世上什么调料是必不可少的？

题主提出的这个问题有些笼统，在我们的日常家炒中，无非就是酸、甜、苦、咸、辣……，而对于调料我个人建议在后厨可以多备些许香葱油。比如葱油拌面相信是大家早餐的好选择，更是百忙之后深夜点心的安慰。而一碗葱油拌面的最精华之处就在于葱油了，当面条煮熟后与酱油拌一拌，好吃与否全赖最后那一勺葱油了，这一勺油能让普通的面条也变成了美味！今天我就与您一起来学熬制这碗葱油，在大家的后厨中可经常要用到它。

食材：葱头、食盐、食用油。

将香葱洗净，沥干，切出葱白部份：

将沥干后的葱白对半剖开备用：

取一锅倒入食用油，先开大火10秒钟后用小火。将加好的葱白放入油锅内，全程用小火。放入葱白用勺子不停地搅拌，关健在于观察熬制过程葱白的色泽：

当葱白略微起色后，立马关火，让其静置几秒钟，继续搅拌，油余温将葱自炸至金黄色就可以盛入碗中：

在盛入之前可欲先加入少许食盐提味。一道香气扑鼻，色泽诱人的葱花香油熬制完成了。待完全冷却后，放入冰箱冷藏，除了经典的拌面、拌凉菜，甚至炒菜、蒸鱼等都可以简单的用上它了。

葱白洗净后一定要沥干水份，是为了在油锅熬制当中不易溅出伤手；而将葱白对半剖开能让葱白的内心更易受热，可熬制均匀；在油温火侯上全程用小火，更能熬出葱白的香味；特别不要小看余温的威力~

盐，乃百位之王。

传说古时候有个暴君，因为御厨给他做的菜做咸了，杀掉御厨，并把头颅用盐盐起来挂在城门示众。并下令此后的御膳不得用盐。

此后御厨们绞尽脑汁给这个暴君做菜，都被这个暴君给了差评，暴君再次下令说，要是今晚再做不出可口饭菜，就像以前那个御厨一样砍头示众。

负责今晚御膳的御厨做好了菜，就端着来到城门口对着高吊城门的被杀御厨的头颅前祈祷：“师傅啊，你保佑我今晚躲过杀头之灾吧。”这时吊在城门的头颅滴答滴答滴下两滴带着盐水的血在他做好的菜里。

菜呈暴君，暴君一尝，胃口大开，急忙问御厨使用了什么方法？御厨如实回答。

暴君说：原来盐才是百味之王啊，赶紧厚葬被杀御厨，解除不得用盐之禁令。