春节年夜饭鱼是必不可少的一样菜吗？是不是一定要吃鱼？

应该有鱼，我们家一般炸带鱼

我们东北农村过年的年夜饭鱼是必须做的，寓意是一年的庄稼大丰收，年年有余

有句俗话讲的好，叫无鱼不成席，过年当然少不了鱼啦，而我本人现在已经从事厨师行业10年了，现在正在山东威海经营一家饭店，威海这边吃鱼有个规矩，叫喝三杯，客人来店里吃饭不管咋样，每桌都会点一条鱼作为酒桌上喝酒的敲门砖，也就是说鱼上桌以后，必须要喝3杯酒才能吃鱼，有的酒量不行的，往往是一场酒局下来，鱼都没怎么吃就散席了。今天我就分享一下“胶东大锅鱼”的做法吧，希望大家不喜勿喷，谢谢！

首先要准备10块大骨头和一条野生的3斤以上的青寨鱼（鲈鱼），大骨头焯水，去掉血沫，把鱼打麟，扣鳃，去除内脏，洗净打上花刀，然后做几个饼子备用。

一定要用村里烧炕用的那种大锅，起锅烧油，放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，再次放入甜面酱，耗油，味达美酱油炒开，把鱼放入锅内，加入开水，放入焯好的大骨头，盖上锅盖炖30分钟后，开锅加入盐味精，把做好的饼子盘在锅边上，盖上锅盖，再炖10分钟，这样鱼、大骨头、饼子都好了，出锅盛盘上桌，这样一道有鱼有肉的胶东大锅鱼就做好了，过年的话我感觉在家里和家人吃这样一道菜也是挺有情调的。

这个肯要根据各家的习惯啦

没有什么必须要吃的东西

一家人吃的开心才最重要！

过年，三十晚上鱼是必不可少的一道美食，吃鱼寓意着今年的大丰收可以持续到新的一年里，而且鱼还不能吃完，把鱼吃一半时要翻一过来，鲫鱼翻身年年有余！