酱牛肉做好后是否应该马上捞出来，泡上一段时间可以入味吗？如果想要使酱牛肉更入味，该怎么做？

酱牛肉煮熟后最好用原汤浸泡三、四个小时，这样酱牛肉会更好入味。再者是人锅前必须腌制煨好口入味七八个小时，更容易入味，下面我把我做酱牛肉的做法分享给大家：

酱牛肉做法：

材料：上好牛腱子一个、，料包(花椒、大料、沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、草果、白芷、小茴香各少许用纱布扎成小口袋)一个，葱姜少许蒜和干红辣椒、姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、盐、白糖、保鲜膜。

先将选好的牛腱子肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，去除表面多余网膜，切成三、四个大块，根据腱子肉的大小切割。在切好的牛肉表面用竹签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、生抽、混和其中。将调料和牛肉抓匀使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7、8小时。然后炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。锅底码放骨头或篦子，将腌制好的腱子肉码放中间，兑进清水，加入全料口袋，用旺火煮半小时后撇清浮沫后放入葱姜蒜，用篦子或盘子等压在牛肉上，然后盖锅文火饨制三个小时。闭火后先不急出锅，最好在老汤里再浸泡二、三个小时，这样更容易入味。如果不习惯吃辣的，可不放辣椒，辣椒有去腥膻的作用。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在篦子上或者盆里免得把酱牛肉碰碎，待冷确后即可切片装盘，最后配上蒜泥陈醋香油等蘸料食用即可。朋友们您是这么做的吗？不妨可以试试。

如果您觉得我的回答对您有用，请帮点赞或者转发，以便我有更大的动力写下去。谢谢！

酱牛肉要选用腱子肉，煮熟后必须在锅里泡上一宿，然后捞出后用保鲜膜包紧放在冰箱冷藏一天后切片，肉质切出来才有型好看，吃起来才劲道。

酱牛肉做好后，为了让肉更加入味，最好放在汤中寖泡一夜。

第二天如果汤汁成冻状的话，您就再加下热，开锅捞出待凉后用保鲜袋装好放入冰箱中保存，这样就可以随时拿出吃了。

酱牛肉好吃又方便，还是一道荤菜，更入味的方法有两种；

第一种：前置（就是在酱牛肉的时候用手法让使牛肉更入味）

1:首先选材要好，牛肉要选择牛腱子肉，不要选择了精肉这样的肉酱出来很柴不好吃，牛腱子肉有牛精和瘦肉结合，酱出来的肉口感好；

2:酱牛肉制作前，可以先将牛肉清洗干净，然后用手揉三分钟，至肉柔软；再用牙签在肉上扎一些小孔（主要是为了待会儿焯水时可以把里面的血水抄出，还有酱肉时更入味）备用；

3:锅中烧水，牛肉冷水入锅；直至煮沸用勺抄出水面上煮出的血沫；大概滚水3分钟捞出冷水冲洗滤干备用；

4:备料，准备好红糖、花椒、大料、八角、香叶、大葱段、生姜、料酒、老抽等；先将锅烧热放油待油温不要太高时放入红糖化水，慢火熬至粘稠液体时放入牛肉炒出糖色；然后依次放入备料料酒（一到2小勺）、生姜、大蒜、老抽、花椒、大料、八角？香叶、大葱段、盐等；盛出放入压力锅内，放入适量的水，压力锅喷气5分钟盛出去砂锅，小火焖

一小时（在这期间可以尝试一下酱汁咸淡，可适当放盐），然后浸泡放凉；需要吃的时候捞出切块装盘即成！

备注：如果想吃辣的朋友也可以在酱肉时在汤汁里放一些干辣椒进去！味道会更好！

第二种：后置；蘸酱碟

很多人口味比较重，要想酱牛肉更有味道那么就可以调制一些自己适合的口味的蘸酱碟，把酱好的牛肉切片，吃之前蘸一下酱碟味道也是不错的！

酱碟我就不多讲，可以根据自己的口味喜好去制作！

以上两种方法是小编平时操作时用到的，你可以试试味道还不错哦！！@头条号 @头条美食联盟 @头条美食 @微头条@头条生活家 @头条旅游联盟

酱牛肉好吃又方便，还是一道荤菜，更入味的方法有两种；

第一种：前置（就是在酱牛肉的时候用手法让使牛肉更入味）

1:首先选材要好，牛肉要选择牛腱子肉，不要选择了精肉这样的肉酱出来很柴不好吃，牛腱子肉有牛精和瘦肉结合，酱出来的肉口感好；

2:酱牛肉制作前，可以先将牛肉清洗干净，然后用手揉三分钟，至肉柔软；再用牙签在肉上扎一些小孔（主要是为了待会儿焯水时可以把里面的血水抄出，还有酱肉时更入味）备用；

3:锅中烧水，牛肉冷水入锅；直至煮沸用勺抄出水面上煮出的血沫；大概滚水3分钟捞出冷水冲洗滤干备用；

4:备料，准备好红糖、花椒、大料、八角、香叶、大葱段、生姜、料酒、老抽等；先将锅烧热放油待油温不要太高时放入红糖化水，慢火熬至粘稠液体时放入牛肉炒出糖色；然后依次放入备料料酒（一到2小勺）、生姜、大蒜、老抽、花椒、大料、八角？香叶、大葱段、盐等；盛出放入压力锅内，放入适量的水，压力锅喷气5分钟盛出去砂锅，小火焖

一小时（在这期间可以尝试一下酱汁咸淡，可适当放盐），然后浸泡放凉；需要吃的时候捞出切块装盘即成！

备注：如果想吃辣的朋友也可以在酱肉时在汤汁里放一些干辣椒进去！味道会更好！

第二种：后置；蘸酱碟

很多人口味比较重，要想酱牛肉更有味道那么就可以调制一些自己适合的口味的蘸酱碟，把酱好的牛肉切片，吃之前蘸一下酱碟味道也是不错的！

酱碟我就不多讲，可以根据自己的口味喜好去制作！

以上两种方法是小编平时操作时用到的，你可以试试味道还不错哦！！@头条号 @头条美食联盟 @头条美食 @微头条@头条生活家 @头条旅游联盟

浸泡一夜再食用味道会更好

浸泡一夜再食用味道会更好

当然是泡了会更进味