怎样炒竹芥？

首先竹笋去皮切片，锅中放水烧开把竹笋稍微煮几分钟，捞出控水备用。锅中放油烧热后倒入竹笋，翻炒2分钟，少加些开水继续翻炒。加入味极鲜再翻炒2分钟。加盐、耗油再翻炒一会即可出锅装盘。

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1.芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开

2.锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒

3.小火，煸香

4.先将菜杆倒入煸炒

5.当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶

6.转大火，一定要大火快炒

7.调入一点点盐

8.翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火