春节你会自己做一些什么小吃或者零食招待客人呢？

80-90年代那会儿，过年可是小屁孩们最爱过的节日。因为不止有好玩的，还有各种好吃的。

那个年代，小孩们吃不上什么像样的零食。时隔多年，想起小时候过年，就总会想起妈妈给孩子们做的小零食–芝麻排叉。

我家在北方，芝麻排叉是北方的一种特色小食。妈妈有一手做排叉的拿手绝活。逢年过节，妈妈也总会拿出来露一手。

和面、擀面皮，再下油锅炸。步骤虽简单，但妈妈做的排叉，不仅卖相好，口感也比其他人做的好吃。咬一口，酥香满口，和着油香和芝麻香，对我们这些小孩子，简直是无上的美味！

妈妈总会做满满一大盆，送给亲戚街坊，博得大家满口称赞，她自己脸上也乐开了花。那时候的快乐，总能那么简单。

做排叉并不复杂，但要做几大袋拿去送人，却也着实要费些功夫。

妈妈主做，孩子们在一边打下手，洗盘子、递盘子、晾凉、装袋……。当然，让孩子们帮忙，总少不了被偷吃。

几个小屁孩个个跟小老鼠似的，口里发出咯嘣咯嘣的脆响，这时候，油锅里也跟着噼啪作响，加上屋外鞭炮的噼啪声，真是好不热闹。那时候，才真叫过年。

不过，这么多年过去了，逢年过节，妈妈也不再做排叉了，更不会送给别人了。按她老人家讲话：现在啊，什么都不是好东西了，哪像之前？

现在有了小朋友，因为怕孩子吃得太油腻影响健康，过年大家回到家，妈妈也就不再做了。

没有排叉的春节，总觉得少了点什么。也许，那种酥香满口的滋味，那种嘎嘣嘎嘣的脆响声，只存在遥远的梦里了……

80-90年代那会儿，过年可是小屁孩们最爱过的节日。因为不止有好玩的，还有各种好吃的。

那个年代，小孩们吃不上什么像样的零食。时隔多年，想起小时候过年，就总会想起妈妈给孩子们做的小零食–芝麻排叉。

我家在北方，芝麻排叉是北方的一种特色小食。妈妈有一手做排叉的拿手绝活。逢年过节，妈妈也总会拿出来露一手。

和面、擀面皮，再下油锅炸。步骤虽简单，但妈妈做的排叉，不仅卖相好，口感也比其他人做的好吃。咬一口，酥香满口，和着油香和芝麻香，对我们这些小孩子，简直是无上的美味！

妈妈总会做满满一大盆，送给亲戚街坊，博得大家满口称赞，她自己脸上也乐开了花。那时候的快乐，总能那么简单。

做排叉并不复杂，但要做几大袋拿去送人，却也着实要费些功夫。

妈妈主做，孩子们在一边打下手，洗盘子、递盘子、晾凉、装袋……。当然，让孩子们帮忙，总少不了被偷吃。

几个小屁孩个个跟小老鼠似的，口里发出咯嘣咯嘣的脆响，这时候，油锅里也跟着噼啪作响，加上屋外鞭炮的噼啪声，真是好不热闹。那时候，才真叫过年。

不过，这么多年过去了，逢年过节，妈妈也不再做排叉了，更不会送给别人了。按她老人家讲话：现在啊，什么都不是好东西了，哪像之前？

现在有了小朋友，因为怕孩子吃得太油腻影响健康，过年大家回到家，妈妈也就不再做了。

没有排叉的春节，总觉得少了点什么。也许，那种酥香满口的滋味，那种嘎嘣嘎嘣的脆响声，只存在遥远的梦里了……

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

2019年的春节即将到来，有没有很兴奋呢！放假、放假、放假，回家、回家、回家，想想大康我就开心！

走亲访友，招待亲朋好友，空暇聊天时，等候美味时，餐前饭后时，都少不了一些小点心、零食，既能哄孩子又能垫肚子，一片和谐、其乐融融的景象映入眼帘

今天大康就推荐四道点心零食「花生牛轧糖」「焦糖布丁」「鸡蛋沙琪玛」「芝麻薄脆饼干」 甘甜醇香、甜而不腻 、 爽口质嫩、绵软香甜、色泽谷黄色、芝麻均匀 。让你在春节前后派上用场，大放光彩，一起来看看吧！

花生牛轧糖

食材用料：

棉花糖 300克、花生 200克、黄油 50克、奶粉200克

步骤做法：

1、锅热放入黄油中火至融化。（做棉花糖一定要用不粘锅哦，防黏效果好）

2、加入棉花糖，小火至融化，搅拌均匀（棉花糖整小块容易化开，节省时间）

3、关火，加入奶粉、花生搅拌均匀。(天气太凉的话手要快哦，不然棉花糖凉了不太好混合）

4、拌匀后，放入模具中，用擀面杖，按压平整结实

5、自然冷却后，切成均匀的方块，即可

牛轧糖小贴士：

1、锅最好用不粘锅，防止棉花糖粘黏

2、在关火搅拌时，一定要快速

3、 牛轧糖定要等其完全冷却后再切，不易切走形

焦糖布丁

食材用料：

纯牛奶、旺仔QQ糖、白砂糖，鸡蛋

步骤做法：

1、「焦糖」锅中倒入一点儿水，放入白砂糖，不停的搅拌，等变成咖啡色时，关火（颜色过深会苦）

2、把焦糖倒入模具里冷藏一下。

3、锅中倒入纯牛奶、打散的蛋黄、旺仔QQ糖，小火不停搅拌，等到QQ糖溶化，用网筛过滤几下，即可（牛奶不可沸腾！）

4、把冷藏的模具拿出，倒入调好的牛奶，放入冰箱冷藏，隔天拿出，即可

焦糖布丁小贴士：

1、炒焦糖时颜色不易过深，越深越苦哦！适中

2、煮牛奶时、不易煮沸，等QQ糖融化，即可

鸡蛋沙琪玛

食材用料：

棉花糖、奶粉、黄油、各种坚果、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、油

做法步骤：

1、碗中倒入面粉，加入3个鸡蛋，筷子搅拌后，揉搓成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

2、案板撒上玉米淀粉防止沾黏，将醒发好的面团，擀成厚度2毫米的面片，再切成宽度2～5毫米的条钻过

3、锅中倒油，油温6成热180度时，少次多量的炸至微黄捞出，备用

4、另起锅，锅热放入黄油小火至融化，后加人棉花糖，小火搅拌均匀至棉花糖融化，放入奶粉炒匀，

5、放入炸好的面条和各种坚果，快速揉压成团

6、磨具涮油，将成团的表面擀压平整，晾凉

7、切块即可

鸡蛋沙琪玛小贴士：

1、如果揉搓面团时干也可加入少许清水或牛奶

2、面团中加入鸡蛋，可以让面团更加的蓬松和柔软，蛋黄中有天然的卵磷脂

3、面条在炸至时，时间不易过长，15～20秒即可

4、加入坚果时可以放入自己喜欢的

芝麻薄脆饼干

食材用料：

面粉150克，白糖60克，猪油15克（没有猪油也可以用色拉油），母鸡蛋一个，白芝麻5克，奶粉10克。

步骤做法：

1、将面粉150克、白糖60克、母鸡蛋一个、白芝麻5克、奶粉10克放入容器中搅拌均匀。

2、加入热好的猪油15克，揉搓成面团（如果干可以加入少许水和牛奶）

3、将板上撒上面粉面团擀成大圆片1.5～3毫米

4、做成圆形或你喜爱的形状，或直接用刀切成长方形

5、 平底锅预热，下锅小火烙，不时地看看以防糊掉。（其实稍微糊点更脆) 把火调到最小，等底部有些脆硬了，再用筷子把饼干翻身过来。再煎另一面，如此反复几次便可出锅。

如果嫌麻烦就直接用电饼铛或烤箱就好了。

芝麻薄脆饼干小贴士：

饼干都要放至凉透（1～2小时）吃起来才脆的。如果感觉不脆，也可以放入锅内再回煎一下

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爱美食的我你爱吗？

以前春节，初二开年，人们会在家赶制炒米饼，油角，煎堆，酒杯印饼，麻弹子诸多点心。一部分自食，一部分用来作春节探亲访友的手信礼物，互相馈赠应酬，礼尚往来。现在，由于商场物品丰富，什么礼品饼点都可购到，所以多数人都不用再在家忙碌制饼了，一购了之，方便快图捷省力省时。

图一是制炒米饼，本地称粉酥。图二是粉酥，又甜又脆香口。图三是煎堆，煎糍，油糍。图四是空心无馅大油磁，新居进伙主用祭品。图五是酒杯印，直接用酒杯印制而成，故名。图六是油角，本地称酥角，甜脆可口。

对对，大广西象州县就是流行做这种米饼。我们儿时的美味零食，现在吃还是老味道，还是那么美味哦

做酥饺，油索，红桃粿，鼠曲粿。

过年了，按照家乡的习惯，每家都要提前预备一点花生，葵花籽，各种糖果，也有人自己做几样小点心，来招待客人。

每到过年我都会做葱花肉：肉打成糜，加入葱花、冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丁加盐鸡精等调好味道，然后面粉用鸡蛋和水调成面糊状，再用那种很薄的豆腐皮把肉馅包起来，折成长方形并把它压平，最后裹上面糊放进油里炸，注意用中小火炸，要炸两次哦，出锅切成小块直接吃或者蘸调料吃，外酥里嫩、香气扑鼻不说了我去流口水去了……快过年了打算这几天又要做一些给家人吃吃了。

水果类、坚果类、糖果，糕点这些零食供亲朋好友用，自家人这段时间比平时用得多，有时间来消耗这些零嘴食。

谢谢邀请 给大家分享一款孩子们超爱吃的甘梅地瓜

原材料：地瓜300克 或者薯条300克 白醋20克 白糖50克 咸盐2克 甘梅粉适量

炸鸡裹粉300克 清水400克 吉士粉香精粉末20克 色拉油500克

制作方法：

1、 将地瓜或者土豆去皮，用清水洗干净备用。

2、 将裹粉、吉士粉香精粉末、清水放一起搅拌均匀。没有小疙瘩为止静置15-20分钟。

3、 将锅内加入色拉油烧到170度左右。

4、 将薯条切成0.4左右的细条，加入白醋、糖、咸盐腌制一下。

5、 将腌制好的薯条放入裹粉浆内，使表面均匀的沾满裹粉浆。然后下入锅内炸制，带颜色金黄后出锅。表面撒甘梅粉即可。

首选：牛轧糖

理由：材料好买，所有的材料都可以在网上一站式备齐，而且可以根据自己的喜好加些坚果。只要有个不粘锅就可以做了，晚上的时候边看电视边包糖。买些好看的糖果纸，送礼有面自己拍照也逼格高。而且存放的时间可以比较久。想要动手尝试的宝宝们，可以关注大燕看食谱哦，超级简单！

炸点小酥肉，做点馒头

给他五块钱爱吃啥自己买

原来想今年过年做牛轧糖的，但是，实在是不想动，不愿意动，太疲惫。

做马卡龙，分享亲朋好友

今年春节做了些小点心，其中一个是雪花酥，虽然是早已流行，不过自己做出来感觉蛮好吃，也深受亲朋好友喜爱，还做了不少送人。

还有三味的黄油曲奇。

除夕的时候还给家里做了一个鲜奶蛋糕。

会做酥角，虽然市面上已有很多花样款式的油角卖，但是我们逢年过节，还是喜欢自己准备这个油角，我们那叫酥角！这个做起来工序比较多也麻烦，需要的人力也大。

主要材料是普通面粉，鸭蛋，猪油，用他们一起揉成光滑的面团，然后擀成薄面皮，用模具印圆型的皮，再包上芝麻椰蓉馅，再用自家榨的花生油油炸2遍。凉后，密封，好吃酥脆，甚是回味，亲戚回来吃过都问还有么？

直接买不就行了，自己做的又不一定好吃

今年春节做了些小点心，其中一个是雪花酥，虽然是早已流行，不过自己做出来感觉蛮好吃，也深受亲朋好友喜爱，还做了不少送人。

还有三味的黄油曲奇。

除夕的时候还给家里做了一个鲜奶蛋糕。

亲自去买三只松鼠招待客人。