糍粑为什么好吃？

这个是我做艾叶粑粑，蒸十分钟就可以吃又香又糯

糍粑这个产品南北是有一定的差异，但各地人民都比较喜欢，软软糯糯的口感，口味香甜，也可和其他味型搭配。北方的朝鲜族把这中产品叫打糕。很多街头巷尾经常会看到推着车到处走着卖糍粑的摊贩，来上一碗放上红糖，吃得开心、轻松自在。

过去揣糍粑（也叫打糍粑，锺糍粑），是一种“纯手工”活儿。要把当年新收获的上好糯米用清水泡好后在蒸笼里蒸得烂熟， 然后把熟米放到用坚硬青石打造的石臼里， 再用特制的木棒揣。一般两人一对，你先锤一下，我紧跟着锤一下，两根木棒碰得“咚咚”作响，还要一鼓作气，这样锤出来的糍粑才会柔韧鲜滑。由于糯米很黏，黏在木棒上扯不掉， 所以揣糍粑是一件十分费力的事情。

糍粑的吃法有好多种。最流行且最简单的有两种吃法。一种是蘸糖吃，就是先将芝麻炒熟碾碎，掺入白砂糖，盛放于碗中， 糍粑蘸着芝麻糖吃， 又香又甜，回味无穷；另一种是煎着吃，就是在锅中放入适量食油，将糍粑饼煎热，加入白砂糖煮开，此时糍粑呈金黄色，吃起来又糯又滑，甜进心里。也可在煎糍粑的过程中，放入蛋液，行程包裹，颜色金黄，口感更像，效果更佳。

糍粑之所以好吃，是因为那是很多人儿时的记忆，小时候在家中和小伙伴玩耍，听到巷子口有卖红糖糍粑的喊声，找妈妈要5毛钱，跑出去来一碗，瞬间觉得好吃，所以今天我们吃糍粑吃的不是味道，更多的是在吃回忆。

（图片来自网络）

软软糯糯的很带劲啊，煎炸蒸煮都可以，但是本兔最爱的是红糖糍粑啦。这道菜做起来也很简单。

主料：糯米粉300g 红糖50g

做法：

1.准备好糯米粉，红糖，白芝麻。

2.糯米粉放入适量的水和成光滑的面团，分割成大小合适的面团搓成汤圆状。烧热锅放少许油，将面团按压扁放入。

3.小火慢慢煎至双面金黄后盛出来；锅中放入适量的水和红糖煮开。

4.将煎好的糯米面团倒入里面进去煮，注意中间翻面；.煮上两、三分钟后，转为大火收汁。

5.盛入盘中，在表面上撒些白芝麻。香甜软糯、补血养颜的小吃--红糖粑粑出炉了，是不是很有食欲呢。

注意事项

• 将糯米球按压成扁型，煎定型就可以了，无须全熟。
• 煮的时候，注意中间多翻个面。

“吃货欧阳兔”，这里有很多简单易上手的食谱哦~

这个是我做艾叶粑粑，蒸十分钟就可以吃又香又糯

糍粑好吃，主要是糯米比较特别。

在南方糍粑尤其多，除了贵州，湘西、四川、两湖、两广都有吃糍粑的爱好或习俗。这和南方的水土有关，糍粑本是用糯米做的，糯稻脱壳出的米就是这稻米。在中国历史上，尽管糯稻的起源已无迹可考，但在稻米的种植历史上，也能窥见它的踪迹。有学者研究称稻作的起源之一就是中国华南、西南及长江中下游地区。农学家们认为糯只是籼稻或粳稻的一个衍生品种，它由非糯稻驯化出来的。早期的人类为了口感和香味儿选择的品种。

在南方，它自古就有悠长的种植历史。糯米的生长周期长，营养丰富，口感好而且又抗饿，在一些耕地条件有限的山区，它能够提供更多的蛋白质；而在气温低、海拔较高的地区，它由于长芒的特点，又能防鸟兽灾。因此，在南方的一些少数民族地区，像苗族、侗族、傣族等这样的少数民族地区，糯米很长一段时间里都是作为主食存在着。

糍粑的做法大致都一样，只是各地都有自己的偏好。

1.主料：糍粑、鸡蛋辅料：植物油、盐、面包糠、面粉、辣椒粉、孜然粉

2.把糍粑切大小一样的块

3.鸡蛋打散，加盐、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均匀

4.把糍粑块在面粉里裹一下

5.再把糍粑放进鸡蛋液里沾满蛋液

6.用筷子夹住放进面包糠里

7.裹均匀静止一会

8.热锅凉油，油热6成，下糍粑

9.小火炸到糍粑金黄色

10.捞起

11.沥油即可

小贴士：喜欢吃甜的，鸡蛋液里加白糖拌均匀小火慢炸，糍粑很好糊

糍粑好吃，主要是糯米比较特别。

在南方糍粑尤其多，除了贵州，湘西、四川、两湖、两广都有吃糍粑的爱好或习俗。这和南方的水土有关，糍粑本是用糯米做的，糯稻脱壳出的米就是这稻米。在中国历史上，尽管糯稻的起源已无迹可考，但在稻米的种植历史上，也能窥见它的踪迹。有学者研究称稻作的起源之一就是中国华南、西南及长江中下游地区。农学家们认为糯只是籼稻或粳稻的一个衍生品种，它由非糯稻驯化出来的。早期的人类为了口感和香味儿选择的品种。

在南方，它自古就有悠长的种植历史。糯米的生长周期长，营养丰富，口感好而且又抗饿，在一些耕地条件有限的山区，它能够提供更多的蛋白质；而在气温低、海拔较高的地区，它由于长芒的特点，又能防鸟兽灾。因此，在南方的一些少数民族地区，像苗族、侗族、傣族等这样的少数民族地区，糯米很长一段时间里都是作为主食存在着。

糍粑的做法大致都一样，只是各地都有自己的偏好。

1.主料：糍粑、鸡蛋辅料：植物油、盐、面包糠、面粉、辣椒粉、孜然粉

2.把糍粑切大小一样的块

3.鸡蛋打散，加盐、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均匀

4.把糍粑块在面粉里裹一下

5.再把糍粑放进鸡蛋液里沾满蛋液

6.用筷子夹住放进面包糠里

7.裹均匀静止一会

8.热锅凉油，油热6成，下糍粑

9.小火炸到糍粑金黄色

10.捞起

11.沥油即可

小贴士：喜欢吃甜的，鸡蛋液里加白糖拌均匀小火慢炸，糍粑很好糊