饭店生意不好老板怪厨师不行，对此你怎么看？

所有的回答没有看我就来回答这个问题！不好意思哈大家！因为我做这个行业太久了我认为我比较有专业来回答这个问题，首先老板开店就要会定位要策划好再请师父按照你的标准路线走，老板是最大的决策者，不要拉不出屎怪地球没有吸引力！！！！

饭店生意不好，怪厨师，要是这样讲的话，那就换厨师？换到生意好了为止？

但是有这种思维方式的老板，大多最后饭店关门大吉！

真是厨师不好吗？

有百分之八十老板都是这样想的饭店生意不好都是怪厨师？

只想问一下，你们身边的大饭店，又有哪家的饭店菜好吃吗？有的大饭店甚至于菜还不如一个街边小馆子的菜！这是为什么？

我从厨20年，有时候换工作，只要老板提出试菜，我是不会和他合作的！

人人都说餐饮业难做，其实我认为饭店生意好坏不外乎以下几点：简要说明下

1饭店选址及周围环境 口岸很重要人流多客源越多，周围同种类型店多竞争对手多压力大客源就被分流了

2厨师水平也是很重要的因素有了好口味好造型越受欢迎

3管理者与决策者都很重要。要有好的促销计划菜品制定面对的消费群体都很重要

这个很正常，因为环境，定位，位置，停车，后期风险估计不到位，市场饱和，连锁反应三面围剿，店子生意肯定下滑！以前做过这种店子，老板人也很好，帮助我很多，我也跟他做了十年了～话转正题，生意不稳定下滑，老板就觉得人多了就减人不减事，一个人要做两个人的事又要快，就免不了粗糙～最要命的是不稳定就带来了冰箱存货的积压，那么出品或多或少有些瑕疵～那么老板的角度看问题，就是厨师不行，这种观点是多数老板都有的！很少有老板会全方位从市场去分析！品德差的老板还会骂厨师！所以作为厨师的我的总结是，打份工天天被火烧不容易，老板也不容易，投了钱做生意，生意差晚上睡觉都不安稳！那么老板请我们我们就用心做事，实在做不下去了，就不做了，不要在煎熬，生意差矛盾会激烈尖锐化，放粮都是问题。就请君早早撤退吧。

百分之三十与厨师有关。但也与老板的观念有关。厨师的菜品对市场需求有所突破。也就是在众多厨师中脱颖而出。不是一般人能做得到的。但他与专业菜炒得好坏又没多大关系。有的菜从专业角度上讲菜无语可说。但不一定被消费者认可。因为消费者并不专业。与数量，餐具，环境。位置都有很大关系。一般讲，家常，量大，位置好，菜品一般中上就可以了。