学厨师一般需要多久？

这的看你学什么，学厨师并不是什么都学，但是最基本的就是切墩，也叫砧板，专门练就刀功的，因为不管是凉菜还是热菜都需要基本功的，这个最少得一年的时间，当然除非你的师傅愿意教你，也可能提前，然后就是选择了，要是学凉菜就很简单了，有个大师傅专心教你，再有个一年就可以学个差不多了，但是看个人悟性，热菜就不一样了，需要多一步那就是打荷，也叫小工，专门为厨师准备东西的，还有平时清理盘子边多余的油渍，当然最主要的就是“看”看师傅炒菜用的量，颠大勺的技巧，以及各种调味料的用法，这个时候需要你会来事，多帮师傅干活，别怕累，最好碰一个懒师傅，因为师傅“懒”小活就交给你了，你要把握好机会，假如一次成功，可能以后上手的机会就越来越多，慢慢的你就会成长为副手，这个时候其实你已经学的差不多了，快的需要一年，笨蛋差不多得两年的时间，往后就是积累，等机会上位了，感觉没机会可以选择跳槽！要相信自己可以独当一面！

还有就是不要嫌弃学习的时间长，不要半途而废，选择了就走下去，要不然白白浪费时间，而且在你学习的时候就可以有工资拿的，算是一个成长型的职业了，以前我就差点学厨师，但是机会错过了，现在想想还挺可惜的！

以上都是个人观点，有不对的地方欢迎指正，适用于大众菜，家常菜！

我来回答这个问题

首先得看你有没有天赋，加上后天努力

一般分成，打️1年左右，在一个店做久了，就有机会提升为中工，勤快是必然的，因为师傅都比较喜欢教听话勤快的小弟

我建议你，找家酒楼，通过自己的努力和勤快，晋升不是问题，从打️到中工1年，中工到二流师傅1年，最后上灶，尽量在一个店全部学成，这样到其他店就比较好做，因为厨师永远都是活到老，学到老的

厨师的学习时间有两年、一年的长期学习，也有半年、三个月的短期培训。选择是长期班学习还是参加短期培训，要根据自己自身的实际情况与学习目的而定。很多学员对学习时间的不明确，是对自己没有一个准确的定位，对自己的正确定位是科学选择学习时间的前提条件。

只要用心，肯干，吃苦耐劳。多实践，多尝试。3年.....5年可以出师了。

学厨师吧，因人而异。给你们讲一下。我学厨师的历史。18岁那年，我进入了厨师这个行业，刚开始进入饭店什么都不懂，什么都不认识。这个店呢是做烤肉店，然后带着炒菜。炒菜没有几个。整天就是洗碗，刷烤盘。学了一年连肉丝肉片儿都不会切。因为这里不需要切肉丝，肉片儿，没学到什么东西。后来有一个朋友在一个小饭店炒菜。说让我去给配菜.刚开始的时侯简直是太难了。幸亏炒菜师傅是我的朋友，很多东西都是她慢慢教我。一点儿一点儿慢慢熟悉，有的时候可以上去炒一个自己吃的工作餐。在这一段时间里辗转了去过几个饭店工作，一点一滴慢慢积累。然后感觉自己可以就出去炒菜。第一次试菜的时候，因为去那里的厨师家里有事情。去一个新的地方，调料了什么东西都不是很熟悉。那很清楚，做了一个锅包肉。还有个刀鱼趴白菜。做出来的效果很好。因为我没分清他的调料罐里的油。我以为那个油是料油。那不是料油，罐子里面装的是大豆油。这两个菜出锅的时候都淋了大豆油。所以没有成功。然后又出去锻炼了一段时间。找了一个小饭店开始炒菜。一点一点走到现在已经15年了。因为没怎么上过学，写的有可能不太好。总结一句话。到哪里都多大的酒店或者小店儿。都能让你学到不一样的东西。想学厨师的朋友们。希望一开始就有一个好的师傅，那样才不会走弯路。下面的这个菜谱是我现在在韩国开的小店儿。就是简单的家常菜。感谢关注，点赞。

好问题，可以几天，也可以是几个月，但是有一句话是，活到老学到老，给你个完美的解释。

学厨师你没下过厨就要从最基础开始，

其实任何一个人学东西还不是最基本的都没有，什么事都是一步一步慢慢来的。

不要急于成功，加油，自己多点心思。勤快，吃苦耐劳，只要你自己喜欢这个这个行业，多花心思研究。

具体多长时间还真是不好说 ，俗话说 ”师傅领进门，修行看个人“如果在店里学，刚进去要学切菜，练刀功，起码得三五个月，然后学配菜，也行几个月，这两如果做得好，人头脑比较灵活 大厨就会让你学炒菜。这个时间的长短就靠自己的领悟能力了。

要想做到大师级别，就不能急于求成，欲速则不达吗，一般师傅也不会那么快就全部教给你 ，一般二至三年是不算长的 。学就一定要学通学精。你认为呢？

一般一俩年吧，但是师傅领进门修行看个人，做菜对于耐心和毅力的考验还是很大的，可能刚开始比较辛苦，但是都是这样过来的，坚持下来就慢慢变好了。厨师跟中医一个道理，越老越吃香

我同学学了三年厨师

要从打荷学习开始一年差不多了，到顺菜2到3年，在到2厨师3到4年，在到大厨，6到8年，

做给自己吃学一天

工厂大食堂给工人吃学三个月

逢年过节露一小手要在酒店至少学半年

能独立做几桌席至少要学两年

在酒店能单独上灶炒菜要学三年

当厨师长还会管理最少都要5年以上的经验

在星级酒店当厨师长，会管理厨房，能管理带领团队接受大型活动，会议，宴席，包席等等活动至少10年以上经验

能评上烹饪大师类的就学无止境了

学习厨艺不能急，一步一个脚印慢慢学，基本功扎实学的就很快，菜品不断推陈出新，厨艺也要与时俱进。

不要进学校去学，祝你好运！

一两年吧

有人带你一年半载就可以，我干两个月就开始上灶。

学无止境，要不断的学习，创新

师傅领进门修行靠个人，没个几年学不到精髓

认真学的话，花费的时间不会太长的。学厨师没得啥子年龄限制，学起来比较简单，只要肯学，用心学，还是比较容易学会，先把基本功打好，跟到老师的方法走就能做很多菜。现在要学都是去四川学正宗川菜。学个一年两年出来上班，只要技术好，川菜厨师现在都是抢着要。

那要看到点是谁的，要是自己的一两天你就厨师长[酷拽]

要看你想当什么样的厨师了，一般在厨师学校培训3个月到半年，你给学校一点钱它会给你一个厨师证你就可以毕业了。厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，这得看你学什么，学厨师并不是什么都学，但是最基本的就是切墩，也叫砧板，专门练就刀功的，因为不管是凉菜还是热菜都需要基本功的，这个最少得一年的时间，当然除非你的师傅愿意教你，也可能提前，然后就是选择了，要是学凉菜就很简单了，有个大师傅专心教你，再有个半年就可以学个差不多了，但是看个人悟性，热菜就不一样了，需要多一步那就是打荷，也叫小工，专门为厨师准备东西的，还有平时清理盘子边多余的油渍，当然最主要的就是“看”看师傅炒菜用的量，颠大勺的技巧，以及各种调味料的用法，这个时候需要你会来事，多帮师傅干活，别怕累，最好碰一个懒师傅，因为师傅“懒”小活就交给你了，你要把握好机会，学厨师这个 如果没有基础的话 至少得学个一年到两年 实践操作很重要的，如果说三天五天 一个月就能把厨师学好 不太可能 所以在选择学校的时候 有人说几天就可以全部学会 不可信

感觉就是凭个人的自身情况了，有的人学得很快，出师也就快些，而有的人可能就需要踏踏实实的多磨练一下了，这个时间可能是一两年，也可能是三四年，如果是自己打心里喜欢爱好，可能就会事半功倍！

需要看你想学中餐还是西餐。是要进专业的培训机构或者学校去学，还是跟酒店大厨学，正常的话一到三年应该是差不多了。当然你要学精的话是要长期积累。然后看你是否有这方面的天赋及兴趣爱好。正所谓兴趣是最好的老师。对一件事物有兴趣的话，那么学习起来是事半功倍的

看你怎么去学了。推荐两种，

1.年龄越小学越好，年龄越小，好的习惯容易养成，16岁是最好的年纪，可以去学校学两年和三年，虽然我也知道学校没什么用，但是老师教你的都是基本功。你不至于以后基本功都要跟别人学，别人还不一定肯教你。

2.找一个有关系的亲戚或者朋友，最好是老师傅，从厨多年的那种。跟着师父拜师学，学的都是真东西，基本功，标准和要求，还有一个，有关系，厨艺学成。师父会给你机会。利用他的人脉，给你去历练，然后有机会做做行政总厨。厨师长什么的。我师父就是当地小有名气的淮扬菜厨师。跟师父学到很多传统的技法和老菜。

3.还有一种，是自己会为人处事，跟别人能处的来，打荷要干一年，打荷的时候，要练刀功，要记笔记，看师傅烧菜的手法，要记菜单和具体做法，要练习翻锅，要会管理冰箱，腌制食材。要回处理原材料。切配两年到三年，小切配尾刀中工到刀板老大。切配的时候，要烧员工餐，为上炉灶准备，切配就是把之前自己学到的，加以应用。步骤一般是拉油，尾灶，三灶，二灶，大厨，建议打荷去大酒店，切配去小店三两个人那种，做的要快一点。上炉灶烧菜，可以去中型餐饮练手，然后小饭店培养自己独当一面的能力。

还有建议从一门入手，学川菜。就把川菜学精，做个四五年，然后再学淮扬菜粤菜鲁菜等等。

这个东西要看你自己的领悟能力了，有的人二三年而有的人要五六年！ 俗话说师傅领进门修行在个人，这个也是需要你自己去努力的，从底层做起，加油！

人干什么事关键是要喜欢这一行业，更重要的一点是要有悟性和灵感，没有这俩样，赶鸭子上架你什么事都做不好的。

学厨师一开始要学三个月的刀工，一个月的勺工，然后是一辈子的火候。所谓烹饪基本功，就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

厨师有半年、一年、二年的都有，肯定要看你自己想怎么发展了，如果想自己开个大排档学个三个月的就可以了，如果学完想到四星级以上的宾馆酒店工作那肯定就要学个时间长点的。

感谢邀请，我个人认为的话，学任何东西首先要看你的天赋和兴趣。有天赋的东西，你会学的很快，你的成就也会比别人来得更高，所以这个学厨师的话，这个时间就没有一个明确的界定了。

如果你在厨师行业有一定的天赋，那么你学起来肯定是事半功倍的，有些人，学某一门手艺，从基础开始，同样要5到10年，这是一个正常的时间过程，如果你有天赋的话，就可以缩短可能2到3年你就毕业了。

另一个情况就是假如你只是有兴趣没有天赋，那么你需要比别人更努力，更勤奋，因为只有这样你才能赶上那些有天赋人的进度，才能走得更远。

综上所述，所以说学厨师这个要多久没有一个具体的决定还是要看你自己，看你个人，同时也希望你可以学到自己想要的，在这个行业越走越大咖加油，同时也希望你可以学到自己想要的，在这个行业，越走越远，成为大咖

以上都是我个人对这个问题的分享，和一些建议，也希望大家可以喜欢我的分享，同时也欢迎大家更多的去分享自己的想法和建议，祝大家每天开开心心，快快乐乐，谢谢

我做厨师十五六年了，也不能说就学好了。这行业真的是活到老学到老，还得因人而异，有的人学两年上灶炒菜，有的是三五年还不一定炒菜。关键找一个好的师傅带着，那种技术，人品好的，会给你养成一个良好的习惯。只要你努力肯学，一年炒菜也不是没有可能，然后在实践中慢慢学习，嘴勤一点，手勤一点，多出去看看。

谢谢悟空邀请，学厨师需要多久，这个不好一概而论。如果你仅仅是学基础，自己开个家常炒菜，普通的小炒店，一年左右应该就可以了；如果你说还想更高级，那么可能需要两三年时间，甚至更长时间。这里我提供学厨师的两种途径，供你参考。一是在厨师培训班系统地学习厨艺，你能理论与实践相结合，以利于更好更快地提高你的厨艺；二是找一家酒店，从基础干起，边干边学，从实践中学习厨艺。哪种情况比较适合你，据你个人的情形而定。具体要问多久才能说成厨艺，我只能说厨艺就像学知识一样，他是一个慢慢累积的过程。只要你有决心、有恒心，学好厨师也是迟早的事。

看你人际关系，你要关系搞得好，一个星期都可以

先学基本功，刀功抓菜快的半年就可以，不用心学几十年也不行。说多了都是泪。

我以前是非法移民去欧洲自己没有厨房的经验首先能找一份安定工作，然后就是靠自己努力，刚开始的时候我也会请教一下师傅他们都爱理不理最后还是靠什么要靠自己努力，最主要是勤劳别人不做的事情我都做，慢慢就掌握了很多知识，我打杂做了两年后来经人家介绍我就当厨师，最主要你能掌握整个厨房流程就可以了，以我的经验要两年。

三年初成，六年小成，九年出师，一辈子学习！

不是定时的目标！

教使牛儿听你调，

今天期待看明日、

对付师傅口味调，

学到毕业有出息、

谁不久仰大名飘！

做为一个工作二十七年的厨师我来回答吧！一个合格的厨师基本功必须要扎实，老一辈厨师要求学徒必须学满三年才能上灶！这行是传统门里的行业，口传心授蛮重要！所以说上灶当师傅最少也要三年！

学习厨师是一个漫长的岁月，看你是学厨师怎么样打算，自己开店，帮别人打工，还是爱好。每一种选择都会影响你的一生，不要看厨师这个行业，一旦做了，可能是一辈子。你把时间精力放在上面了，你就不好回头。

正常厨师学校有短期班3个月，初学者只能学习基本工和小炒之类，以及一些特色小吃。

有一年学习的，基本上在10个月可以出师，但也只能在小饭店，切配，炒素菜之类的活。在酒店或酒楼只有打荷的份，运气好给你切点东西。

如果在饭店师傅那里学习厨师，这个就比较难说了，包涵的东西太广，你的为人，你的人品，你的文化程度，你的头脑，你的努力程度，这些都是你学习时间长短的因素。还有师傅愿不愿意教你，是真心教你，还是利用你。这些都是学习的关键。

如果你学习厨师是为了开店，最好认一个师傅，对师傅真诚一点，少耍滑头，干活认真，吃苦耐劳。那么你毕业也是很快的。

我们学的时候那会儿早了，那会儿我起步都是洗碗，洗菜一步步来的，后来呢就学了一年的配菜，对原材料也有些认识了，刀功上边也有所提高。慢慢的去个师傅搞好关系，练习炒菜，也要对调料有些认识，最开始估计同行们都是先做的职工餐吧。我记得学了四五年之后才有机会开始上灶炒菜。最开始都是做一些家常菜，稍微简单的。

现在学习厨师只要你想做这个行业，有恒心学出来三两年就够了，这会儿去厨房的学徒都是先打荷，去认识去了解这道菜叫什么，它的主要原材料有哪些，辅料有哪些，以及每道菜的口味是吧！都要慢慢的了解，比如做了一个泉水牛肉，看着挺好看吃着也还可以那他是什么口味的呢！麦香小微辣口，这就是你对自己的定义你想让自己去达到什么水平。说白了多问多看多和厨房的兄弟姐妹们搞好关系慢慢的你学习上会有很大的提高的，加油吧！

师傅领进门，修行靠个人 里面繁杂事多说不清 厨师就得眼疾手快 呆头呆脑误入此门 最后就是自己要会吃 懂得吃

厨师需要学习多久，因人而异，与兴趣爱好有关与接受能力强弱有关。一般情况下，在有职质的培训机构学习2年左右，再到大型餐饮企业实践1年即刻。做厨师做到老学到老，学无止境！

用点心学、一年也够了。

1--2年可以单干