东北老人包粽子，糯米为什么要泡一星期或者半个月？

我想是为了让糯米充分吸收水分，就样包岀的粽子易煮且软、粘、烂等特点吧！

不过我觉得不用泡那么长时间吧，这样容易变质，我家包棕子一般提前三四个小时泡上，然后将棕叶用水煮一遍后，淘洗干净。这整个过程中糯米也就泡发的差不多了，然后就准备包了！

其次是煮棕子的技巧，将包好的棕子放入锅后，倒入清水漫过棕子表面。一定要漫过，要不然上面的粽子没有足够水份吸收，会生硬不好吃的！在上面压上一个盖垫以防漏米，棕子漂浮等！大火烧开，小火慢煮越久越好吃，婆婆一般晚上煮，小火慢煮两个小时后，也不捞岀就放锅里闷一晚，第二天早晨还热乎来，软烂香甜的好吃极了！

你了解东北人吗？你了解东北包粽子吗？告诉你东北不用南方的糯米而是用东北特有的江米和大黄米，泡米没有泡像你说的那样长时(你太不了解东北)，泡米在包粽子之前24小时这样包出的粽子纯香。