如何判断年轻葡萄酒的陈年潜力？

判断一款酒有没有陈年能力，这是要靠主观经验的。

正常来说各个国家的名庄酒都是具有陈年的能力的。

但是这也是很笼统，而且名庄酒价格也不低。

那平时挑选的话，可以大概按照几个地区标准，比如澳大利亚巴罗萨产区的西拉子，法国的村一级别的酒庄酒，意大利托斯卡纳产区，意大利巴罗洛，意大利巴巴莱斯，美国的纳帕谷等等。

也可以简单的挑一些酒精度数相对较高的。

以上只是一些建议，如果真要挑的话，还要个人多喝多感受，找到经验。

判断一款酒有没有陈年能力，这是要靠主观经验的。

正常来说各个国家的名庄酒都是具有陈年的能力的。

但是这也是很笼统，而且名庄酒价格也不低。

那平时挑选的话，可以大概按照几个地区标准，比如澳大利亚巴罗萨产区的西拉子，法国的村一级别的酒庄酒，意大利托斯卡纳产区，意大利巴罗洛，意大利巴巴莱斯，美国的纳帕谷等等。

也可以简单的挑一些酒精度数相对较高的。

以上只是一些建议，如果真要挑的话，还要个人多喝多感受，找到经验。

对于大多数人来说，购买一款葡萄酒后最好在短期内就把它喝掉。不过假设你找到了一款特别喜欢的酒，并且想要把它储藏起来以便将来饮用，那应该如何断定这款酒的最佳适饮期呢？

事实上，即便是特意买来窖藏的葡萄酒，在购入之际也不妨先开瓶一品，以便建立起对该酒的最初印象，从而判定它是否具备长期陈年的潜力。如此，既可以避免在葡萄酒尚处于发展中时便将其喝掉，也可以避免在品尝它时，该酒已经过了最佳适饮期。一般来说，除开葡萄品种、产酒区、酿酒商及年份等因素，年轻红葡萄酒的陈年潜力要大于白葡萄酒，不过，甜白葡萄酒和芳香型白葡萄酒的陈年时间反而要长于许多红葡萄酒，比如白诗南（Chenin Blanc）和雷司令（Riesling）。下面，小编就教大家一个简单易行的方法，让你轻松判断一款葡萄酒的陈年潜力。此法叫作次日试验法，具体操作如下：

首先，打开一瓶需要判断陈年潜力的葡萄酒，斟上一杯，然后立刻把瓶塞盖回。注意不要使用酒泵或加入任何形式的防腐剂。

把注意力集中在杯中的葡萄酒上，先闻再品，不要受外界的干扰，用心感受该酒的香气、口感、平衡度和余味长短。

然后思考：该酒的果味是浓是淡？其酸度和单宁（Tannin）含量是否处在一个合适的比例？酒中有没有什么部分，比如新橡木桶味、高酸度或植物风味，会显得不平衡？此外，在品尝葡萄酒时，最好在每呷两口之间留出至少15分钟的时间。

接着，于开瓶几小时后，再倒上另一杯葡萄酒，并重新审视自己对该酒的第一印象。不过，需要注意在瓶中至少留下三分之一的酒液，然后塞回瓶塞，把酒瓶放置在桌子上（不是冰箱里！）过夜。

其实，第二天才是这个方法的关键所在。因为大多数葡萄酒在常温下放置一整晚，次日都会“黯然失色”不少。若你的葡萄酒能够经受住过夜的考验，在第二天尝起来依旧同昨日一样好，那么可以说，这就是一款适合长时间陈年的葡萄酒。同样，如果在第三天它依然能保持住自己的品质，其陈年潜力也就更大。

不过，请记住一点，为了让这个方法获得较为准确的结果，一定不要让空气进入到葡萄酒中、不要醒酒，也不要充入气体或者以其他方式保护葡萄酒。你所要做的，就是塞上瓶塞，把酒瓶在桌上放一整晚，然后看看葡萄酒会

发生什么样的变化。

虽然说大部分的葡萄酒都应该趁着年轻、果味新鲜的时候享用，但依然有小部分酒适合在瓶中陈年发展。到底什么样的葡萄酒适合陈年呢？往细了说，那说上三天三夜也说不完。当然，普通的葡萄酒消费者不需要了解得这么细致，仅仅知道下面这几个要点就足够判断出一款酒的陈年潜力了。

那么到底如何判断一款酒的陈年潜力呢？最简单粗暴的办法——看价格。大批量生产的平价酒款一般都以果味为主，适宜早饮；而高端优质葡萄酒才有可能在瓶陈中得益，发展出微妙的三层香气。然而，有时候葡萄酒的价格和陈年潜力并不成正比，一款适合陈年的酒还需要具备以下几个特点：

高酸

随着时间推移，葡萄酒的酸度会下降，所以年轻时酸度本就不高的葡萄酒，瓶陈后会显得结构松弛，只有酸度够高才能保证瓶陈后的葡萄酒依然充满活力。

高单宁

充沛的单宁同样是葡萄酒在陈年过程中的保障。单宁能给口腔带来收敛感，就像嚼茶叶一般。如果一款酒入口后让口腔明显发干，甚至有些许苦味，那这就应该是一款高单宁的葡萄酒。

多果味

在瓶陈过程中，葡萄酒中新鲜的果味会逐渐消散，衍生出些许果干和煮水果的味道。陈年潜力强的酒一般都拥有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高单宁，而且这些充足的果味在瓶陈中不至于过快消散，与发展出来的三层香气一起形成复杂的陈年老酒风味。

高残糖

葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用，同时还能在陈年过程中演化出新的风味，延长酒的寿命。

了解以上4个保障陈年的要素，我们根据各类葡萄酒的风格，就能快速判断一款酒适不适合陈年了。举例来说，白葡萄酒中的优质雷司令（Riesling）、苏玳（Sauternes）甜白和白诗南（Chenin Blanc）都有不错的陈年潜力；红葡萄酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和仙粉黛（Zinfandel）也都适合陈年。

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这就得说什么东西决定酒有陈年潜力。单宁和酸。

谢邀！茅台昂图葡萄酒悉心为你解答！

不是所有的葡萄酒都适合陈年，世界上的葡萄酒只有1%可以在陈年之后变得更为复杂优雅。影响葡萄酒陈年潜力的元素包括酸度、单宁和糖分。