熬酱为什么要用铜锅？

没想到熬个酱竟然还有规定，如果我就不用铜锅会咋地呢？

我认为想用什么锅就用什么锅，就算是你用铁锅或铝锅，酱也不会看不起你。酱要是真看不起你你就给它倒掉，还反了它了。

一个小小的酱，长的一付S样还有这么多要求。这是根本没有把你看在眼里，亏的你还劳心劳力的给它联系铜锅，我都为你感到憋屈。

你回去和酱说，就说我们开会决定了，就让它待在罐子里。先干好本职工作，别一天到晚的好高骛远。

用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。

熬酱不一定非得用铜锅...

用铜锅是导热均匀也比较快..

铁锅，不锈钢锅，铝锅，石锅，都可以熬...

熬酱看的是火候的把控，对颜色分辨...

能掌握好火候，什么都锅都能熬好酱..

其实熬制酱类要看什么酱了，也并不是一定要用铜锅。当然不排除铜质锅熬酱确实好…

我们现代人的身体是极缺乏铜元素的，每天建议应该摄入2毫克的铜元素，但实际我们从食物中只能摄取0.8毫克，所以专家建议我们可以多多使用铜质餐具来补充更多铜元素，比如用铜锅来熬酱，多吃铜锅涮肉，用铜勺铜筷之类的。

铜元素对我们的身体有多重要？一部分的贫血是由于铜的缺乏影响血红蛋白的合成。然而铜也是抵抗肿瘤癌的一种元素，冠心病、白癜风、少白头的祸根也是由于铜缺乏。日常我们可以多吃富含铜元素的食物，含铜较多的食物有：柿子、柑橘、杏子、栗子、芝麻、红糖、蘑菇、鱼虾、动物肝、豆类、小米、玉米、绿色蔬菜等。除了直接吃，多用铜锅烹制食物，佩戴铜制饰品也是可以补充铜元素哒。

再说下为何果酱类是不能用铁锅的，因为水果的果酸遇铁会产生低铁化合物，果酱就算熬出来也会出现很多黑渣子，然而更重要的是低铁化合物会使人中毒。除了铁锅，其它什么不锈钢、不粘锅、麦饭石，还有铜锅都是可以熬果酱的。

那么除了果酱，其它一些肉酱等咸味的酱是可以用铁锅的。所以有铜锅就尽量用铜锅吧。

用铜锅导热性能均匀、不宜糊锅、铁锅宜糊锅、不宜掌握

其实熬酱，不在于你用什么锅，关健在于一，下料的秩序，二，熬酱的火候。三，熬酱的时间.

导热快，不焦底

铜锅具有导热均匀的特点，经过长时间的熬煮，原材料的色香味能被很好地保留，并且不容易粘底烧焦。