凉拌鹅胗怎么做？

凉拌鹅胗做法一：

鹅胗洗净煮熟(整个的)，榨菜切丝洗净用开水泡15分钟后捞出洗一下，碗里放蒜泥、姜末用刚烧开的开水冲1小碗汤，另1个碗里放葱花，起油锅(少许油)油熟了浇到葱花上，葱花的香味全出来了，倒入生抽，放盐，麻油，辣油(可以不放)，把刚泡的姜蒜汤滤掉渣倒进去，然后鹅胗切片倒入，榨菜丝倒入，一起拌一下

做法二：

食材

鹅胗200g 黄瓜400g 油适量 盐适量 生抽适量 香油适量 胡椒面适量

步骤

1.鹅胗适量。

2.黄瓜拍碎。

3.鹅胗切片。

4.黄瓜放入碗中。

5.鹅胗放入。

凉拌鹅胗

备料：鹅胗，姜蒜，辣椒粉，香菜，老抽，生抽，盐，料酒，橄榄油，冰糖，香油，熟芝麻，卤味包，味极鲜。

1.首先将鹅胗清洗干净，放入盘中。

2.在锅中倒入适量的清水，将水煮开，把处理好的鹅胗放入锅中焯水，然后捞出，沥干水分。

3.准备好卤味包把辣椒，花椒，桂皮香叶，八角，小茴香，一并放入卤味袋中。

4.取个干净的锅，开火热锅，下橄榄油，然后放入生姜，料酒翻炒均匀。

5.翻炒均匀之后，加入适量的生抽，老抽，盐，冰糖翻炒均匀。然后在锅中加入适量的清水，将水烧开，再把锅中的食料一并倒入砂锅中，并将之前准备好的卤味袋一起放入其中，开大火煮开，然后改中小火，煮20分钟。

6.煮好之后将鹅胗捞出切成片，放入盘中备用。取干净的锅，放一勺香油，蒜末，辣椒粉，炒出香味。然后将锅中的食料，倒入盘中。再撒上一些白芝麻，搅拌均匀就完成了。

这道凉拌鹅胗就完成了，希望对你有所帮助！

土鸡鸡胗400克，生姜，大葱，花椒，八角，香叶，大蒜，红椒，香菜，料酒，酱油，盐，醋，味精，白糖，芥末油

做法

1、鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。

2、捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。

3、将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。

食材

• 主料

• 鹅胗

  200g

• 黄瓜

  400g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生抽

  适量

• 香油

  适量

• 胡椒面

  适量

1.鹅胗适量。

2.黄瓜拍碎。

3.鹅胗切片。

4.黄瓜放入碗中。

5.鹅胗放入。

6.蒜拍碎。

7.放入蒜，放入各种调料。

8.调匀，味道很不错。

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