你怎么评价热播的《风味人间》这部纪录片？

让我大晚上睡不着。

《舌尖》系列第一、二部的总导演陈晓卿，历时四年，终于携带着他加入腾讯后的新作《风味人间》回来了。

在这部最新的美食纪录片中，依旧饱含着一个资深吃货对美食的浓情蜜意，依旧是一部完美主义者追求极致视觉体验的经典作品。

只看完第一集，我就被深深地感染与震撼到了。

谁说中国人没有工匠精神？

在这部纪录片中，无人机航拍、微距摄影、高速摄影、水下摄影等拍摄技法一齐上阵。影片的每一幅画面，都美轮美奂、精致考究，随便截屏一张都可以当做屏保。

细心的话，你还可以发现影片中的每一幅画面，导演对构图的要求都是及其讲究的。黄金分割比例、对角线、铁三角等等构图原理的娴熟运用，显示出陈导对于画面审美的严苛要求。

更不要说纪录片的主角—美食了。

我说这部纪录片油腻，这可一点儿也不夸张。

你们要不信，就先感受一下第一集《山海之间》中，在字句之间都充盈着油乎乎感觉的旁白解说词吧。

山地放养的阿勒泰大尾羊，肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩。

当年生的羔羊，肉质幼嫩酥软，油脂丰沛，浓香清甜。

刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈，余香满口。

油腻的解说词，配以微距、高速镜头拍摄的美食特写，字词所到之处，遍地油脂，镜头掠过之地，满屏油腻。

如果不是一个对美食充满极端热爱的吃货，又如何能饱含深情地拍摄出这种纪录片呢？

在这部新作品中，导演陈晓卿的视野，从国内走到了国外。

在以食物为主线的背景色之上，探寻着人类繁衍生息的秘密，以及人类迁徙与食物的关系，俨然是一部美食版的国家地理节目。

从安徽南屏村的火腿，到西班牙的伊比利亚火腿；从江苏太湖的大闸蟹，到荷兰艾瑟尔湖的大闸蟹；从甘肃黄土高原的洋芋搅团，到法国的瀑布土豆泥。

相同的食物，伴随着人类繁衍生息的足迹，在不同的文化背景中，演化变迁、东西流转。

在探讨食物与人的关系，以及人与人之间的关系方面，《风味人间》也找寻到了独特的视角。

从四川瓦屋山挖冷笋的老夫妇，到新疆巴楚在沙漠中找寻巴楚蘑菇的小两口，从新疆阿勒泰驱赶羊群转战牧场的牧民兄弟，到台湾成功港捕捞立翅旗鱼的镖鱼手父子。

在寻找食物的过程中，人与人的关系愈发紧密，情感愈发绵长。

食物对于人类的重要意义，不仅仅体现在生存方面，更体现在生活方式，以及情感交流上。

正如同第一集结束时的解说词：环球同此凉热，边界逐渐模糊。然而，地球上多元的风土，依旧定时守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，帮助我们，在日趋雷同的日常生活里，辨认对方，看清自己。

要想感知一个群体的历史，感知一个群体的习俗，感知一个群体走过的路以及将要走的路，就从了解他们的食物开始吧！

暂时回答到这里，不知道你是否满意？

我是书影君，一个有国家二级心理咨询师资格、爱看电影的法律工作者。

风味人间是原舌尖总导演陈晓卿的最新力作，风味人间开题讲述人间风味。纪录片的形式，综艺的操作，最终以内容取胜。

这次的美食内容不局限于国内，通过异同这两个字串联起了全世界各地的美食。认识的风味人间两年酝酿一年拍摄，可以说都是充分准备下的，完美展现。

看过风味人间的同学们，我们都会感叹，近镜头和远镜头的运用，这次的风味人间某种意义上讲在这两种镜头上的运用都很细致，极致。两种镜头的拼凑，往往给人产生极大的一种冲击，在美食的体现上面有别于传统，纪录片更给人一种美的享受，美的体验。

世人常提世界观 ，其实没有世界 只有 观！人类对周遭万物的观察和解构 组成了每个人独一无二的世界，食物的滋味背后是人情的牵挂、四季的流转，生命的孕育…口舌之欢只是开始，绵密悠长的动人体验藏在日常生活的细节里。而爱，是美妙细节寸寸生长的土壤…

东西方饮食对比+显微摄影算是创新，但是东西方的连接也只是停留在食物制作方面。对文化和人居的部分探讨还是有限，最有亮点的是镖鱼的部分，有少年气和传统技法的融合。作为纪录片，立意还需要强化和深入，光铺排满汉全席是不够的。

《风味人间》之所以好看，是因为它努力地在把难以言传的美味进行可行性分析，什么样的烹饪会产生氨基酸，什么样的元素相互反应成为新的物质，所以导致怎样的口感，而《舌尖3》之所以瞎掉就是因为总想把食物变成一种混沌的巫术，以歌颂我们独特的传统文化。《风味人间》的表层叙事是食物，深层叙事是驱动食物流动流转流传的人类迁徙与文化碰撞，写背后文化和人类学都适可而止也深入浅出，比例得当。

导演组细节很多，比舌尖2好太多啦！点赞点赞，看得我连吃两桶泡面。