请问各位大神，千叶豆腐如何区分质量好坏？和制作方法？

说实话，千页豆腐并不比普通豆腐的营养价值更高。

毕竟是大豆粉和淀粉加工出来的，虽然口感Q弹爽脆，下火锅吃也挺爽的，但这种脱离了豆制品本身内涵的东东，壹周君始终是对它不太感冒滴

另外，传统的水豆腐还有一个点卤的过程，所以含钙比较高的，而千叶豆腐没有，它是用专用的机器做出来的，制作成本也不高，加上最后还有一个冷冻过程，所以你可以想象他和火腿肠之类的加工食品类似，保质期也是特别长。

所以嘛，题主问千叶豆腐如何区分质量好坏，也只能看是否是正规厂家的产品，以及是近期生产的新鲜产品吧。不过因为现在厂家会用特别多的添加剂，甚至是高弹素之类的，所以你无法用口感来判断优劣。

另外还有人说可以通过观察千叶豆腐表面是否有气孔的判断质量，其实这个只是生产机器的质量好坏，与千叶豆腐本身没太大关联的。

顺便一说，壹周君还知道500克千页豆腐的批发价不到2块钱，但这是上游渠道价格，还没经过贴牌和包装进店的

另外再说说千叶豆腐的制作方法，可以说它煎炒、蒸煮、烧烤、油炸、卤味都可以，最简单的就是切片下火锅，大家应该都吃过的，还有一个干锅千页豆腐，在小吃店点的人也挺多。

壹周君就推荐一种比较清淡的做法吧——白灼千页豆腐！

主料：千页豆腐、小葱、生姜、干红辣椒、香菜、一品鲜酱油

第一步：将千页豆腐改刀切成丝，小葱、生姜、干红辣椒也切成丝，最后香菜切成段；

第二步：锅里烧开清水，下千页豆腐丝焯个水，煮30秒捞出，这样是令它膨胀，便于吸收调料的味道；

第三步：将千页豆腐丝摆盘，让按顺序从下到上放葱丝、干辣椒丝以及姜丝，最后淋上一品鲜酱油；

第四步：锅里放少量都有，烧热后均匀地浇在菜上面，冲出香气便大功告成啦！