唐朝就有葡萄酒，为何没有发展起来？

世界绝大多数葡萄酒传统产区的文明都是起源于游牧文化，游牧文化的生活资料来自于狩猎与采集，葡萄作为水果，早期也是采集而来，所以酿酒原材料的话，当然是以山中水果为主。而中国早期文明起源于农耕文化。人们逐水而居，比较固定，种五谷，种桑麻，所以，中国的酒文化当然是以粮食酒为主。

其实葡萄酒在我国历史上的第一次现身是在西汉时张骞出使西域后。《汉书》中有记载（西域）“作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”，其中“蒲桃”即葡萄。到了唐朝，国力强盛，民风开发，饮用葡萄酒的情况变得十分普遍。

那为何两千多年前我国就已经出现了葡萄酒，在之后的岁月中未能发展起来，我们一想到葡萄酒还是推崇国外的酒庄呢？这有着许多方面的原因。

葡萄酒作为舶来品，本是游牧民族的创造。在早期我国接触到葡萄酒主要是来自进贡或贸易，贡品自然是民间难以享受到的，而贸易往来的葡萄酒成本高，价格昂贵，流传范围自然不广。

在唐朝，葡萄酒受到了上至权贵下至平民的喜爱，遂开始大规模种植葡萄树，到了元朝，葡萄的种植达到鼎盛，但值得注意的是由于葡萄本身的生长特性，其主产区仍局限于今宁夏、甘肃、新疆等西北地区，尽管产量得到了进一步提高，但远离中原文化区，使得葡萄酒文化一直未能推广至全国。

除此之外，葡萄酒真正的对手还是我国传统的酒文化，即粮食酒。黄酒在我国已有三千多年历史，早在商周时期先民就开始使用大米、粟为原料酿酒，粮食酒取材方便，不是家家户户有葡萄树，但是家家户户有在种粮，对于农耕文明来说，粮食酒才是它的归宿。再者，自古以来我国强调“中原正统”的文化观念根深蒂固，葡萄酒作为番外品，很难打入传统社会。