有哪些适合夏天吃/做的大菜？

一个凉拌黄瓜，花生米，必不可少下酒的话

大蒜炒南瓜苗清脆可口，酸黄瓜清热解毒，地瓜叶是蔬菜中的皇后！

四川泡菜非常简单易学，希望能帮到你。@龙套演员大胡子 @98年的小美嘉 @周舟的生活日记

炎热的夏天，我觉得最适合夏天的菜多的举不胜举，但是我最爱吃捞汁菜，还愿意吃朝鲜冷面，你们赞同我的喜好吗

你好，很高兴回答这个问题，有什么菜是适合夏天吃的呢？

我想推荐一道，非常非常非常家常的菜，凉拌黄瓜。

可以按照以下步骤制作美味的凉拌黄瓜哦

1.准备两根黄瓜，2瓣蒜，一点炒制的白芝麻，香油，香醋，生抽，小米椒2-4个，香菜少许,生姜一点。

2.先洗净材料，黄瓜对半切开，用刀面拍扁，然后斜切，放入盆中备用。

3.调酱汁，蒜瓣、生姜、小米椒切碎，香菜切断，差不多一个指节长度，小碗中加入2勺生抽，加一勺香醋，少许盐，少许香油搅拌均匀。

4.将调好的酱汁淋在黄瓜上，搅拌均匀,装盘，最后撒上切好的香菜，一道美味的凉拌黄瓜就做好了。

喜欢的朋友们可以试试哦，做好的凉拌黄瓜也可以放冰箱冷藏一下，这样子就会更加爽脆可口，调料方面可以根据自己的喜好，再酌情添加一点。

夏天制作凉拌黄瓜真的一个非常不错的选择，下饭还不油腻，而且热量很低哦。

希望我的回答对你有帮助。

夏季因为炎热的天气，所以夏季的饮食要清淡，夏天吃涼性蔬菜、瓜类蔬菜和“杀菌蔬菜是最好的。

1、凉性蔬菜

凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便，当令之夏，这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。比如：苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等。

2、瓜类蔬菜

夏季是瓜类蔬菜上市的旺季，比如：上面提到的瓜类外还有：丝瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜都可以食用。

3、“杀”菌蔬菜

除了凉性蔬菜、瓜类蔬菜外，一定不要忘记购买\"杀”菌蔬菜。夏季高温，病菌传播快，也是消化道疾病的高峰期，平日里一定要多吃一些杀菌菜。主要有：葱蒜类蔬菜，如：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

4、苦味蔬菜

夏天天热人容易食欲不振，吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，比如：苦瓜、芹菜、莴笋（莴笋叶也可吃）、还有西瓜皮也可吃，最佳吃法是凉拌。

上述各类蔬菜烹饪方法都非常简单，黄瓜可当水果吃；茄子可蒸熟蘸酱麻油吃；丝瓜可烧丝瓜蛋花汤，芹菜可焯水切成碎末加点开洋凉拌吃…。最后，所有凉拌的菜肴里均要放点\"杀\"菌蔬菜，以保证胃肠道的健康…！夏天气温高、湿气重，人出汗多，体力消耗较大，所以，一定要多吃蔬菜水果才能舒服渡过夏天。

我们恩施有很多夏季菜，莴笋，韭菜，青椒，山胡椒。。。都是当季的菜农户自种的，干净卫生，绿色天然，健康首选

夏天很适合做一些小菜来吃，爽口的小菜有很多种，但烹饪起来都很简单省事，比如爽口黄瓜条、豆腐拌毛豆、芹菜叶拌木耳、芒果拌牛油果，都很好吃，而且做起来也很简单省事，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【爽口黄瓜条】

干辣椒切段，生姜和大蒜切碎，黄瓜清醒干净后切成小条

然后将黄瓜条放入盆中，撒上一些食盐，用手抓匀后腌制两三个小时，将黄瓜腌制出汤，然后将黄瓜冲洗干净放入盘中

起锅烧油，将油烧热后放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末，炒出香味后关火浇入盘中，盘中放入一些食盐和白砂糖，降板均匀即可

【豆腐拌毛豆】

准备一块内酯豆腐，将内酯豆腐放入碗中，倒上开水，烫一两分钟，然后捞出放入盘中

毛豆剥好，锅中倒水，将水烧开后放入毛豆，将毛豆煮熟后盛出放入盘中，倒上一些酱油和香油，搅拌均匀就可以了

【芹菜叶拌木耳】

胡萝卜削皮切成细丝，芹菜叶清洗干净，木耳放到水里泡发，泡发好后撕掉木耳蒂再撕成小朵备用

锅中倒上清水，将水烧开后分别将这三种食材放入锅中焯熟，焯熟后捞出放入冷水中浸凉，然后捞出沥干水分放入盆中，倒上酱油和白菜，再倒上一点麻油，放入一些食盐，搅拌均匀后摆盘，最后再撒上一些熟白芝麻点缀一下即可

好吃又简单的芹菜叶拌木耳就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

天气炎热，估计大家对肉类也没有太大食欲，那就分享两道蔬菜吧！

1香辣卷心菜

主料 卷心菜300克

配料 植物油 干辣椒 鸡精 葱末 蒜粒 料酒 生抽 盐各适量

步骤一

将卷心菜洗净，手撕成小片，干辣椒洗净切段

步骤二

锅内加植物油烧热，放入干辣椒炒香，再放入卷心菜 料酒 酱油 盐 ，用大火快速翻炒至熟

步骤三

加蒜粒 鸡精 炒匀，出锅前加上葱末即可

营养贴士

卷心菜富含维生素C 维生素B6 叶酸和钾

操作要领

炒制的整个过程要非常迅速，因此一定要把握好火候

2雪菜炒苦瓜

主料 苦瓜250克 雪菜100克

配料 红辣椒 植物油 鸡精 葱花 盐 生抽各适量

步骤一

将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成片，雪菜洗净后切成碎末

步骤二

炒锅上火，加入50克植物油烧至五成热，放入苦瓜煸炒至变软，再放入雪菜 红辣椒 生抽 葱花 盐，煸炒出香味，撒入鸡精即可出锅

营养贴士

苦瓜和雪菜都具有清热解毒的功效，雪菜炒苦瓜是一道排毒抗癌的夏日小炒

苦瓜，各类蔬菜

夏天是有一个热情的季节，热的我们“情何以堪”，再热也不能阻挡吃货们一颗“宁负天下，定不负美食之心”。

有什么是适合夏天吃的菜，我把这个问题想成两个方面，一个是吃出的好心情的菜，一个是吃出的健康的菜。

吃出好心情的菜，美味是必须的，还得能和亲朋好友一起分享更好。那炎炎夏日当然是少不了小龙虾了，口味是“五花八门”，什么麻辣的，蒜香的，十三香的等，按道理来说夏天吃这些“口味较重”对身体不是太好，可是味道美，还能和家人朋友共在一张餐桌上“嬉笑怒骂”着各自工作生活里遇到的事，要的就是那个气氛那种开心，有美食相伴还能卸下生活沉重的包袱，敞开心扉，“互诉衷肠”，何乐而不为呢！如果能自己亲手做一道小龙虾和家人朋友分享那就更好了，这道蒜香小龙虾奉上。

1.龙虾两斤处理干净，两头蒜切碎分成两份，生姜切碎有一头蒜那么多就好了，葱段，盐，酱油，一点醋，食用油。

2.本着健康才是硬道理的原则，我们这个龙虾就不油炸了。锅里加油比平常炒菜时稍微多一点，下一半的蒜末和全部姜末炒香再下龙虾翻炒变色。

3.加盐，酱油少量，醋少量调味，再把葱段放进去翻炒片刻，然后加一点水，水不要没过龙虾，煮五分钟。

4.最后加另一半的蒜末，翻炒几下就可以出锅了。

另一个菜要吃出健康，健康比什么都重要。现代人都注重要养生，要养生就要从生活里来，生活里最基本的就是吃了。夏天天气燥热，人体湿气重吃一些辣的就容易上火，而且闷热潮湿的气候也会让人的心情烦躁。这时候我们就要吃一点清淡而且易下火的蔬菜为好，像苦瓜，冬瓜等都是夏天清热去火润燥的凉性蔬菜。我夏天最爱的就是喝冬瓜汤了，几乎每年的夏天家里都会做的做法也是非常的简单。

1.冬瓜削皮去瓤去籽，切片不要太薄，否则烧好后会烂掉，酸切小块，葱，盐，食用油，鸡蛋一个打散（也可以不要）。

2.锅里烧油下葱蒜炒香，再下冬瓜片翻炒几下后就加水。接着加盐调味。烧开后煮两分钟，最后倒入鸡蛋液打成蛋花撒上葱花即可出锅。

夏季吃的菜最多，黄瓜，西湖，西红柿，豆角，蒜苔等，都是应季的东西，这个季节东西吃的也比较健康。

小姐姐你好。

个人觉得夏天比较适合吃冬瓜。

冬瓜是比较能刮油的蔬菜，基于现在全民减肥，人人都想瘦下来的趋势，所以我推荐吃这玩意儿!

记得小时候，家里每年都养两头猪！一头过年杀了吃肉，吃不完的熏成腊肉！一头卖了，补贴家用！

有一年，至于到底是哪一年，我已经忘了。过年的时候，下了很大的雪，所以来年春天的时候，菜园子里的种的各种蔬菜，长得都特别好！

其中福寿瓜和冬瓜长得最好！好到什么程度，就是你随便在路边丢几颗种子，它都能长出来，而且结的瓜特别大！每个都有好几十斤！

于是乎，我妈就开始了她那，“一菜三餐”的政策。

什么意思呢？

就是说比如土豆成熟时候，好，那半个月，天天都是围绕土豆烧的菜。

早上土豆稀饭，中午炒土豆烧，或者凉拌土豆丝，又或者土豆控干饭，晚上土豆炖坨坨肉！

莲花白成熟的时候，早上就是莲花白做的泡菜下土豆稀饭，中午炒莲花白，晚上莲花白泡菜配着面条吃。

到了冬瓜成熟的时候，早上又冬瓜煮稀饭，中午炒冬瓜，晚上清炖冬天……

有一天，我实在受不了了，把筷子往碗口一拍，两手放在在膝盖上！

我说：妈，咱能不天天吃冬瓜了？都……都快吃了一个月了，你说以前，土豆，莲花白，红薯，胡萝卜，白萝卜，成熟的时候，最多也就吃半个月，我也就忍了！今年冬瓜长这么多，这要吃到什么时候呐？要不拿去喂猪，天气这么热你也不用去扯猪草了！

我妈一听，立马把手中的碗筷，往桌子上一放说道：你爸说，人家城里人，还拿钱天天天买这个吃呢，说什么美容养颜呢？

我听了一脸无语的说道：哦，那妈您在家多吃点，我去隔壁陈婆婆家蹭饭去！

这就是为什么，小的时候总觉得别人家的饭比自己的饭好吃，别人的妈妈，做的饭就是比自己妈妈做的香！

因为你家的“菜单”，和他家的“菜单”刚好错开的！

我出去过了几天逍遥日子，可把我爽死了！

那会儿我，小嘴贼甜了，又特别“勤快”！每天下午放学一到家，就去对面山坡上把陈婆婆家的马儿牵回来，赶进马圈里，拴好！（因为05年那会儿，从村子到镇子上的车不是很多，加上我们那个队儿的人，都住在半山腰上，所以有时候会用马儿托一些山货出去卖，回来再托点生活用品）

又去河边上，捡了一些水浪柴！

水浪柴，是指在雨季的时候，雨水将原始深林里面，掉落地面的枯木树枝，冲带进了河里，然后顺着洪水，最后被冲到地势平坦的河边，大部分就被卡在石头缝里了，也有一些会被冲上岸边的农田里！因为经过水流的冲蚀，这些干树枝，表面非常光滑，一点都不扎手！有的上面还有一些纹路，就像是用毛笔画的一幅幅山水画，那一根根弯弯曲曲的线条，勾勒出的就像是一座座山岚！

等我背着水浪柴，再次回到陈婆婆家时，饭菜早已做好，都摆在桌子上了。

陈婆婆还在灶房里，听力哐啷的打整卫生，爷爷仰在藤椅上看新闻联播！

见我回来了，说道：二娃，回来了啊，快起洗手吃饭，菜都要冷了！

我去灶房里洗了手，和陈婆婆一起出来，坐下来我们仨人，就开始有说有笑的吃夜饭！

陈婆婆喜欢问我一些学校里头发生的事，爷爷喜欢给我摆一些文化大革命的事，什么公社交公粮啊，集体大食堂啊！

从此以后我就成了，队里的名人了，陈婆婆见人就摆，逢人就夸，说万福家那孩子，太懂事了，太招人爱了！

每次和我妈出去时，路上碰见队里的人，别人都给我妈说，菊英！你家娃儿，好懂事咧！陈大妈说，天天放学后，就去帮她牵马儿，捡柴，勤快的很呐！

我妈听了不屑一顾的说，勤快啥子哦，一回到屋里就晓得贬电视（看电视），要不是就是耍键皮子（就是你们说的陀螺），或者就是拿一把竹子做的宝剑，在哪里嘿啊呵的，学人家电视里的武打片，练武功！他那种人就是，学习成绩又不行，人还家懒外头勤！

哎，哎，妈差不多行了哈，你再不回家去喂猪，猪都要把圈门给拱没了哈！

我见她越说越离谱，只好催他回家了！

这天我和往常一样，我刚把背着柴火的背兜放在院子里，就听见一阵熟悉的哈哈大笑声，那笑声，如二哈一般清脆刺耳，也如哈一般里面带着傻气……

我走进陈婆婆家的堂屋，果然就看见我妈坐在板凳上，正在哪和陈婆婆摆条呢，两人有说有笑的，聊的很是起劲儿～

我说，妈，你咋来了？今天不用去扯猪草？

我妈转过头，瞪了我一眼，没搭理我，继续和陈婆婆摆条……

陈婆婆，见状，脸上的笑容随即消失了一秒钟，眼神里似乎有些点丁点儿不舍，但马上又笑着对我说道，你妈今晚在家给你煮了海儿趴，（就是猪胸脯那一整块肉，农村头一般都是拿莱熏成腊肉，夏天的时候，先用火炭烧去表面的烊尘，然后用热水洗干净，放锅里，加入农村头不要钱的山泉水，沸腾起来以后，腊肉的香味儿沿着锅盖边缘的缝隙里，冒出来后，在顺着窗户票出来，你家就是在半山腰猪肉，我在河边上都闻见那味儿，有时候，中午放学，走到半路上时，只要闻见煮腊肉的味道，一想到那红艳艳的腊肉，然后撕成一丝一丝的，放进嘴里的享受感，本来感觉体力已经被透支完的双腿，突然就满血复活了，三步并两步的冲回了家！）

喊你回家去吃！

我转头问我妈，妈，是真的？你给我煮肉了啊，确定煮的不是冬瓜？

我妈，没好气的来了一句，没有，就算煮了也吃完了，吃不完也拿去喂狗了，那轮得到你！

陈婆婆，你听听，肉都拿去喂狗了，那我还回去干嘛呐，我不回去！

我妈听到这，蹭的一下，蹭的一下就站了起来，一 手叉腰，一手指着我说道，你敢不回去，不回去腿给你打断！

我也来劲儿吼道，就不回去，饿死也不回去吃你做的冬瓜！

我妈气的一时不知道说啥了，两手交叉的摸着膀子，坐下来转过头不说话了！

陈婆婆见状，立马过来打圆场的说道：小娃儿嘛，不懂事，你顺着他一点就是了嘛！

大娘啊，已经很贯着他了，你看他二爸家那娃儿，一点不听话，就是棍棒伺候！他爸还给我说，人就像树，从小就得给他扳直了，不然长大了就要走歪路，古人都说了棍棒之下出孝子！

我妈振振有词的说道！

这话也不全对，有的树，比如思棉树，你看它从破土的那一刻起，也没人给它修剪或者用铁丝固定造型，不也一直长的很直嘛！

而那些需要外力造型的树，比如城里人玩的那些盆景，表面看起来，造型优美，可一旦长时间不修剪，不用外力造型，过不了多久就长得乱七八糟的，砍了烧火，都觉得塞不进灶眼！

孩子，就像是我们种的小树苗，我们就是那些盆景主人，但我们终有老去的一天，到时候不在了，或者走了，那谁来修剪他们，离开了修剪的盆景，不就成了连烧火都用不上，一无是处的废材？

漂亮的盆景，除了能够给主人来带一些朋友和客人的夸赞外，它门自己本身活并不快乐啊，被铁丝缠身，必须要按照主人的意愿来决定自己的生长方向，身不由己的，活得多累啊！

他二爸家的孩子，虽然现在看起来，很听他，大人说一，他不敢说二！但那只是表象，他只有因为现在害怕大人的暴力，而不得不暂时屈服于，大人们的淫威之下！

等将来他再大一点，脾气绝对会变得比他爸更暴躁！

果然在陈婆婆这位伟大的思想家，哲学家，教育家，的预言下，我那发小，果然像陈婆婆说的那样，现在不仅常年在家躺尸啃老，而且由于我二爸老了，再也不敢打他了！之前出去打工一年，欠了别人好几万，过年都有人来家里要帐！

派出所那就是他的青年旅舍，有一次派出所直接电话打我这里来了！你们都猜不到因为啥，因为人家干了一件特别牛逼的事，因为把钱挥霍完了，徒步从成都往家走，你们知道多少公里？三百多公里，人家走到一半的时候，中暑晕倒在路边了，过来的巡逻警车发现了他，他就直接去了派出所睡了一觉，好吃好喝了一顿，可能那小派出所太穷，没钱给他出车费！再说了他也不是那种捡到5000块一份不花，拿去交给派出所的社会正能量楷模啊，派出所当然没理由为他出车费了啊！

派出所民警问他能记得到谁的联系方式，结果他竟然只记得我的微信号，我他妈也是醉了！民警叔叔，用自己的微信加了我微信，让我给他转几百块钱过去，回家！

我起初还以为是骗子，开视频以后，原来真的是他，只好转了！钱到现在也没还我，不过也没指望他还！

这世界上有种朋友，真的就是一年不联系你，一联系你就是开口借钱！都不会先向你嘘寒问暖几句的！

陈婆婆给我妈讲完大道理后，又来哐我！

二娃，你听婆婆话不？要听话跟你妈回家，婆婆就把剩下的所有巧克力糖都给你！

巧克力糖，05年那会儿，在我们那种穷山沟子里，那可是稀罕玩意儿啊…

陈婆婆的儿子，和一个女儿因为都在镇子里教书，所以有经营着一个学校小卖部！有时候，回来看望陈婆婆，就会带一些零食回来，有时候，我放学回来路过陈婆婆家，她就会远远的笑着向我招手，二娃，快过来，有洋玩意儿给你！这时候，我就一路扑趴跟头的跑过去，那画面就跟，你看见你家二哈，你拿着小鱼干，远远的向二哈晃来晃去时。你家二哈飞扑过来时的情景，一摸一样！

在巧克力糖的诱惑下，我免为其难的跟着我妈回家了！

回到家，果然是煮了腊肉！我不管三七二十一还是二十四，先撕了一坨，自己吃了起来！

一看饭桌上，也没冬瓜了！正当我纳闷时，我妈去剁猪草了，一看原来是在剁冬瓜，看来还是听我的话了，拿去喂猪了！

我放下手中的肉，走到我妈背后，两手从脖子后面绕过去，搂住她的脖子，满嘴油溜溜的说道：妈，您看，给猪喂冬瓜多省事啊，都不用去扯猪草了！

我妈一脸嫌弃的说道：滚开些，油给我扯脸上了！

我又接着嬉皮笑脸的说道：妈，您辛苦了，我来给你按摩一下，试试我在学校学的，眼保健操式按摩法……

于是呼，我家的猪，就代替我吃了一个多月的冬瓜！

我在这里再次感谢我家的猪，兄弟，让你遭罪了，对不住，对不住哈！

后来快到过年时，我家猪瘦的跟猴儿似的！往年，到了快过年时，每头猪至少也有三百多斤，结果今年快过年了，还是只有两百斤不到的样子！卖，更不划算！

于是，最后我妈决定再养半年！后来,有次陈婆婆来我家串门，无意间，看到我妈刚好在剁冬瓜喂猪！就问妈，怎么拿这个喂猪呢，冬瓜是刮油的啊，猪吃了越吃越瘦，不长肉的啊！

我妈一脸懵逼的说道：去年这时候，冬瓜成熟的时候，二娃子又不爱吃，就开始拿这个喂了啊，看它肯吃，今年我看冬瓜又结了这么多，于是就拿来喂了！

陈婆婆又说道：千万不要再喂了，要不得，要不得……

所以说八戒啊，你还是得感谢我，是我让你在过年时，别家都传来了你兄弟的惨叫声时，你却能还能在我家的总统套圈里，吃了睡，睡了吃的多活了半年啊！

所以说，吃冬瓜是真的可以减肥的！

一般就清炖冬瓜最佳，直接讲新鲜冬瓜削皮，去里面的白肉，像绵绵那部分，切块！

然后锅烧热，放少许色拉油，加一片生姜，下切好的冬瓜块，炒一下，加水盖锅盖，闷煮30分钟即可食用！

同时可以在熬一点水果粥，搭配一起吃！

取50克珍珠米，淘一遍，加清水至，你手掌平贴电饭锅时，到手腕往上5厘米处即可！

粥煮至粘稠时，关火，将电饭煲内胆取出放入装满冷水的盆里，降温！

然后取半根香蕉，半个苹果，一小块菠萝，一小块西瓜，全部切指甲盖大小的丁，或者你想做的精致一点，可以用挖球器，挖出一个个小圆球！

待粥降温以后，加入水果丁即可！不嫌麻烦的话了，可以在炒一个青菜，下稀饭刚刚好！

为了回答你的提问，我将放在角落里都已经生锈的锅，洗干净，做了一顿饭，拍了这张照！

因为是一个人生活，所以平时都是点外卖，因为外卖太方便，还不用洗碗，自己做一顿饭的成本其实远远大于点一份外卖！

其实我挺喜欢做饭，虽然在做菜的过程中，蛮惊心动魄的，但是饭菜摆上桌时，那种成就感，便从心底油然而生，就像找个人夸夸自己！

可当你拍完照，发完朋友圈时，你晃过神来，才发现房间就自己一个人！

纵然还冒着热气腾腾的饭菜，也始终驱散不了满屋子的孤独味！

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夏季到来，温度普遍都比较高，有些热菜就不太适合吃了，火锅什么的更是离得远远的，想想还是凉拌菜比较适合，接下来呦呦美食分享一道夏季凉拌菜，希望您喜欢：

主料：

鸡脯肉、绿豆芽

辅料：

姜、蒜、芝麻酱、鸡精、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油

步骤：

1.鸡脯肉多用清水冲洗几遍，去除血水，装盘备用。

2.姜和蒜洗净拍碎剁成末备用。

3.起锅注入清水，倒入鸡脯肉，大火烧开，小火煮15分钟即可。

4.鸡肉煮熟后捞出放凉 ，顺着鸡肉纹理撕成丝。

5.调怪味汁：碗中加入芝麻酱、鸡精、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油、搅拌均匀。

6.搅拌均匀之后，倒入切好的姜末和蒜末，再次搅拌备用。

7.起锅倒入清水烧开，倒入绿豆芽，煮至断生，捞出沥干水分

8.绿豆芽均匀放入盘中，放上鸡丝，倒入调好的怪味汁即可。

我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您 ！

推荐到自己都饿了！

夏天应季的蔬菜有很多：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子等我呢比较喜欢吃蒜蓉空心菜，油热时下蒜蓉炒香，下空心菜炒至断生，再放盐少于耗油出锅，喜欢吃辣的可以放少许小米椒，尖椒。美味极了，地瓜叶也可以这样做。还有凉拌茄子，冬瓜排骨汤，其实可以多吃些苦瓜，小时候总觉得苦瓜苦，但现在知道它有很多益处，莫名的觉得挺下饭的。

1、什锦大拌菜

什锦大拌菜也是夏天不错的选择，健康美味，减肥效果也很不错，关键是做法简单。

2、凉拌鸡丝

喜欢吃肉的，夏天来个凉拌的手撕鸡丝也是很下饭的，而且肌肉相对热量低，对减肥影响也不大。

3、凉拌黄瓜卷

夏天，黄瓜比较便宜，1根黄瓜，就可以制作一道美食。做法也很简单。

4、手撕杏鲍菇

杏鲍菇，蒸熟后，用手撕成细条，调一个酸甜可口的汁，对于夏天提升食欲，非常有帮助，也很下饭。

5、皮蛋豆腐

选用爽口的豆腐配合一个皮蛋，制作简单，味道美味。

总结：

夏天凉菜比较受欢迎，所以，我给您推荐的都是一些比较清淡、爽口的凉菜。希望可以帮到你。

夏天就是啤酒烧烤小龙虾呀[耶]

夏天到了，有什么适合夏天吃的菜？

凉拌猪舌肯定是很好的选择。

天气越来越热，吃着凉拌菜很过瘾又好吃，每天吃都不会吃腻，正常情况下，天气热的时候大家都喜欢吃凉拌菜，但是普通的做法都是凉拌黄瓜，凉拌藕片，通常都是家常菜。

今天就跟大家分享一个我们家经常吃的凉拌菜，也不算是肉类不会发胖，但是又比素菜好吃，我们家的宝宝都很爱吃。

凉拌猪舌。

1.食材:猪舌头。

2.猪舌头焯水，然后放在冰水里冷却，冷却好以后，把舌苔去掉。

3.猪舌头放在卤水中卤熟，这样可以让猪舌头味道更丰富，更好吃。卤料超市就有。

4.大蒜拍碎后切一下，大葱切成丝。

5.猪舌头煮熟以后，稍微放凉，切成片，加入生抽和蒜末，葱丝，醋，白胡椒粉，老干妈，搅拌均匀就可以吃了，放点香菜。

夏天好吃的凉菜有很多种，你们家餐桌上经常出现的是什么菜呢，欢迎大家一起讨论，喜欢我的分享可以收藏关注，更方便呦。

我是美食皮皮很高兴回答你的问题推荐个人喜欢的俩个夏天吃起来爽口的菜品。

凉拌海带丝

准备用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，植物油一少半，干辣椒3个，香醋1/2汤匙，生抽小半汤匙，白糖半茶匙，食盐小半茶匙，

方法：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

凉拌金针菇

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

方法：

1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

分享我夏天必做的几道小菜，废话不多说，直入主题。

【一】开胃萝卜。

准备材料：萝卜一根、盐三大勺、酱油两勺、香醋适量、小米辣若干、糖适量（后三样据个人口味决定）

1、萝卜去头去尾洗净，不要去皮，这样能增加脆感。

2、萝卜切片，形状大小自己决定。放进盘里，加入三大勺盐拌匀，静置20分钟。

3、20分钟后萝卜就出水了，把水拧干。

4、把拧干的萝卜加入酱油、醋、糖、小米辣搅拌均匀即可。加入冰箱冰口感更佳！

【二】凉拌鸡爪。

准备材料：鸡爪500g、酱油半碗、米醋少许、姜少许、蒜末、辣椒、柠檬（据个人口味添加）。

1、鸡爪洗净备用。

2、锅中加水、姜、加入鸡爪，煮滚后3到4分钟即可。

3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡（矿泉水更健康），沥去水份备用。

4、将准备好的酱油、米醋、蒜末、辣椒、柠檬和鸡爪一起放入锅中搅拌均匀。

5、然后腌制1小时左右即可使用。

【三】手拍黄瓜。

准备材料：黄瓜、醋10克、盐1克、胡椒粉2克、酱油5克、糖5克、蚝油8克、蒜蓉5克、小米辣若干。

1、黄瓜洗净，用淡盐水浸泡10分钟。

2、去头去尾，放进保鲜袋里，使出吃奶劲拍它，然后取出切段。

3、取一个大一点的盘，只要不影响搅拌就好。

4、把准备好的黄瓜放进盘里，然后将准备好的配料一股脑倒下去，最后搅拌均匀。静置5分钟再食用更佳，放入冰箱冰过味道绝佳！

你学到了吗

我们这儿夏天会吃一种凉粉汤，最好是绿豆凉粉，弹性要好点，自己不太会做，所以经常买现成凉粉切块，然后把水煮开放凉，把凉粉放进去，放点黄瓜丝，放盐胡椒粉，最关键的是放一丢丢芥末油，最后撒上葱花，完美！在炎热的夏天喝一口，真的，透心凉，夏天食欲不好，吃这个完全能顶饱。

夏天多吃青菜特别是自己在家种的菜 ，自己家种的生菜.黄瓜.莴苣用调料蘸着吃特别好吃，还有煮熟的面条用凉白开水一过再用调好的料一拌特别美味。

黄瓜（凉拌、生吃）

西红柿（炒鸡蛋、生吃）

茄子（蒸）

空心菜（蒜泥味，或者凉拌）

最好是应季新鲜蔬菜:蕃茄、黄瓜、茄子、丝瓜等，白煮、凉拌、清炒都行。肉食可凉拌、卤制、红烧、炒制，还可以多吃鱼，像凉拌鲫鱼就不错，美味、不油腻。夏天记得多吃大蒜和醋。

炎热的夏天马上就要到来了，天气一旦热起来，很多人就没有了胃口，都不知道该吃些什么。夏天就应该吃一些比较简单的家常菜，推荐可以尝试一下以下这四道家常菜，做法很简单，而且特别下饭，在家可以动手制作一下。

第一道菜就是家常炒猪肝。猪肝是一种营养价值很高的食材，富含很多的锌、铁元素，它具有补血、明目的功效，特别适合夏天食用。家常炒猪肝的做法很简单，猪肝吃起来爽嫩可口，将猪肝切成薄片处理一下，倒入料酒、酱油、适量的淀粉等等，腌制一段时间。锅中倒入足量的油，下猪肝滑几秒钟出锅。锅中留适量的油，倒入各种食材翻炒一下，再倒入滑好的猪肝，加入各种调味料翻炒一下即可出锅。

第二道菜就是素炒空心菜。到了夏天一定要吃一些应季的蔬菜，空心菜便是最好的选择，空心菜最好吃的做法便是素炒空心菜，这保留了空心菜最原本的味道。将新鲜的空心菜处理一下，大蒜切成末，喜欢吃辣的小伙伴可以放一些辣椒，锅中倒入适量的油，将蒜、辣椒倒入锅中翻炒一下，再倒入处理好的空心菜，大火翻炒一下，加入各种调味料，再加入一点点水，翻炒一下即可出锅，一道美味下饭的素炒空心菜就做好了。

第三道菜就是咸肉冬瓜汤。在很多南方家庭的饭桌上，夏天必定不会缺少一道汤，这道汤便是咸肉冬瓜汤。咸肉冬瓜汤是一道非常清热解暑的美食，用汤汁拌饭特别下饭，而且做法也很简单，用到的食材就是咸肉与冬瓜。将新鲜的冬瓜去皮切成小块，锅中倒入适量的油，将切片的咸肉放入锅中炒一下，倒入冬瓜翻炒一下，加入足量的水没过冬瓜，大火煮开。由于咸肉本身自带咸味，所以根据个人的口味放入适量的盐，出锅前放一把葱花，一道解暑的咸肉冬瓜汤就做好了。

第四道菜就是凉拌拍黄瓜。对于很多爱喝酒的吃货来说，夏天最佳的选择就是一盘凉拌拍黄瓜和一盘花生米。凉拌拍黄瓜的做法很简单，其关键就在于一个“拍”字，黄瓜必须要用刀拍过，这样酱汁才可以充分地融入黄瓜之中，这样的黄瓜吃起来特别爽口。

适合夏天的大菜，第一肯定是小龙虾咯，我个人比较喜欢油焖小龙虾和蒜蓉小龙虾，简单易做而且小龙虾在市场到处可见，至于做法，不会做的可以百度，照着方法做出来味道都不会差到哪儿去。

稀饭配咸菜是夏天首选，胡噜几碗不是问题！

在夏天各种凉拌的菜品做起来吧

花生毛豆小啤酒

龙虾螺丝冰啤酒

夏天适合吃的太多太多的了，多的不知道从那说，问度娘。

黄瓜，凉菜，西红柿鸡蛋汤加面条

冬瓜，苦瓜，丝瓜，西蓝花，西红柿，黄瓜。