哪个省份的面食最正宗？

说起正宗，必须要明确一个概念，那就是啥叫正宗。就像在头条上曾看到的一则笑话，说的是在河南卖的正宗的云吞，在杭州卖的正宗的冒菜，在成都卖的正宗的水晶包子，在兰州买的正宗的烩面，在北京卖的正宗的牛肉面，如此如此。全中国的面食种类太多无法一一列举。从南到北，从西到东。如浙江的阳春面，武汉的热干面，四川的担担面，河南的烩面，山西的刀削面，陕西的岐山臊子面，兰州的牛肉面，新疆的辣皮子拌面。太多太多。面正宗不正宗离不开产地，正所谓一方水土养育一方百姓。心里时常想念的是家乡的味道，就像在西北能看到黄泥螺。在上海也能吃到兰州牛肉面。据说当年蒋先生退守台湾孤岛，还不忘家乡的黄泥螺和梅干菜，通过各种渠道费劲周折抚慰思乡之情。九百六十万平方公里的土地上芸芸众生，每个百姓的心里都有一份属于自己最正宗的食品，那就是家乡。

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面食正宗的应该在北方，但是每个省份的面食各有千秋，都是当地最正宗的。

比如河南烩面、兰州拉面、陕西biangbiang面、新疆拉条子等等都是当地的正宗面食。

俗话说中国五千年历史看山西！山西有着悠久的历史，文物众多，同时，山西的面食可以用博大精深来形容！山西面食种类繁多，到底有多少种呢，据说有一两百种……

具体可以分为以下三类:首先以面粉来分类，有白面，豆面，高粱面，玉米面，荞面，莜面，粉面，黄米面，江米面等

其次用做法来分类:刀削面，擀面，刀拨面，剔尖，长溜尖，剪刀面，拉面，扯面，小开条（拉条子），一根面，饸烙，揪片，亲疙瘩，切面片，猫耳朵，搓鱼，红面糊糊，玉米面糊糊，抿尖，擦尖，莜面栲栳栳，荞面灌肠，碗托，凉粉，不烂子，拌汤等等。

最后是形态上分类:炝锅面，打卤面，哨子面，浇面，炒面，桃花面，焖面，烩面等等。

山西面食用一句话来总结，别的地方有的品种，山西都有！山西有的品种，别的地方不一定有！

欢迎大家补充[作揖]

没有说哪个省份最正宗，每个地方的吃法都不一样，选择你自己最喜欢的也就是你认为正宗的！以下是面食大省的多种吃法！

1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

陕西是面食王国

难道还有不正宗的面食 不知道什么是正宗的 正宗的标准是什么 ？奇怪的205问题 ！