鲍鱼是生晒好还是蒸后晒好？

楼主你好

我们是沿海地区，经常接触到鲍鱼。我们这边一般是刚从市场上买回来的新鲜鲍鱼洗净去肚去壳，把嘴巴去掉，放在盐水里煮。一般开锅就行。煮好后就是晾晒了，晴天晒三四天就可以了。完全脱水后的鲍鱼干，只要储存得当，可以保持2，3年时间。经过一系列的加工处理后，鲍鱼的组织结构发生了很大变化，此时鲍鱼内部出现了溏心效果，在质感方面大大地超过了鲜鲍鱼。

谢谢