腊肉啊，肉末蒸蛋啊，蒜苗炒腊肉啊，芹菜炒肉丝啊，香菇烧肉啊，鸡汤粉丝啊，酸辣大白菜啊！最喜欢吃的是母亲亲手炸的肉丸子，特别的美味！最后一家人聚一桌，配上瓶洋河酒，来年，红红火火！

饺子，炸带鱼，炸年糕，汤圆，丸子肉，大锅菜

白菜芯拌海蜇丝、松花蛋、罗汉肚、炸春卷。

山西吕梁的辣油碗托，当代英雄必吃的食品。

入口如游龙戏水，令人回味无穷；

入胃似辟谷禁果，滑润余香绕梁。

再配上一碗担担面，好一个香字了得！

我最喜欢的菜就是下酒菜。

从厨师23年，以粤菜，广府茗点为主

我外公家养的土鸡，一个土沙罐专门只煲鸡二十多年！厉害了老香了。

最爱的一道菜鱼和豆，做和饭，就是做一道丰味奇特让≤人看了就喊的菜，一个字好吃，↗年春是好景，特景，劳绿了一年的光景，把最好吃菜摆上待客，第一父母，第二冫什么七大姑，″″八大亿，，还有堂亲，，，摆了很多菜，应有近有。，鸡炖馍谷，红绕摆骨，酸菜鱼，，羊肉汤，牛肉串，，美食大杂会，眼先看，茸子闻嘴吃到囗里，\u003c香，欢声一片，L年景如春的感觉，这里说到\u003c我们舌头堂到了鲜美可口的味道，，滋润着心，，喜乐荣荣感觉涌上每个人的心头，，太兴乐了，，呀？

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山西吕梁的辣油碗托，当代英雄必吃的食品。

入口如游龙戏水，令人回味无穷；

入胃似辟谷禁果，滑润余香绕梁。

再配上一碗担担面，好一个香字了得！

只要肠胃好，什么都好吃，春节是吃气氛！

饺子[大笑][大笑][大笑]

春节大家都会准备很多鱼啊肉啊之类的，但是这些肉食不得不说很不好消化，偶尔吃一次还好，如果天天吃难免胃里感到不舒服。

所以春节的餐桌上我夹的都是蔬菜，这时候我觉得蔬菜要比肉好吃的多。

不过我记得小的时候却是喜欢吃肉的，那个时候不像现在想什么时候吃肉都可以，所以对过年的期望也格外的大。

总之春节餐桌上什么都有准备，想吃什么就吃什么吧。谢谢您的邀请，这是我的看法。

过年了相信家家户户的餐桌上都收各种好吃的，我们农村荤菜多，再这样的前提下，我最喜欢等我反而是素菜，比如菠菜，花菜。这些吃着感觉更舒服

今天中午自己做的，炒菠菜！跟大家说个事，蔬菜一定要吃应季的！

最喜欢吃各种卤菜，

我最喜欢的菜就是下酒菜。

谢邀

家乡菜，比如说自家制作的腌制食品，虽然不能多吃，但是确实十分好吃！鱼，鸭，鹅都是可以制作的

都挺好的，最喜欢吃的应该是我妈做的

只要是我妈妈做的，都喜欢！

比较喜欢酱猪蹄。

大葱抹酱

妈妈做的，酸辣鱼，年年有余！

到了过年，什么菜都变得毫无意义。大锅炖挺好的

最喜欢的是糖醋鱼，和拔丝地瓜，真的是太好吃了，

必须是豌豆尖咯！

排骨是一种非常常见的一个食材，做法非常多，介绍一种我最拿手的红烧排骨的做法，红烧排骨是一道非常经典的家常菜，

准备食材：猪排骨 葱姜蒜 八角 食用盐 老抽 生抽 食用油 白砂糖

1 将排骨切成块，洗净

2 锅内烧水，水开后倒入排骨焯水2分钟，去除表面浮沫，捞出备用

3 锅内倒油，待油热后倒入葱姜蒜爆香

4 倒入排骨翻炒，炒至变色

5 撒人食盐，生抽 老抽 翻炒至排骨上色

6 倒入适量清水，放入八角

7 撒上白砂糖

8 盖锅中火煮8-10分钟

9 转小火煮3分钟收汁

10 出锅装盘

以上是红烧排骨的做法，只做参考，

我是爱做家常菜的山东老黄，您的关注和转发是我最大的动力，谢谢支持

我的餐桌上菜不多，自己烧多少吃多少。本人喜肉，天上飞水中游地下跑的基本都吃。

开门见山

锅包肉啊，熏驴肉啊

猪皮冻，小时候过年，老爸总会亲手做一大盆。

过年最想吃干炸带鱼，然后三五个好友坐在一起海天海底胡吹一顿。